Soğanların faydalı özellikleri hakkında çok şey bilinir, ancak tüm insanlardan uzak, insan vücudunun çeşitli organları ve sistemleri üzerindeki etkisinin nüanslarını anlar. Bu sorunu dikkatlice incelemenizi ve bu sebzeye periyodik ihtiyaç duymanın nedenlerini, hangi formda kullanmanın daha iyi olduğunu ve hangi yan etkilerin korkulması gerektiğini öğrenmenizi öneririz.
Biliyor musun Modern Avrupa topraklarında, Bronz Çağı'nda soğan yetiştirmeye başladılar, ancak bitki başlangıçta Kelt kelimesi “hepsi”, yani “yanma” ile ilişkilendirilen C. Linnaeus sayesinde bugünkü adını aldı.
Soğanın yararlı özellikleri
Modern mağazalarda, sadece soğanları değil, aynı zamanda kırmızı veya tüy yeşili olan, herhangi bir salatası mükemmel şekilde tamamlayan çeşitli soğan türleri bulabilirsiniz. Tüm bu durumlarda, sebzeler bağışıklığı güçlendirmeye, midenin sindirim aktivitesini uyarmaya, stresle savaşmaya yardımcı olmaya ve kanser süreçlerine karşı mücadelede vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan benzer özelliklere sahiptir.
Bağışıklık güçlendirme
Viral ve kataral hastalıkların yüksek aktivitesi sırasında vücudun savunmasını güçlendirmek, insan vücudunun kolajen bağları oluşturduğu güçlü bir antioksidan olan soğanlarda yüksek askorbik asit içeriği ile açıklanmaktadır. Bu, bağışıklığın güçlendirilmesine ek olarak, sebzenin düzenli kullanımının cilt elastikiyetini, kemik gücünü ve kan damarı esnekliğini artırabileceği anlamına gelir. Zayıf bağışıklığı ve kemik problemleri olan insanlar genellikle soğan ister çünkü vücut askorbik asit eksikliğine cevap verir.
Biliyor musun Şiddetli stres zamanlarında, insan vücudu soğan veya sarımsak aroması yayar. Bu sonuç, 2018'de okuyan Masako Katsuyama liderliğindeki Japon bilim adamları tarafından 20-70 yaş arası 500 gönüllü tarafından yapıldı.
Sindirimi uyarır
Soğanlarda bulunan oligosakkaritler, gastrik ve pankreas sularının salınmasına katkıda bulundukları için sindirim süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, gastrointestinal hastalıklarda (özellikle ülseratif süreçler), ampullerin kullanımı çok arzu edilmez, bu da mukoza zarının tahrişi ve sorunun alevlenmesi ile açıklanır.
Onkolojinin faydaları
Mide, larenks ve prostat bezi, soğanda bulunan sülfürlerin yanı sıra antosiyaninlerin gelişimini önlemek için vücudu patojenlerden ve bakteriyel etkilerden etkili bir şekilde koruyun. Ek olarak, sebze, vücudun dokularındaki serbest radikalleri nötralize eden quercetin maddesini içerir (kanser hücrelerinin oluşumuna neden olanlardır). Sıradan soğan da olmasa da, kırmızı sebze çeşitlerinde quercetin çoğu.
Önemli! Vitamin-mineral eksikliğinin karmaşık tedavisi için bir ilaç seçerken, maksimum sayıda yararlı bileşenle sadece multivitamin formülasyonlarına dikkat edin. Bu konuda en etkili olan hamile kadınlar için vitaminler olacaktır.
Stres yönetimi
Sinir heyecanına ve duygusal tükenmeye karşı mücadelede sarımsak iyi başa çıkmaya yardımcı olur, ancak yokluğunda soğan kullanabilirsiniz. Bu durumda, ana terapötik bileşen hemoglobinin bir parçası olan ve hematopoietik süreçleri aktive eden demirdir.
Neden soğan istiyorsun: vücutta eksik olan
Soğanların zengin vitamin ve mineral bileşimi göz önüne alındığında, en önemlisi belirli bileşenlerde eksik olan insanlar tarafından istendiğini varsaymak mantıklıdır.
Aşağıdaki olası ihlalleri göz önünde bulundurun:
- C Vitamini Eksikliği Her gün, bir kişi bu maddenin en az 200 gramını tüketmelidir ve yoksa, büyük olasılıkla narenciye veya aynı soğan isteyeceksiniz.
- Kandaki düşük demir içeriği. Bu durumda, sadece uygun bir kan testi tahmin yapmaya yardımcı olur ve demir rezervlerini doldurmak için nar, kırmızı et, yumurta, ekşi krema, kuru kayısı ve balkabağı yemek yararlıdır. Fındık, tercihen ceviz faydalı olacaktır.
- Selenyum eksikliği. Bu mineral özellikle metabolik süreçleri ve pankreas ve tiroid bezlerinin tam aktivitesini normalleştirmek için yararlıdır, ancak önceki durumda olduğu gibi, seviyesi sadece kapsamlı bir kan testi ile belirlenebilir. Soğanlara ek olarak, selenyum içeriği düşük olan insanlar baklagiller, deniz ürünleri ve fındık isteyebilir.
- Vücutta B vitamini eksikliği (özellikle B1, B6, B9), sinir sisteminin ihlaline ve metabolik süreçlerdeki sorunlara neden olur. Bu bileşenlerin eksikliğinin cildin, saçın ve tırnakların durumunu daha da kötüleştirdiğine dikkat edin.
