Oldukça sık, bitki tohumları birbirlerine çok benzerdir, istemeden kendilerine şu soruyu sorarlar: "Belki bu farklı bir adı olan bir bitkidir?". Bunun böyle olup olmadığını anlamaya çalışalım.
Biliyor musun Kimyon tohumları, kanserin gelişmesini önleyebilen uçucu içerir.
Özellikler ve biyolojik tanımlama
Her bitkinin kendine özgü özellikleri vardır: benzersiz bir kimyasal bileşim, bazı yararlı özellikler, kapsam.
Anason
Bu bitki aşağıdaki isimler tarafından aşina olabilir: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anonim. İnce bir çubuk kökü olan kısa (30-70 cm) yıllık bir bitki. Anason sapı yuvarlak, dik, küçük yumuşak tüylerle tüylü, bitkinin tepesine daha yakın dallanır. Yapraklar, birçok Şemsiye gibi, güçlü bir şekilde pinnate edilir. Alt katmanın yaprakları uzun saplarda, tırtıklı bir kenarla yuvarlak şekilli, maydanoz yapraklarına benzeyen yuvarlak, orta katman üç lob halinde kesilmiş saplı, üst katman 3-5 lobdan oluşan, daha dereotu yapraklarından oluşan sapsızdır.Çiçeklenme dönemi, arılar ve bombus arıları tarafından tozlaşan Haziran ayının sonundan Eylül ayına kadar sürer. Çok sayıda küçük beyaz çiçek, 5-13 basit şemsiyeden oluşan karmaşık çiçek salkımları oluşturur. Kültürün meyvesi gri-kahverengi renkte oval yumurtadır. Meyvenin tabanı genişletilir, üst kısmı daraltılır, yanlarda hafifçe sıkıştırılır, 3-5 mm uzunluğunda iki zayıf tüylü yarım meyveden oluşur. 1000 yarı meyvenin ağırlığı 1.5 ila 4 g arasında değişir.
Biliyor musun Anason aroması böcek öldürücü özelliklere sahiptir, kokusu etkiler mol bitler, hamamböceği, böcek ve keneler.
Kimyasal bileşenler:
- organik asitler;
- uçucu yağ;
- yağlı yağ;
- şeker;
- proteinler;
- mineral tuzları.
- Faydalı özellikler:
- antispazmodik;
- koleretik;
- laksatif;
- bir ağrı kesici;
- laktogonnoe;
- antiseptik;
- sedatif;
- anti-enflamatuar.
Kültürün meyveleri genellikle çeşitli çayların, koleksiyonların ve tentürlerin bir parçası olarak kullanılır. Anason bazlı ürünler, üst solunum yollarının iltihaplanması, boğaz hastalıkları, bronşit ve akciğer hastalıklarının tedavisinde oldukça etkilidir. Anason, rezene veya dereotu gibi beynin kan dolaşımını iyileştirebilir, bu nedenle felç, epilepsi atakları çekildikten sonra alınması tavsiye edilir.
Önemli! Hamile kadınlar için anason kullanımı kesinlikle yasaktır.
Kimyon
Şemsiye ailesinin dona dayanıklı bienal bitkisi. Yaşamın ilk yılında yeşil bir kütle oluşturur - yaşamın ikinci yılında gelişen ve 1–1.20 m yüksekliğe ulaşan dallı, pürüzsüz gövdelerden oluşan bir bazal rozet. Kültürün kökü, özel dalları olmadan, iğ şeklinde açık kahverengi renktedir. Yapraklar alternatif, dar ve uzun, çift ve üçlü pinnattır. Bitkinin gelişiminin ikinci yılında, pedinküller ortaya çıkar - bu dönem Haziran-Temmuz ayına düşer. Beyaz veya soluk pembe renkli küçük çiçekler, çapı 8 cm'ye ulaşabilen karmaşık bir şemsiye oluşturur.Meyve, sonunda iki yarım meyveye bölünen, kenarlarından düzleştirilmiş, dikdörtgen kahverengi bir oksikarbonattır. Fetusun uzunluğu 2.5 ila 3.5 mm arasındadır ve genişliği 2-3 mm'den fazla değildir. Kimyon meyvesi güçlü bir aromaya ve keskin baharatlı baharatlı bir tada sahiptir. Hasat Temmuz ayı sonlarında - meyvelerin kahverengi bir renk almaya başladığı Ağustos ayı başlarında yapılır. Kültür kesilir, iyi havalandırılan ılık bir odada kurutmak için küçük kasnaklara bağlanır.
Biliyor musun Ortaçağda simyacılar ve büyücüler muska üretiminde kimyon kullandılar ve aynı zamanda birçok iksirin bir parçasıydı.
