En az bir kez yeşil ceviz reçelini tadıran herkes, hazırlığının sırrını bilmek istiyor. Sonuçta, bu ürün sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli.
İçerik hazırlama
Süt balmumu olgunluğuna ulaştıklarında, Haziran ayı sonlarında - Temmuz başında reçel yapmak için yeşil fındık toplamanız gerekir. Kusur ve karanlık lekeler olmadan aynı boyuttaki meyveleri seçmeniz gerekir.
Sıradan bir kürdan, hammaddeler için uygun olgunlaşma süresinin belirlenmesine yardımcı olacaktır. Meyveleri kolayca delmesi gerekir. Genç ceviz çok fazla iyot içerdiğinden, bir soda çözeltisine soyulmalı ve ıslatılmalıdır.
Önemli! Somunları lastik eldivenlerle soymanız gerekir. Kabuk, ellerin kahverengiye döndüğü ve güçlü bir şekilde pişebileceği çok fazla iyot içerir.
Sodalı Ceviz Reçeli Tarifi
4 l 2 gün
genç soyulmuş ceviz
2 kg
100 g başına besin değeri:
- Soyulmuş ceviz bir emaye tavaya yerleştirilir, soda ekleyin ve tamamen kaplanacak şekilde su dökün. Meyveler 3-4 saat demlenecektir.
- Bundan sonra, soda çözeltisi boşaltılır, ıslatılmış somunlar bir kevgir içine atılır ve akan su altında iyice yıkanır.
- Meyveler reçel pişirmek için bir kaba dökülür, şekerle kaplanır, su eklenir ve çok yavaş ateşe verilir, böylece şeker çözülür ve yanmaz.
- Reçel 30 dakika kaynatılır, ardından tamamen soğutulur. Prosedür iki kez daha tekrarlanır.
- Üçüncü testten sonra, bitmiş ürün sterilize edilmiş kutulara konur, mantarlanır, çevrilir ve 6-8 saat boyunca sarılır.
- Bu süreden sonra, kaplar doğal pozisyonlarına geri döndürülür, tamamen soğumaya bırakılır ve saklama için bırakılır.
Biliyor musun Sadece 400 g ceviz, bir yetişkinin günlük beslenme gereksinimini tam olarak karşılar. Böyle bir diyet, tüm vitamin ve mineralleri normal tutmanıza izin verir.
Depolama Özellikleri
Yeşil ceviz reçeli, balkonda, bodrumda veya mutfaktaki alt dolaplarda diğer boşluklarla birlikte saklanır. Böyle bir muameleyi hazırlamak kolay bir iş değildir.
Süt mumu olgunluğu aşamasında 15 g ağırlığındaki bir somun 100 mg C vitamini içerir. Bu, bir yetişkin için günlük normun iki katıdır.
Meyveyi toplamak için doğru anı yakalamak zordur, böylece tamamen yumuşak değildirler ve aynı zamanda kabuk sertleşmeye başlamaz ve temizlik ve ıslatma ile uğraşmak zorunda kalacaksınız, ancak buna değer.