Mahsul uygun şekilde korunursa, tüm yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı balkabağının tadını çıkarabilirsiniz. Bu sebzeyi depolamanın yöntemleri ve özellikleri hakkında makalemizden öğreneceksiniz.

Tarihler ve toplama kuralları

Hasat, her çeşitte bulunan görsel olgunluk varlığında gerçekleştirilir. Örneğin, hardcore ekimden 3 ay sonra hasat edilebilir. Lezzetli etli ve mükemmel tutma kalitesine sahip büyük meyveli çeşitler orta olgunlaşan kabaklara aittir.

Toplama dikimden 4.5 ay sonra gerçekleştirilir. Ek olarak, geç kalan hindistan cevizi çeşitleri vardır. Tam olgunlukları 5 ay sonra ortaya çıkar.

Biliyor musun Kabakların doğum yeri, sebzenin sekiz bin yıl önce yetiştirildiği Meksika'dır. Mısır ile birlikte dünyanın en eski mahsulü olarak kabul edilir.

Koleksiyon kuralları aşağıdaki gibidir:

1. Temizlik sadece sıcak bir günde yapılır. Bu don başlangıcından önce yapılmalıdır.
2. Cilde zarar vermemek için dikkatlice taşıyın.
3. Sapın en az 5 cm uzunluğunda kalması için meyveyi kırbaçtan keskin aletler yardımıyla ayırmak gerekir.
4. Depolamadan önce, meyve temizlenir ve kurutulur ve ayrıca boyuta göre sıralanır.

Uzun süreli saklama için kabak çeşitleri

Çeşit çeşitliliğine rağmen, hepsi uzun süreli depolama için uygun değildir.

Hangilerinin uygun olduğunu düşünün:

• "Acorn";
• "Sic";
• "Gülümse";
• "Harlequin";
• "Spagetti".

Depolama kuralları

Kabakların uzun süre yatması için bazı nüanslar bilmeniz gerekir:

• Sadece düzenli havalandırmalı karanlık bir odada saklayın;
• nem% 80 seviyesinde olmalıdır;
• meyveler birbirine değmemelidir;
• korumayı iyileştirmek için kuru ot yatağı yapılması tavsiye edilir;
• meyve sapları en az 5 cm uzunluğunda olmalıdır;
• nemi korumak için her meyve kağıda sarılır.

Önemli! Balkabağını bir depolama yerine koymadan önce güneşte en az 10 saat bekletilir. Bu süre zarfında, nemin bir kısmı buharlaşacak ve bu da raf ömrünü uzatacaktır.

Kabak koşulları ve raf ömrü

Sebzeyi tam olarak veya parçalarda nasıl saklayacağınızı ve ne kadar süre saklayabileceğinizi düşünün.

Bütün meyveler

Sıcaklık + 3 ... + 15 ° С aralığındaysa, orijinal formundaki meyveler uzun süre saklanır. Bu durumda, odadaki nem% 75-80 seviyesinde olmalıdır. Havanın durgun olmaması önemlidir. Bu tür koşullara uyulması, mahsulün en azından bahara kadar korunmasına izin verecektir.

Kes veya soyulmuş

Balkabağını parçalar halinde veya kabuğu olmadan tutmak isteyenler, bu formda ne kadar saklandığını merak ediyorlar. Daha sıklıkla, bu formdaki meyveler bir buzdolabında veya dondurucuda saklanır. Streç film veya folyo ile sarılırken, ayçiçek yağı ile yağlanırken, kabak parçaları bir aya kadar saklanabilir. Açık formda - birkaç günden fazla değil.

Biliyor musun Botanik açıklamalarına göre, bir kabak, kabuğu, iç posası ve çok fazla tohumu olduğu için bir dut olarak kabul edilir.

Kabakları evde saklama yöntemleri

Kışın, sebzeyi bodrumda veya mahzende saklamak daha iyidir. Bir şehir sakiniyseniz ve sadece bir daireniz varsa, umutsuzluğa kapılmayın. Başka hangi seçeneklerin mümkün olduğunu düşünün.

Dairede

Sebzelerin serinlik (+5 ... + 10 ° C) ve karanlık sağlaması gerekir. Bazıları balkabağını mutfakta karanlık bir köşede veya örneğin yatağın altında saklar. Bununla birlikte, sadece belirli çeşitler bunun için uygundur; çoğu bu koşullar altında kısa bir raf ömrüne sahiptir.

Balkonda

Cam varsa bu yer saklanabilir.

Başarılı bir kışlama için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• depolama için, tahtalardan veya tahta kutulardan raflar inşa edin;
• kabakları birbirinden 10 cm mesafeye yerleştirin;
• meyveleri güneşten koruyacak bir kumaş üzerine koyun.

Bodrum veya bodrum katında

En uygun seçenek. Ancak, odanın hazırlanması önemlidir. Mahallede başka sebze olmaması daha iyidir. Toprak zemin bunun için uygun olmadığından raflar depolama için üretilmektedir. Onları inşa etmek mümkün değilse, zemin kalın bir saman veya saman tabakası ile kaplıdır.

Kabaklar temas etmemeleri, takılmaları için birbirlerinden belirli bir mesafeye yerleştirilir.

Buzdolabında

Depolama için, sebze parçalar halinde kesilir, bitkisel yağ ile yağlanır ve bir streç film içine sarılır. Sebzeler için bölmede yığılmış.

Kurutulmuş formda

Meyveler bu şekilde işlenirse, bitmiş formda karanlık bir yerde olması gereken yoğun bir kutuya veya kavanoza yerleştirilir. Bu tür manipülasyonlar, ürünü yaklaşık 12 ay tutmaya yardımcı olacaktır.

Meyveler aşağıdaki gibi kurutulur:

• soyulmuş sebzeler ve tohumlar;
• 0.5-1 cm büyüklüğünde dilimler halinde kesin;
• parçalar kaynar suya batırılır ve hemen çıkarılır;
• dilimleri önceden ısıtılmış bir fırında + 60 ° C'ye veya bir elektrikli kurutucuya tel ızgara üzerine yerleştirin.

Dondurulmuş

Bir balkabağının hamuru, yararlı özelliklerinden mahrum bırakmayan donmuş olabilir.

Bunu yapmak için:

• sebze soyulur, tohumlar;
• önce birkaç büyük parçaya, daha sonra küçük parçalara bölün veya rende üzerine sürün;
• torbalara porsiyonlarda serilir ve dondurucuya konur.

Bu şekilde, sebze en az 6 ay, bazen daha uzun süre saklanır. Bu tür boşluklar yemek pişirmek için uygundur.

Önemli! Buz çözüldükten sonra tekrarlanan donmaya izin verilmez. Dondurmadan önce kısımları doldururken ve pişirmek için dışarı çıkarırken bunu aklınızda bulundurun.

Depolama sırasında ne gibi sorunlar ortaya çıkabilir?

Sebzeyi saklamak için kurallara uymazsanız, hoş olmayan anlar ortaya çıkar:

• sebze çürümeye veya kurumaya başlayacaktır;
• kabuğu küflüdür.

Balkabağını kaydetmek basittir, asıl mesele kuralları bilmek ve uygun yöntemi seçerek bunlara uymaktır. Ve sonra bir vitamin sebzesi tüm kış hatta yıl boyunca diyetinizde olacak.