Keta, Salmon ailesinin bir temsilcisi olan pembe somondan sonra en popüler ikinci. Bu, mükemmel tadı ve mükemmel beslenme özelliklerine sahip değerli bir ticari balıktır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Doğal olarak, aşağıda tarif edilen yemeklerin ana bileşeni chum'dur, özel dikkat gösterilmesi onun seçimidir.
Önemli! Bazı vicdansız satıcılar chum somonuna pembe somon verebilir. Aşağıdaki gibi ayırt edilebilirler: chum somonunun bir kamburluğu yoktur, karkası daha büyüktür, et daha parlaktır, zengin bir pembe renktedir, pembe somonun bir soluğu vardır.
Balık alırken, aşağıdaki kriterleri karşılamaya çalışın:
- chum karkas 3-16 kg ağırlığındadır, bu yüzden parçaları bile küçük olamaz, bunu aklınızda bulundurun;
- parlak pembe parlak et;
- etin üzerine bir parmak basarsanız, göçük hızla geri yüklenir;
- herhangi bir kirlilik olmadan, örneğin amonyak olmadan, zar zor algılanan balık kokusu;
- ölçekler parlak, mavi renk ile gümüşi;
- cilt etten kolayca pul pul dökülmemelidir;
- bütün, bölünmemiş bir karkas satın alırsanız, karnına dikkat etmeyin: renkli, düz ve şişmiş (havyarlı kadınlar hariç) düzgün olmalıdır;
- düzgün bir pembe gölgenin solungaçları;
- cilde zarar verilmemelidir.
Peynirli fırında pişmiş chum somon tarifleri
Aşağıdaki tarifleri hazırlamak oldukça basittir, yemek pişirme ve bazı sofistike malzemeler için özel beceriler gerektirmezler. Ayrıca, bu yemekler ailenizle öğle yemeğine ve davetli misafirlerin bulunduğu bir akşam yemeği partisine hazırlanabilir.
Domatesli
81 saat
yeşillik (maydanoz, fesleğen)
1 demet
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Balıkları yıkayın, temizleyin, kafayı, kuyruğu, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarın. Karkasları 2,5–3 cm kalınlığında bifteklere kesin.
- Yeşilleri ince doğrayın, yağ ve soya sosu ile karıştırın. Biftekleri turşusu olan bir kaba yerleştirin ve balığı tamamen örtmek için hafifçe karıştırın.
- Domatesleri halkalarla doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Fırını açın.
- Gıda folyodan, bifteklerden biraz daha büyük bir boyutta küçük bir tabak bükün. Yükseklikteki kenarlar, içine yerleştirilen balık parçasından biraz daha yüksek olmalıdır.
- Tavaları bir fırın tepsisine yerleştirin, marine ve otlar ile birlikte her bir bifteğe yerleştirin. Limonu ikiye bölün, suyu bir kevgirden sıkın, böylece tohumlar içine girmez. Her porsiyonu serpin.
- Her porsiyona bir çift domates çemberi yerleştirin. Fırın tepsisini 170 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun, 20 dakika sonra çıkarın ve her bifteği rendelenmiş peynirle serpin.
- Çanağı tekrar 10 dakika fırına koyun.
Video tarifi
Domatesli Video tarifi: DomatesliÖnemli! Folyoya zarar vermemek için porsiyonlanmış formları dikkatlice yapmaya çalışın. O zaman tavayı yıkamanız gerekmez ve içindeki tüm lezzetli sulu suyu kaydedebilirsiniz.
Mayonez altında
10-121 saat
100 g başına besin değeri:
- Balıkları temizleyin, başını çıkarın, iç organları yıkayın.
- Sırt boyunca bir bıçakla kestikten sonra, önce bir ve sonra ikinci filetoyu kesin. Yüzgeçleri ve kemikleri onlardan çıkarın. Filetoyu kemiklerden ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.
- Bitmiş filetoyu her iki tarafa bir fırın tepsisine, tuz, karabiber koyun, 15-20 dakika bekletin.
- 1/2 limon rendeleyin, mayonez, sarımsak ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırın. İnce doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın.
- Soğanları mümkün olduğunca ince yarım halkalar halinde doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir fırın tepsisine bir yemek folyosu koyun, filetoyu üzerine yerleştirin ve alt tabakanın kenarlarını yukarı çevirin. Balıkları yarım limon suyu ile serpin, tüm turşunun yaklaşık 1/2 hacmini kaplayın.
- Soğanı fileto üzerinde ince bir tabakaya koyun, turşunun kalıntıları ile örtün, üstüne biraz biber serpin ve sonra peynir.
- Önceden ısıtılmış 200–220 ° C'ye kadar tavayı alt seviyeye yerleştirin. 15-20 dakika pişirin. Pirinç ve ghee ile porsiyonlarda servis yapın.
Video tarifi
Mayonez altında Video tarifi: Mayonez altındaBiliyor musun Keta, doğduğu nehirde tam olarak doğmaya geri dönebilir, ancak yaşamının çoğu oradan binlerce kilometre yaşar. Bilim adamları bunun için koku duygusunu kullandığına inanıyorlar.
Chum somon, birçok yararlı ve besleyici özelliklere sahip lezzetli bir balıktır. İçindeki protein sığır eti ile hemen hemen aynıdır ve sindirimi daha kolaydır. Ek olarak, ürün doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-9 bakımından zengindir ve insan vücudu için vazgeçilmez bir çok mineral.