Popüler ihale chum somonu, sporcular ve sadece aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar tarafından ihtiyaç duyulan yüksek miktarda protein nedeniyle günlük diyete yararlı bir dahil olacaktır. Makalede, sebze ve peynirli fırında sulu ve yumuşak bifteklerin nasıl pişirileceği hakkında çeşitli tarifler bulacaksınız.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Somonun ayırt edici bir özelliği, çoğu bölgede bütün olarak veya bifteklerde satılması, ancak sadece dondurulmuş formda olmasıdır. Bu nedenle, yüksek kaliteli ve lezzetli bir yemek hazırlamak için doğru balık filetosunu seçebilmek ve kaç tane ve hangi rafine baharatın ekleneceğini bilmeniz önemlidir.Balığın tadına bakarak seçiminize başlayın. Dokunması zorsa - bu iyi ve taze bir kopyadır. Birkaç dondurma / çözdürme döngüsünden geçen balıklar yumuşak ve aşırı derecede esnek hale gelir. Karkas, tek tip küçük bir buz kabuğuyla kaplanmalıdır.
Önemli! Taze, donmamış bir karkas görürseniz, eti parmağınızla bastırın — yaylanmalıdır ve parmak çıkarıldığında — orijinal formu almak için.
Taze chum somonu ile karakterize edilir:
- pürüzsüz, parlak ölçekler, dokunuşa kaygan;
- taze balık kokusu;
- açık, batık ve bulanık olmayan gözler;
- kırmızı veya pembe solungaçlar;
- beyaz göbek;
- portakal eti.
Ölçeklerde karakteristik kaplan şeritleri vardır. Ancak genel rengi ne yediğine ve habitatlardaki iklime bağlıdır.
Chum somon bifteği için fırın tarifleri
Kızarmış chum somon, kalp krizi, inme ve hipertansif kriz riskini azaltması nedeniyle yaşlı insanların diyetine mükemmel bir katkı olacaktır. Ve bileşimindeki fosfor ve kalsiyum, kas iskelet sistemini güçlendirmek için ailenin genç üyeleri için yararlı olacaktır. Birinci ve ikinci dersler chum somonundan hazırlanır ve ayrıca turta, turşu, soğuk ve sıcak atıştırmalıklar için dolgu olarak kullanılır. Aşağıdaki malzemede, fırında chum somon yemek tarifleri dikkatinize sunulmuştur.
Folyoda
600 g30 dakika
öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Biber hazır biftek, kurutulmuş otlar serpin.
Limon suyu ve soya sosu dökün, tada tuz ekleyin, çünkü soya sosu ete güçlü tuzluluk katmaz. Biftekleri sosu iyice batırmak için iyice bastırın.
Marine etmek için yarım saat bekletin. Salamura chum'u bir folyo tabakasına koyun.
Her bifteğin üzerine bir parça tereyağı koyun. Onları bir folyo tabakasına sarın.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve biftekleri 25 dakika pişirin. Balıkları, otlar ve bir dilim limonla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Video tarifi
Biliyor musun Somonun solungaç halkalarındaki desen bireyseldir ve bu da insan parmak izlerine benzer.
Folyo yok
600 g60 dakika
öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Bir fırın tepsisine yağ sürün.
Her iki tarafta hazırlanan biftek, biber, tuz, biberiye ekleyin. Balığın üzerine zeytinyağı dökün ve içine tuz, biber, otlar ve baharatlar sürün.
Soya sosu ile nemlendirin ve 30 dakika marine edin. Sarımsakları doğrayın, dereotu ve tereyağı ile karıştırın. Biftek ve yeşillikleri bifteklere eşit olarak yayın.
Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve balıkları 15 dakika boyunca bir fırın tepsisine gönderin. Yeşiller, bir dilim domates veya limon ile süslenmiş marul yaprakları üzerinde chum somon servis edin.
Video tarifi
Önemli! Folyoda pişirirken, sebze ve otlar mutlaka içine konur, böylece chum somonu mümkün olduğunca lezzetli ve kokulu olur.
Kremalı
1 kg30 dakika
öğütülmüş karabiber
1/4 çay kaşığı
mısır nişastası
3 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Yemek pişirmek için 1 veya 2 tavaya ihtiyacınız var. Orta ateşte ısıtılması ve her zeytinyağına eklenmesi gerekir.
- Bifteklerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Her iki tarafta 4 dakika boyunca kızarana kadar kızartın.
- Balıkları ateşten çıkarın.
- Bir bardakta kremayı nişasta ile çırpın. Sonra Dijon hardalı ve bal ekleyin ve biraz daha çırpmaya devam edin.
- Tavada kızarana kadar soyulmuş ve doğranmış sarımsak kızartın. Sonra içine tavuk suyu dökün ve 3 dakika kaynatın.
- Çırpılmış sosu tavaya dökün, kaynatın, ateşten alın, yaklaşık 2 dakika demleyin.
- Chum somon bifteğini bir tavaya koyun ve sosu üzerine dökün. Dereotu ekleyerek sıcak servis yapın.
- Haşlanmış sebzeleri garnitürde pişirebilirsiniz. Örneğin, patates, brokoli veya salata ile balık sunun.
Önemli! Bifteklerin ısıl işlem süresi kalınlıklarına bağlıdır. Her 1,5 cm'de bir işlem süresi 4 dakika artar.
Domates ve peynir ile
500 g30 dakika
100 g başına besin değeri:
Balıkları pullardan yıkayın, bağırsaklayın ve temizleyin. Başı kes. Karkas bifteği kesin.
Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın.
Hazırlanan domates halkalar halinde kesilir.
Maydanoz, zeytinyağı, soya sosu, biber ve tuzdan, turşuyu karıştırın ve biftekleri içine koyun. Onları her yönden doygun olacak şekilde bastırın.
Kaba rende üzerine rendeleyin.
Her biftek için, yüksek kenarlı folyo tekneleri açın.
Her birine bir biftek koyun, yüzeyi limon suyu ile dökün.
Her balık parçası için 2 halka domates koyun.
Fırını 170 ° C'ye önceden ısıtın ve biftekleri 20 dakika boyunca ayarlayın. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve her birine rendelenmiş peynir serpin.
Fırına 10 dakika daha koyun. Konuklara doğrudan kalıplarda balık sunun. Pirinç ile servis edilebilir.
Video tarifi
Biliyor musun Somon yumurtlama sırasında 1.500 ila 10.000 yumurta bırakır, ancak sadece 10 tanesi yetişkinliğe kadar büyür.
Kırmızı balıklar kötü pişirilemez. Bu günlük ve şenlikli masa için lezzetli ve sağlıklı bir anında üründür. Ve çok fazla bileşen gerektirmez. Sosları veya baharatları değiştirerek, bitmiş yemeğe her zaman güncel bir tat verebilirsiniz.