Mercimek - Bir gıda ve yem bitkisi olarak yetiştirilen en eski tarımsal ürün. Tohumları vücudumuz için birçok yararlı madde içerir, bu nedenle çeşitli sağlık sorunları için kullanılması tavsiye edilir. Kültür gastrit ve gastroduodenitli insanlar için yararlı olacak mı, daha fazla tartışacağız.
Mercimek
Çeşitliliğe bakılmaksızın, mercimek ortak bir bileşime sahiptir. Çeşitli çeşitlerin tohumları sadece dış özelliklerde ve uygulama özelliklerinde farklılık gösterir.
Besin değeri ve kalori içeriği
Kültürün kalori içeriği 295 kcal olduğundan, mercimeklerin küçük bir kısmı yeterli almak için yeterlidir.
100 gram tohumda bulunur:
- proteinler - 24 g;
- yağlar - 1.5 g;
- karbonhidratlar - 46.3 g;
- diyet lifi - 11.5 g;
- su - 14 g;
- kül - 2.7 g.
Protein / yağ / karbonhidrat oranı 1 / 0.1 / 1.9'dur (% 33/5/63).
vitaminler | Makro ve mikro elementler |
retinol | potasyum |
beta karoten5 | kalsiyum |
tiamin | silikon |
riboflafin | magnezyum |
kolin | natriy2 |
pantotenik asit | demir |
piridoksin | iyot |
folat | manganez |
askorbik asit | nikel |
alfa tokoferol | florin |
biyotin | krom |
phylloquinone | çinko |
niasin | — |
Biliyor musun Mercimek Latince adı — Mercek. Latince aynı isimde lensler (optik) vardır. Bu, şekillerinin kültür tohumlarının şekline benzer olmasından kaynaklanmaktadır.
Faydalı özellikler ve kullanım endikasyonları
Günlük menüye mercimek eklemeniz tavsiye edilir ve hepsi:
- İçindeki protein vücut tarafından hayvandan daha kolay emilir.
- Günlük folik asit normunun yaklaşık% 90'ını içerir.
- Kolayca çözünür lif içerir, sindirimi uyarır.
- Molibden ve demir sinir sisteminin çalışmasını destekler.
- Yeşilliklerle birlikte, demirin vücut tarafından emilimini artırır.
- Vücutta mutluluk hormonuna dönüştürülen bir triptofan kaynağıdır.
- İzoflavon, kanser süreçlerini yavaşlatan maddeler açısından zengindir.
- Şeker seviyelerini düzenleyebilir.
- Potasyum varlığı kan oluşumu sürecini uyarır.
- Metabolizmayı uyarır;
- Bağışıklığı artırabilir.
- Bu bağlamda, ürün aşağıdakiler için önerilir:
- kolesterol plaklarının varlığı;
- sindirim problemleri, vücudun cüruflanması;
- diabetes mellitus;
- güç kaybı, ilgisizlik;
- aşırı kilo;
- enflamatuar süreçler;
- kas geliştirme;
- ateroskleroza yatkınlık;
- meme kanseri ve diğer türlerin gelişimi için önkoşullar;
- PMS (adet öncesi sendromu);
- gebelik;
- sorunlu cilt (kozmetik bir ürün olarak);
- prostat;
- güç problemleri.
Olumsuz özellikler ve kullanım için kontrendikasyonlar, yan etkiler
Kontrolsüz, aşırı mercimek kullanımı:
- sindirim sistemindeki başarısızlıklar (ağırlık, şişkinlik, kramp);
- böbrek taşları (vücutta biriken lizin nedeniyle);
- kalbin çalışmasıyla ilgili problemler (fazla potasyum uzuvların uyuşmasına neden olabilir);
- alerjisi.
- Bu nedenle, ürünün aşağıdakilerle kullanılması önerilmez:
- akut aşamada gastrointestinal sistem hastalıkları (gastrointestinal sistem);
- gut;
- ciddi böbrek problemleri;
- ürik asit diyatezi;
- pankreas problemleri;
- kolesistit;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
Biliyor musun Dünya nüfusunun% 60'ı gastritten muzdariptir, erkekler arasında hastalar baskındır.
Mercimek çeşitleri
Bu tür mercimek çeşitleri vardır:
Gastrit için mercimek
Gastrit, ana durumun diyet yaptığı gastrik mukozanın iltihaplanmasıdır. Buna göre, bir dizi gıda diyetten çıkarılmalıdır. Ancak bu mercimek için geçerli değildir.
Kullanılması önerildiğinde
Mercimek sadece mümkün değildir, aynı zamanda gastrit ile de yenilmelidir, ancak sadece düşük asitliğiniz varsa. Bu, fasulye kültürünün şişkinliğe, şişkinliğe ve ağrılı hislere neden olan artan gaz oluşumuna neden olmasından kaynaklanmaktadır. Ancak yüksek asitli olmasanız bile, diyeti bir ürünle çeşitlendirmeden önce her zaman bir doktora danışmalısınız.
Pişirme özellikleri
Bu hastalığa sahip mercimeklerin hazırlanmasında özel bir incelik yoktur. Islanmasına bile gerek yok. Sadece akan suyun altında durulayın.
Önemli! Herhangi bir mercimek yemeği pişirirken, yeşil ve siyah fasulyelerin en iyi şekilde, diğerlerinin — kaynatın.
Mercimek püresi pişirilirken, tahıllar ve su 1: 2 oranında alınır, düşük ısıda düşük seviyeye getirilir ve sobadan çıkarılmadan önce pişirilir. Patates püresinin homojen olmasını istiyorsanız, bir blender ile öğütün. Tatmak için tereyağı ekleyebilirsiniz.
Çorba pişirilirse, 1: 3 oranında su gereklidir. Kabuğu çıkarılmış tane de neredeyse pişene kadar pişirilir, tuzlanır ve daha sonra sebzeler eklenir (patates, havuç vb.). Çorba püresi yapabilir, az miktarda krema veya sütle baharatlayabilirsiniz. Fasulye pirinç veya karabuğdayla karıştırırken garnitürler mükemmeldir. Sebze güveç, güveç, salataya mercimek ekleyebilirsiniz.
Gastroduodenit için mercimek
Gastroduodenit, duodenumun mukoza zarının ve midenin pilorik bölgesinin iltihaplanmasıdır.
Kullanım ve hazırlık özellikleri
Semptomlara, kursun doğasına ve tedavisine göre, bu tür hastalık gastrite çok benzer. Hastalıklar arasındaki fark sadece lokalizasyondadır. Bu nedenle, tedavi, yani diyet, aynıdır. Bu nedenle, bu hastalıkla mercimek kullanabilirsiniz. Ayrıca, gastroduodenit ile midenizin artan veya azalmış asitliğini dikkate almanıza gerek yoktur. Ürün gastrit ile aynı şekilde hazırlanır.
Önemli! Ürünün kullanımı sırasında artan gaz oluşumunu önlemek için, 2-3 adet ilave edilmesi önerilir. kuru karanfil tavada. Çanak alışılmadık bir lezzet kazanacak ve şişkinlik olasılığı azalacaktır.
Mercimek değerli bir üründür. Diyetimizde vazgeçilmez bir üründür. Bunu kullanarak, vücudun ihtiyaç duyduğu bir dizi yararlı maddeyi hemen alabilir ve bir dizi mide probleminden kurtulabilirsiniz.