Kimyasal bileşenler:
- uçucu yağ;
- yağlı yağ;
- taninler;
- proteinler;
- flavonoidler.
- Faydalı özellikler:
- antibakteriyel;
- antelmintik;
- immüno-uyarıcı;
- bir diüretik;
- öksürük kesici;
- ekspektoran;
- Sindirim.
Avicenna, siyah kimyonun yağlı maddelerinin canlılığı canlandırdığını söyleyen bir açıklama var. Bununla tartışmak zordur, ancak günümüzde siyah kimyon tohumu siyah kiraz veya kalingini olarak adlandırılmaktadır.
Önemli! Kimyon koroner kalp hastalığında kontrendikedir, az bir kısmı bile kalp krizine neden olabilir.
Anason ve kimyon tohumu arasındaki fark nedir
Kimyon ve anason aynı aileye aittir - Şemsiye, ancak bunlar tamamen farklı bitkilerdir.
Köken
Bu baharatlı bitkiler birkaç bin yıldır bilinmektedir, faydalı ve iyileştirici özellikleri insanlık tarafından uzun süredir değerlendirilmektedir ve bu nedenle kaynağı belirlemek zordur. Asya, Küçük Asya, Mısır, Hindistan, Etiyopya ve Doğu Akdeniz ülkelerinin vatanı olarak kabul edilmektedir. Mısır kimyonun doğum yeri olarak kabul edilir, bu bitki mumyalama merheminin bir parçasıydı. Bugün, kültürel dağıtım alanı neredeyse sınırsızdır: Asya'nın ılıman bölgesi, Avrupa bölgesi, eski SSCB bölgesi, Hindistan ve Pakistan'ın subtropikleri.
Büyüme koşulları
Anason, ısı ve bol ışığın varlığına iyi yanıt veren, hafif verimli topraklarda yetişen ve yabancı ot mahallesine tahammül etmeyen bir bitkidir. Kimyon dona dayanıklı bir fotophilous bitkisidir. Verimli, orta derecede nemli topraklarda iyi büyür ve gelişir.
Tat farklılıkları
Anason meyvelerinin hafif meyve aromasıyla tatlı bir tadı vardır, kimyon tohumları ayırt edilir.
Biliyor musun Daha önce, anason o kadar pahalıydı ki satışlarından alınan vergiler nedeniyle, İngiliz tamir mThames boyunca doğu.
Koku farkı
Bu iki kültürün aromaları çok yakındır: anasonun hafif, keskin, sıcak, ferahlatıcı bir aroması vardır ve kimyon ayrıca ceviz ve dünyevi notalarla zenginleştirilmiştir.
Görünüm
Kimyon, bir yabancı maddeye çok benzeyen oldukça göze çarpmayan bir bitkidir. Kimyon tohumları anason meyvelerinden daha küçüktür, daha koyu kahverengi bir renge ve orak şeklinde kavisli bir şekle sahiptirler.1) Kimyon tohumları 2) Anason tohumları
Kullanım önerileri
Eski zamanlardan beri insanlar yemek pişirirken baharat olarak anason tohumu kullandılar. Taze yeşil anason yeşil salata yapmak için kullanılır ve tohumlar marinatlar ve haşlanmış meyve yapmak ve kek pişirmek için kullanılır; susam tohumlarından daha kötü değildir. Anason kokusu özellikle kakule, zencefil, karanfil, rezene, tarçın gibi baharat aromaları ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Anason içeren toplanan çay çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Dekapaj veya dekapaj sebzelerinde anason kullanımı, ikincisine keskin bir tat ve unutulmaz bir aroma verir. Halk hekimliğinde, anason, bir dizi hastalığın tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitki bazlı preparatlar ve infüzyonlar, zehirli olmadıkları ve aslında kontrendikasyonları olmadığı için dağılımlarını kazanmışlardır.Kimyon meyveleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır - et yemeklerinde karabiber ile iyi gider, konserve ve kek yapımında kullanılır. Kimyon, kilo vermek isteyen insanlar için vazgeçilmezdir. Kültürün meyveleri, sindirimi iyileştiren lif bakımından zengindir ve tanenler nedeniyle, vücudu temizlemeye ve toksinleri ve zararlı maddeleri gidermeye yardımcı olan vücut üzerinde bir etki oluşur.
Yemeklerden önce bir tutam kimyon tohumu çiğnerseniz, o zaman "kırık iştah" gibi bir etki elde edebilirsiniz. Baharatlı otlar ve baharatların çok çeşitli yararlı özelliklere sahip olduğu bir sır değildir ve bunların yiyeceklerde düzenli olarak kullanılması insan vücudunun iyileşmesine yol açar. Düzgün seçilmiş, özelliklerini dikkate alarak, bir kişiyi birçok rahatsızlıktan kurtarabilirler.