Çıtır salamura salatalık, birçoklarının favori lezzetidir. Patates, et yemekleri, salatalara eklenir veya lezzetli ilk yemekler pişirilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Salatalık en iyi sabahları piyasada satın alınır. Meyveler taze ve sulu olmalıdır. Sert ve sert bir dokunuş. Turşu çeşitlerinde, kabuk incedir, dikenler karanlıktır. Tuzlama için meyve parlak yeşil olmalı, uçlar ve kenarlar biraz daha hafif olmalıdır. Pürüzsüz, dikdörtgen, çizik ve kalınlaşma olmadan olmalıdırlar.
Önemli! Salatalık, kirletici kalmaması için akan su altında iyice yıkanmalıdır. Ve bir havlu üzerinde kurutun.
Kış için elma sirkesi ile turşu hasadı için tarifler
Stoktaki her metrenin en sevdiği ve kanıtlanmış turşu hasat yolları vardır. Variller, torbalar, bütün veya kesilmiş olarak tuzlanırlar. Salatalar diğer sebzelerle salamura edilmiş salatalıklardan yapılır. Salatalık sirke ile turşu yapmayı denemenizi öneririz, ancak sıradan bir masa değil, elma. Baharatlı, gevrek ve son derece lezzetli çıkıyorlar.
Sterilizasyon olmadan klasik tarif
4-5 saat boyunca 2 litre için 1 kutu
sıcak kırmızı biber
0,5 adet
karabiber
4 adet
100 g başına besin değeri:
- Salatalıkları 2-4 saat buzlu suda bekletin.
- İyice yıkayın, uçlarını kesin, temiz, kuru bir havluya koyun, kurumaya bırakın.
- Hazırlanan kabın dibine dereotu şemsiyeleri, bütün sarımsak karanfil, kırmızı acı biber yerleştirin.
- Salatalıklarla sıkıca doldurun.
- Su ısıtıcısını kaynatın, iş parçasını kaynar su ile dökün, buğulanmış kapaklarla örtün, 10-15 dakika bekletin.
- Suyu dökün, kavanozu tekrar temiz kaynar suyla doldurun, 5-7 dakika bekletin.
- Marine için su kaynatın, tuz, şeker dökün, defne yaprakları, biber bezelye ekleyin, hardal tohumu ekleyin, 2-3 dakika kaynatın.
- Teneke kutudan su dökün.
- Elma sirkesini kaynar turşuya dökün, kavanozu turşuyla doldurun.
- Kapağı hızlı bir şekilde sabitleyin, ters çevirin, sıcak bir şeyle sarın, soğumaya bırakın.
Önemli! Küflenmeyi önlemek için kavanozların üst kısımlara marine ile doldurulması gerekir.
Video tarifi
Biliyor musun Elma sirkesi tamamen doğal bir üründür. Vitamin ve antioksidan bakımından zengindir.
Sterilizasyon ile
6-8 saat boyunca 1 litre başına 2 kutu
tatlı ve ekşi elmalar
2 adet
- tatmak için dereotu
100 g başına besin değeri:
- Saf salatalıkları 5-7 saat soğuk su ile dökün.
- Elmalarım, üç ince bir rende üzerinde, suyu gazlı bez veya bir elek ile sıkın.
- Elde edilen suyu 1 litreye su ile getirin.
- Tavaya dökün, tuz ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
- Soğanların yarısını halkalar halinde, geri kalanını dilimler halinde kesiyoruz.
- Temiz teneke kutuların dibinde soğan halkaları, doğranmış sarımsak ve dereotu koyun.
- Salatalıkları sıkıca yayarız, boş yerleri soğan dilimleriyle doldururuz.
- Her kavanoza bir kaşık elma sirkesi ekleyin.
- Ağzına sıcak tuzlu suyla doldurun.
- Sıcak suda 5 dakika sterilize ediyoruz.
- Cork, kapakları aç.
Boşlukların depolanması özellikleri
Turşu kavanozları, yeterli hava erişimine sahip kuru ve karanlık bir odada saklanır. Koruma 18 aya kadar saklanır. Ama en fazla 2 yıl. Kapaklar paslanmış veya şişirilmişse, bu tür tenekeleri atmak daha iyidir; asla yiyecek olarak alınmamalıdır.
Biliyor musun Sterilizasyon tariflerinde, boşluklar bir battaniye ile örtülmez, aksi takdirde salatalık yumuşar.
Bugün, mağaza rafları birçok zarifle dolu. Ancak, korumayı kendiniz hazırlamak çok daha lezzetli ve daha kullanışlıdır. Eğer tarife ve aşamaya bağlı kalırsanız - bunu yapmak hiç de zor değildir.