Bu yıl, aşırı nitrat içeriği nedeniyle Khmelnitsky pazarlarında 210 kg sebzenin satılmasına izin verilmedi. Domates ve turplarda zararlı maddeler bulundu.
Khmelnitsky bölgesinin pazarlarında erken sebze satın almak sorun değil. Bununla birlikte, doktorlar ilk sebzelerin her zaman yararlı olmadığını ve bazen de tehlikeli olabileceğini söylüyor.
“Bölgedeki her gıda pazarında ürünlerin veterinerlik ve sıhhi muayenesini yapan bir laboratuvar var. Erken sebzeler nitrat içeriği açısından kontrol edilir. Bu yıl, Khmelnitsky bölgesinde, aşırı nitrat içeriği nedeniyle 20 kilogram domates ve 100 kg turp satılmasına izin verilmedi ”dedi.Genç lahana, turp, domates, salatalık ve diğer erken sebzeleri satın almadan önce, uzmanlar çeşitli kurallara uymayı tavsiye ediyor.“Yalnızca, ürünlerin nitrat içeriğini kontrol eden bir laboratuvarın faaliyet gösterdiği gıda pazarlarında alışveriş yapın. Her satıcı, nitrat içeriği ile ilgili çalışmaların sonuçları da dahil olmak üzere, ürünün kökeni hakkında gerekli tüm bilgileri bulabileceğiniz veterinerlik ve sıhhi muayene devlet laboratuvarı konusunda uzman bir görüşe sahip olmalıdır ”diyor. Ukrayna Sağlık Bakanlığı ”Valentina Schavinskaya.
Doktor, erken sebze tüketimini mümkün olduğunca geciktirmenin ve doğal olgunlaşma mevsimine daha yakın hale getirmenin önemli olduğunu hatırlıyor.
“Sebze ve meyveleri yemeden önce iyice yıkayın. Sebzelerin kabuğunu soyun, çünkü zararlı maddelerin çoğu fetusun kabuğunda bulunur ve ilkbaharda nitratların biriktiği bir yerdir. Bu özellikle salatalık, kabak, turp ve elma için geçerlidir. Meyveyi suya batırın - kaynamış suda, 15-30 dakika boyunca birkaç geçişte deniz tuzu veya limon suyu ilavesiyle mümkündür.
Hemen taze sebzelerden yapılmış bir salata yiyin, çünkü en az bir gün buzdolabında kaldığında, oksitlenir ve daha az zararlı nitratlar daha tehlikeli nitritlere dönüşür ”diyor Valentina Schavinskaya.