Köfte, herhangi bir masayı süsleyebilen birkaç basit ama son derece lezzetli yemeklerden biridir. Bugün çok sayıda tarif var, ancak geleneksel olarak çoğu ev hanımı her türlü baharat ve baharatla klasik domuz eti pişiriyor. Makale, kuru erik ve fındık ile en lezzetli etli rulo hazırlama prosedürünü ayrıntılı olarak açıklamaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Herhangi bir rulonun temeli, hassas ve aromatik bir tada sahip olan bu tarif için ideal bir bel olan yüksek kaliteli ettir. En iyi domuz eti seçmek için sadece birkaç önemli kritere bakmanız gerekir. Rengi düzgün, açık pembe renkte olmalı ve koku hafif ekşi bir aroma ile hoş olmalıdır. Buna ek olarak, eti tıkladığınızda, taze et anında en belirgin kalite göstergelerinden biri olan orijinal şeklini geri yükler.
Önemli! Belin satın alındıktan sonra 2 gün içinde pişirilmesi önerilir. Uzun süre saklandıktan veya dondurulduktan sonra, domuz eti kokusunu ve aromasını kaybeder, bu da ondan hazırlanan yemeklerin tat özelliklerini etkiler.
Bileşenlerin hazırlanması sadece birkaç ardışık adımdan oluşur:
- et akan su altında iyice yıkanmalı ve daha sonra hafifçe kurutulmalıdır;
- fındık soyulmalı ve daha sonra rasgele şeklin en küçük parçalarına bir bıçakla doğranmalıdır;
- durulama Akan su altında durulama ve ardından kağıt havlularla nemi almanız ve küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Gerekirse, her kurutulmuş meyve çıkarılmalıdır.
Rulo tarifi
700 g (7 porsiyon) 100 dakika
ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Eti kenardan merkeze doğru kesin, böylece yuvarlak parça düz ve geniş olur.
- Dilimlenmiş filetoyu yapıştırma filmine sarın ve her iki tarafta bir mutfak çekiçiyle hafifçe dövün.
- Belleri tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve daha sonra cömert bir kuru sarımsak serpin.
- Kıyılmış kuru erikleri etin üzerine ve cevizleri üzerine yerleştirin.
- Köfte ve kuru yemişlerin içi doldurulacak şekilde et rulosunu oluşturun. Her şeyi mutfak ipliği ile kilitleyin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve daha sonra altın kahverengi olana kadar her iki tarafta ruloyu kızartın. Bu adım bir zorunluluktur; ön kavurma, domuz suyunun korunmasına yardımcı olur.
- Ruloyu biraz soğutun, sonra parşömen kağıdına sıkıca sarın.
- Eti bir fırın tepsisine koyun ve daha sonra 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirin. Ekşi krema ve domates salçasını ayrı bir kapta birleştirin, tatmak için tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin, ardından her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Eti fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve ardından parşömen kağıdı ve mutfak ipliği bulunmayan rulo ekşi krema ve domates sosuyla sürün ve 10 dakika daha fırına geri dönün. Herhangi bir sebze garnitürü ile böyle bir yemek yiyebilirsiniz.
Video tarifi
Rouletico TarifBiliyor musun En eski yemek kitabı MÖ 1700 yılına dayanıyor Mezopotamya bölgesinde bulunan ve antik Akkadiya (modern Irak bölgesi) 35 yemeği içeren kil tabletleri temsil eder.
Kuru erik ve fındık ile Kore somunu, herhangi bir şenlikli masa için en iyi yemektir. Et malzemelerinin özel bir bileşimi ve pişirme yöntemleri, hafif meyveli aroma ve tat ile karakterize sulu ve aromatik bir domuz eti oluşturmanıza izin verir. Bununla birlikte, bunun için sadece doğrudan yemeğin kalitesine bağlı olan en taze bileşenleri seçmek gerekir.