Tavuk göğsü, karkasın ruloları, cepli pirzolaları ve diğer ilginç yemekleri yapmak için mükemmel bir parçasıdır. Birkaç basit ve lezzetli tarif, makalenin ilerleyen bölümlerinde ayrıntılı olarak ele alınacaktır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İyi bir tavuk seçebilmeniz gerekir. Mağazalar zaten kemiklerden ve kıkırdaktan soyulmuş çok çeşitli göğüs ve filetolara sahiptir.
Ürün Seçim Kriterleri:
- boyut - çok büyük bir meme, kuşun hormonal takviyelerle beslendiğini gösterir, pürüzsüz kenarlı bir ortam seçmek daha iyidir;
- elastikiyet - parmakla basıldıktan sonra karkas üzerinde kalan ezikler tekrarlanan donmayı gösterir;
- renk - taze etin çok parlak veya soluk rengi yoktur, gölge açık pembe olmalıdır;
- saklama koşulu - sıcaklık 0 ... + 2 ° С paket içinde, dondurulmuş ürün -18 ° С;
- raf ömrü - paketlenmiş et, ambalaj tarihinden itibaren 5 günden fazla olmamalıdır.
Önemli! Tavuk ambalajı 5 günden fazla bir raf ömrünü gösteriyorsa, ürün kimyasal koruyucularla işlendi, almamak daha iyidir.
Mantar ve peynir ile doldurulmuş tavuk göğsü tarifleri
Diyet tavuk eti ve düşük kalorili mantarlar hem mide hem de rakam için ideal bir kombinasyon. Yemeği hem bağımsız hem de garnitür ile öğle yemeği, akşam yemeği için servis edebilirsiniz.
Peynirli bir tavada
330 dakika
ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı. l.
doğal yoğurt
5 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
Mantarları kızartın, tadı tuzlayın, peynir rendeleyin. Et alanını artırmak ve daha fazla yumuşaklık sağlamak için göğüslerin iyi dövülmesi gerekir.
İç yüzeyi tuzlayın, bir mantar tabakası, sonra peynir koyun.
Ruloyu dikkatlice sarın, eti kızartma sırasında dönmemesi için kenarları kürdan ile bıçaklayın. Kalan et ve dolgu ile aynı manipülasyonu yapın.
Boşlukları et hazır olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
Bir sos teknesine yoğurt koyun, limon suyunu sıkın, köri ve karıştırın. Göğüsleri kesin ve sosu üstüne dökün, maydanoz dalları veya diğer otlar ile süsleyin.
Mantarları kızartın, tadı tuzlayın, peynir rendeleyin. Et alanını artırmak ve daha fazla yumuşaklık sağlamak için göğüslerin iyi dövülmesi gerekir.
İç yüzeyi tuzlayın, bir mantar tabakası, sonra peynir koyun.
Ruloyu dikkatlice sarın, eti kızartma sırasında dönmemesi için kenarları kürdan ile bıçaklayın. Kalan et ve dolgu ile aynı manipülasyonu yapın.
Boşlukları et hazır olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
Bir sos teknesine yoğurt koyun, limon suyunu sıkın, köri ve karıştırın. Göğüsleri kesin ve sosu üstüne dökün, maydanoz dalları veya diğer otlar ile süsleyin.Video tarifi
Önemli! Orta ateşte daha sık ters çevrilmesi ve kızartılması tavsiye edilir, böylece kabuk iştah açıcı ve kırmızıdır, yanmaz.
Salamura mantar ile
445 dakika
100 g başına besin değeri:
Memeyi (her biri) iki parçaya kesin, köftelerin şeklini almak için kenarlarını kesin.
Her yarıda, geniş bir bıçakla cepler yapın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Hamuru bir bıçakla doğrayın.
Mantarları dilimler halinde kesin, kıyma ve peynirle birleştirin, baharatlarla baharatlayın. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema ve karıştırın.
Dolguyu göğüste ceplere yerleştirin ve kenarları kürdan ile sabitleyin.
Ekmek kırıntılarını kuru otlar, zencefil ve tuz ile karıştırın.
Yumurtaları kalan ekşi krema ile çırpın.
Doldurulmuş boşlukları bir yumurtaya, kuru bir ekmek karışımına yuvarlayın ve tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Her tarafta, bir kapak altında orta ateşte kızartmak gerekir. Bitmiş köfteleri bir servis tabağına koyun.
Memeyi (her biri) iki parçaya kesin, köftelerin şeklini almak için kenarlarını kesin.
Her yarıda, geniş bir bıçakla cepler yapın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Hamuru bir bıçakla doğrayın.
Mantarları dilimler halinde kesin, kıyma ve peynirle birleştirin, baharatlarla baharatlayın. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema ve karıştırın.
Dolguyu göğüste ceplere yerleştirin ve kenarları kürdan ile sabitleyin.
Ekmek kırıntılarını kuru otlar, zencefil ve tuz ile karıştırın.
Yumurtaları kalan ekşi krema ile çırpın.
Doldurulmuş boşlukları bir yumurtaya, kuru bir ekmek karışımına yuvarlayın ve tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Her tarafta, bir kapak altında orta ateşte kızartmak gerekir. Bitmiş köfteleri bir servis tabağına koyun.Video tarifi
Biliyor musun Bir versiyona göre, "doldurma" kelimesi tam anlamıyla bir şeyler olan "pour farcir" Fransız fiilinden geliyor.
Biber ve yeşil bezelye ile
660 dakika
100 g başına besin değeri:
Eti yağdan ve filmden soyun, alt çıkıntı yapan kısmı kesin. Göğüslerin kesilmesine gerek yoktur, her biri bir parça olmalıdır. Bir bıçakla, boyuna tip kesmeden derin bir cep yapın.