- Vücutta viral bir enfeksiyonun varlığı. Ampul yemek arzusunun, viral enfeksiyonların aktif yayılması döneminde veya hastalığın gelişiminin ilk aşamalarında ortaya çıkması mümkündür.
- Potasyum eksikliği artan yorgunluk, çarpıntı, bazen kabızlık, kramp ve kramplarda kendini gösterir.
- Vücudun bağışıklık kuvvetlerinde azalma özellikle hastalıkların mevsimsel alevlenmeleri sırasında.
Önemli! Rafine ayçiçek yağı, vasküler ağ üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip mükemmel bir kolesterol kaynağıdır. Mümkünse, sürekli pişirerek soğanları kızartmaktan kaçınmak en iyisidir.
Basitçe söylemek gerekirse, soğan yeme arzusundan kurtulamıyorsanız ve bütün bir kafa bile açlığınızı uzun süre tatmin etmenize yardımcı olmazsa, diyetlerinize karmaşık mineral ve vitamin formülasyonları eklemelisiniz. Sadece vücudun savunmasını arttırmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha önce besin bileşenlerinden yoksun çeşitli organ ve sistemlerin aktivitesini de normalleştirir.
Soğan Tüketimi
Birçok uzmanın, hatta sağlıklı insanların bile, günde 150 g'dan fazla sebze yemeleri tavsiye edilmez, ancak aslında, her bir birey için ürünün tüketim oranını belirlemek oldukça zordur: ağırlık ve yaş burada göz ardı edilemez. Günde ne kadar soğuğa ihtiyacınız olduğunu kabaca hesaplamak için, günde sadece 100 g'ın vücuda günlük A ve C vitaminlerinin yarısını sağlayabileceğini düşünmeye değer.Bu tür yararlı bileşenlerin diğer kaynaklarının yokluğunda, gün boyunca toplam ağırlığı 200 g olan birkaç ampul yenebilir.Gerekli miktarda diğer besin maddeleri aynı prensiple hesaplanır ve fazla kilolu olmaktan endişe edemezsiniz, çünkü herhangi bir bitki türü düşük kalorili (ortalama olarak makul olarak kabul edilir) - 100 g ürün başına 40 kcal).
Hangi formda soğan yemek daha iyidir
Maksimum miktarda vitamin-mineral bileşeni çiğ soğanlarda bulunur, bu nedenle bu formda kullanılmasının arzu edilmemesi şaşırtıcı değildir. Herhangi bir ısıl işlem, özellikle sebzeler baharatlar ve diğer ürünlerle birlikte kızartılır veya pişirilirse, yararlı bileşenlerin önemli bir bölümünü tahrip eder.
Isı olmadan yapmak mümkün değilse, en yumuşak yöntemleri kullanmanız önerilir: fırında buharda pişirme veya pişirme. Bir tavada kızartırken, yağın kalitesini izleyin ve gerekirse periyodik olarak değiştirin.
Soğan kullanımına olası zarar ve kontrendikasyonlar
Soğanların yararlı özellikleri şüphesiz değildir, ancak ne yazık ki, vücut üzerinde olumsuz etkiler olasılığını unutmamak gerekir. Genellikle, bu tür durumlar, bireysel organ ve sistemlerin durumunun sağlığı ve özellikleri ile ilişkilidir.
Bu nedenle, her şeyden önce, aşağıdaki insanlar bir sebze kullanımına dikkat etmelidir:
- alerjik reaksiyonlara eğilimli ve yanan bir bitki yedikten sonra kaşıntı veya döküntü görünümünde olanlar;
- mide ülseri ve çeşitli gastrit formlarından muzdarip;
- özellikle hastalığın alevlenmesi aşamasında böbrekler ve karaciğer ile ilgili problemler;
- yüksek tansiyondan muzdarip (bazı durumlarda soğan daha da artar) ve sinir sisteminin aşırı uyarılabilirliği.
Soğan Yeme Önerileri
Kullanılan soğan yöntemi ve miktarı, kullanımından hangi amacı izlediğinize bağlıdır. Sadece yemeklere ek olarak ihtiyaç duyulursa, tada odaklanmalısınız, ancak vitamin-mineral eksikliğini ortadan kaldırmak için her gün belirli miktarda sebze yemelisiniz. Bununla birlikte, bu durumların herhangi birinde, sadece tüm yararlı bileşenlerin maksimum tedarikini içeren taze ampullerin kullanılması tavsiye edilir.
Açık havada soyulmuş ve kesilmiş örnekler bile, ciddi ısıl işlem görmüş kızarmış veya haşlanmış çeşitlerden bahsetmemek için besinlerinin önemli bir bölümünü kaybeder. Aynı zamanda, gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar hakkında konuşursak, pişmiş soğan taze olanlardan çok daha yararlı olacaktır, çünkü mideyi tahriş etmezler.Önleyici amaçlar için, sebze yemek gerekli değildir. Soğanı kesebilir ve bir süre taze ortadan gelen uçucu yağları soluyabilirsiniz. Sebzelerin kabuklarından hazırlanan soğan inhalasyonları daha az yararlı olmayacaktır. Soğanlara çok ilgi duyuyorsanız, kendinizi böyle bir “incelik” inkar etmeyin, her şeyde sadece kızarmış sebzelerden ziyade çiğleri tercih ederek ölçüyü izleyin.