En büyük Avrupalı kızılcık üreticisi - Ukrayna'da 20 farklı çeşitten 13 bin ağaç dikimi olan Famberry hasadı tamamladı.
Bu yıl, kızılcık hasadı 2018'e göre iki kat daha fazla. Çiftlikte yaklaşık 20 ton çilek hasat edildi. Şirketin umduğu gibi, bahçenin sahibi Sergey Olshansky, yıllık olarak böyle bir artış olacağını söyledi.
Genel olarak, büyüyen kızılcık odununun umut verici olduğuna inanıyor. Ancak, Ukraynalılar arasında meyve tüketimi kültürünün çok düşük olduğunu ekliyor.
Ukrayna'da çok az insan çilek tüketmeyi biliyor. Ve bazen - nasıl göründüğü bile. Sergei Olshansky, vicdansız üreticilerin çikolatada kurutulmuş kızılcık yerine kiraz domates sunduğunu söylüyor.
Famberry 50 UAH / kg fiyata bahçeden taze organik çilek satıyor. Dondurulmuş ürünler biraz daha pahalı - 75 UAH / kg
Olshansky'nin dediği gibi, kızılcık çiftliği işlenmek ve yıl boyunca reçel, reçel, soslar üretmek için çiftlikte dondurulur. Alkol moratoryumu kaldırılırsa, meyvelerden tentürler ve likörler üretilecektir.
Bilgi için, kızılcık farklı ulusların pişirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle Kafkasya'da seviliyor. Meyveler taze olarak kullanılır ve işlenir. Ondan reçel yapıyorlar, reçel yapıyorlar, reçel yapıyorlar, jöle yapıyorlar, meyve suları, şuruplar, meyve içecekleri, meşrubatlar, likörler, şaraplar yapıyorlar. Bir kahve analogu yapmak için kızılcık tohumlarını öğütün ve yapraklar çay gibi demlenir.