Tuz, kuru otlar ve 1 çay kaşığı yağı karıştırın ve eti bir karışımla rendeleyin.
Baz turşusu yapılırken dolgu hazırlanır. Biber, domates küpler halinde kesin.
Peyniri rendeleyin, sebzelerle karıştırın, yeşil bezelye ve yoğurt ekleyin. Mevsim ve karıştırın.
Tavuk doldurun ve 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 40 dakika pişirin.
Eti yağdan ve filmden soyun, alt çıkıntı yapan kısmı kesin. Göğüslerin kesilmesine gerek yoktur, her biri bir parça olmalıdır. Bir bıçakla, boyuna tip kesmeden derin bir cep yapın.
Tuz, kuru otlar ve 1 çay kaşığı yağı karıştırın ve eti bir karışımla rendeleyin.
Baz turşusu yapılırken dolgu hazırlanır. Biber, domates küpler halinde kesin.
Peyniri rendeleyin, sebzelerle karıştırın, yeşil bezelye ve yoğurt ekleyin. Mevsim ve karıştırın.
Tavuk doldurun ve 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 40 dakika pişirin.Video tarifi
Domates sosunda
345 dakika
kırıntıları
100 g
ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
Derin bir cep yapmak için yıkanmış filetoyu kesin. Her tarafta tuz.
Rendelenmiş peynir karışımını içine yerleştirin.
Yumurtaları çırpın, düz bir tabağa un ve başka bir tabağa kraker dökün. Doldurulmuş eti un, yumurta, ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
Bir tavada kızarana kadar kızartın.
Domates sosu miktarının yarısını pişirme kabına dökün.
Kızarmış cepleri yerleştirin, kalan sosu dökün, yırtık fesleğen serpin ve fırında 20 dakika boyunca 180 derece pişirin.
Derin bir cep yapmak için yıkanmış filetoyu kesin. Her tarafta tuz.
Rendelenmiş peynir karışımını içine yerleştirin.
Yumurtaları çırpın, düz bir tabağa un ve başka bir tabağa kraker dökün. Doldurulmuş eti un, yumurta, ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
Bir tavada kızarana kadar kızartın.
Domates sosu miktarının yarısını pişirme kabına dökün.
Kızarmış cepleri yerleştirin, kalan sosu dökün, yırtık fesleğen serpin ve fırında 20 dakika boyunca 180 derece pişirin.Video tarifi
Çingenece
235 dakika
100 g başına besin değeri:
Sökülen göğsü büyük bir cep yapmak için yan boyunca kesin, ancak tamamen değil. Tuz ve karabiber.
Peyniri ince tabaklara kesin ve cebi doldurun.
Kabuğu somundan kesin ve bir kırıntı karıştırıcıya doğrayın.
İki yumurtayı çırpın.
Pirzola her iki tarafta un ile tozlayın, bir yumurtaya, ekmek kırıntılarına daldırın ve işlemi yumurta ve ekmek meyilli tabakasının etkileyici olması için tekrarlayın.
Eşit şekilde kızartmak ve yanmamak için iki tarafta 5 dakika kızartın.
Servis yaparken, otlar veya taze sebzelerle süsleyin.
Sökülen göğsü büyük bir cep yapmak için yan boyunca kesin, ancak tamamen değil. Tuz ve karabiber.
Peyniri ince tabaklara kesin ve cebi doldurun.
Kabuğu somundan kesin ve bir kırıntı karıştırıcıya doğrayın.
İki yumurtayı çırpın.
Pirzola her iki tarafta un ile tozlayın, bir yumurtaya, ekmek kırıntılarına daldırın ve işlemi yumurta ve ekmek meyilli tabakasının etkileyici olması için tekrarlayın.
Eşit şekilde kızartmak ve yanmamak için iki tarafta 5 dakika kızartın.
Servis yaparken, otlar veya taze sebzelerle süsleyin.Video tarifi
Yumurta ruloları
440 dakika
ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
İlk olarak, ince doğranmış mantar ve soğanları kızartın, kavurma sırasında tuz.
Yumurtaları küpler halinde ezin.
Her iki tarafa fileto, tuz, karabiber doldurun.
Her filetoyu bir kaşık hardalla serpiştirin, yumurta ve mantar karışımı koyun.
Mini rulolara sarın, mutfak ipliği ile sarın.
Bir kaşık yağı bir kaşık adjika ile karıştırın ve iş parçasının bir karışımıyla kaplayın. Fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.
İlk olarak, ince doğranmış mantar ve soğanları kızartın, kavurma sırasında tuz.
Yumurtaları küpler halinde ezin.
Her iki tarafa fileto, tuz, karabiber doldurun.
Her filetoyu bir kaşık hardalla serpiştirin, yumurta ve mantar karışımı koyun.
Mini rulolara sarın, mutfak ipliği ile sarın.
Bir kaşık yağı bir kaşık adjika ile karıştırın ve iş parçasının bir karışımıyla kaplayın. Fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.Video tarifi
Biliyor musun Ünlü Polonya zrazy (köfte), Polonya-Litvanya Topluluğu'nun hükümdarı olan Kral Sigismund I'in karısı, Milan Prensesi Bon Sforza d’Aragon'un karısı sayesinde 16. yüzyılda Polonya'da ortaya çıktı.
Hemen hemen her şeyi içeren bir kuş doldurabilirsiniz: yumurta, yeşil soğan, pirinç veya darı gibi tahıllar, mantarlara sebzeler eklenir. Çanak her zaman sulu ve lezzetli çıkıyor.
