Tarkinsky biber: kış için en iyi tarifler, fotoğraflar, video * Sebze bahçesi

Send

Her ev hanımı, tüm hanehalklarının tadı olacak şekilde korunmasını istiyor. Biber ile lezzetli hazırlıklar için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Hasat için sadece güzel, olgun ve kaliteli meyveler kullanmanız gerekir. Yemeğin tadını bozmamak için çürümüş veya olgunlaşmamış sebzeler almaya gerek yoktur. Dilimlenmezlerse aynı boyuttaki meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Pişirmeden önce sebzeler iyi yıkanır.

Önemli! Genellikle meyveler ağartılır, bu da onları daha yumuşak hale getirmenize ve kavanozlara koymanızı kolaylaştırır.

Tarki biberi kış için nasıl tuzlanır: en iyi tarifler

Acemi bir hostesin bile pişirebileceği iki tarif seçeneği sunuyoruz.

Lahana ile klasik tarifi

60 dakika

beyaz lahana
2,5 kg
havuç
2 adet (yaklaşık 200 g)
dereotu salkımına
5-6 şemsiye

100 g başına besin değeri:

Bulaşıkları, sebzeleri ve bitkileri iyice yıkayın.
Yumuşaklık için ağartmak için biberler, bir kevgir koyun ve sıvıyı cam haline getirmek için bir presle üstüne basın.
Lahana yapraklarını dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 5 × 5 cm).
Havuçları soyun ve doğrayın.
Sarımsağı karanfillere bölün ve soyun.
Sarımsak, dereotu ve karabiberleri kavanozlara dökün. Sonra biberleri lahana ile katmanlara koyun. Havuç parçalarını kavanozun kenarlarına yerleştirin.
Tuzlu su, sirke ve tuzu (çözünene kadar karıştırın) hazırlayın ve sebzeleri dökün.
Bankalar karanlıkta yerleştirilir, gazlı bezle kaplanır ve 10 gün boyunca fermente bırakılır.
Fermantasyon işleminin sonunda, tenekeleri naylon kapaklarla örtün ve bodrum katına veya buzdolabına koyun.

Biliyor musun Biber, serotoninin (bir sevinç hormonu) salınmasına neden olan kapsaisin nedeniyle yanma özelliklerine sahiptir. Ağızda yanma su ile değil, bir yudum süt veya yoğurt veya bir dilim limon ile çıkarılır.

Tarkin Biber Salatası

90 dakika

yağ (zeytin veya ayçiçeği)
100 ml
soğan
4 adet (yaklaşık 200 g)
şeker (kahverengi daha iyidir)
1 yemek kaşığı. l.

100 g başına besin değeri:

Kutuları yıkayın ve sterilize edin. Sebzeleri yıka.
Ana malzemeyi hazırlayın: yaklaşık 15 dakika fırında pişirin (cildin kabarmaya başlaması için), soğuk su dökün, cildi meyveden yavaşça çıkarın, tohumları ve sapları soyun ve küçük parçalara (yaklaşık 2x2 cm) ufalayın.
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın.
Soğanı doğrayın ve yarım halkada doğrayın. Yağ ile bir tavaya yerleştirin (yarı saydam izin verin).
Biberleri ince doğrayın ve soğana ekleyin, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
Hazırlanan Tarkin biber, tuz, şeker ve sirkeyi tavaya ekleyin.
İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Salatayı steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Kapları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Boşlukların depolanması özellikleri

Biber boşlukları, diğer muhafazalar gibi, serin ve kuru bir yerde (mahzen, serin kiler veya buzdolabı) saklanır. Pişirilmemiş iş parçaları en iyi buzdolabında saklanır. Raf ömrü görünüme bağlı olacaktır.