Chum somon, tüm Atlantik ve Pasifik somon çeşitleri gibi, özellikle Omega-3 olmak üzere çok miktarda vitamin ve yağ asidi içeren lezzetli bir balık türüdür. Bu parametreye göre, somon tüm balık türleri arasında 4. sırada yer almaktadır. Ailenizi lezzetli bir şeyle şımartmaya karar verirseniz, örneğin yavaş bir ocakta bir çift için chum somon pişirmeye çalıştığınızdan emin olun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Chum somonunun diyet eti, neredeyse hiç küçük kemiğe sahip olmaması ile karakterize edilir. Bu da mutfak uzmanlarına geniş bir hareket özgürlüğü veriyor. Birinci ve ikinci yemekler, soğuk ve sıcak mezeler hamurdan hazırlanır. Ancak yemeklerin kalitesi her zaman hammaddeye bağlıdır.
Çoğu bölgede, aşağıdaki şartlarla taze dondurulmuş balıklar satılmaktadır:
- morarma, peeling ölçekleri ve yabancı kokuların eksikliği;
- gözler - açık ve parlak, batık değil ve bulanık değil;
- buz kabuğu karkasın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılır;
- kırmızı veya pembe solungaçlar;
- beyaz göbek;
- dokunuşa kaygan parlak ölçekler;
- portakal eti.
Karkasý elinize alýn. Yoğun ve sağlam olmalı ve hiçbir durumda esnek olmamalıdır. Bunlar donmuş balık belirtileridir. Filetoyu parmağınızla bastırın - yayılmalıdır. Donmuş chum somonunu çözmeniz gerekirse, önce buzdolabının orta rafına 2 saat koyun, sonra plastik bir torbaya aktarın ve soğuk suya daldırın. Her yarım saatte bir, tamamen çözülene kadar suyu değiştirin.
Biliyor musun Chum, ömür boyu sadece bir kez ortaya çıkar.
Buğulanmış Chum Tarifler
Keta çok lezzetli bir balıktır, ancak tüm acemi aşçılar kızartmanın onu bozduğunu bilmez. Sonuç oldukça kuru bir yemektir. Bu nedenle, dikkatinize buharda pişirilmiş chum somon yemek tarifleri sunulmaktadır. Besinsel olarak, bu balık diğer somonlardan daha düşük yağ içeriğine sahiptir. Ve ona yumuşak ve narin bir tat verir. Yoğun aroması olan balık temsilcilerini sevmeyenler için de uygundur.
Yavaş bir tencerede klasik tarif
30 dakika
buharlı su
500 gr
100 g başına besin değeri:
- Tuz ve karabiber hazırlanan yıkanmış balık dilimleri hazırladı.
- Dilimlere 0.5 limon kesin.
- Her iki taraftan da narenciye yarısından limon suyuyla balığı serpin.
- Kişniş bezelye ezin ve biftek serpin.
- Tuz ve baharatlara batırmak için 15 dakika bekletin.
- Multicooker kasesine 500 ml su dökün.
- Balıkları ağa koyun. Üzerine nane yaprakları ve birkaç limon dilimi yerleştirin.
- Kapağı kapatın. Pişirme süresini pişirme moduna ayarlayın - 20 dakika. Kapağı çıkarmadan pişirin.
- Bitmiş çanak yumuşak olacağından, ızgaradan çıkarmak için bir plaka ile örtün ve ters çevirin.
- Pişmiş balıklar sıcak servis edilir.
Önemli! Buharlama işleminden 10 dakika sonra, etin “ekşimemesi” için limonun yavaş pişiriciden çıkarılması gerekir.
Çift kazanda garnitür ile
3-4 40 dk.
dondurulmuş sebze tabağı
200 g
buharlı su
500 gr
100 g başına besin değeri:
- Balıkları kesin, bağırsak, pullardan temizleyin, yıkayın.
- Bir mayonez, tuz, karabiber, kuru otlar sosu yapın ve biftek ile karıştırın.
- Çift kazan kabına 400-500 ml su dökün.
- Bir ızgara üzerinde soslu balık dilimlenmiş.
- Soyulmuş soğanları [/ url] halkalara kesin ve balıkların üzerine koyun.
- Patatesleri soyun, daireler halinde kesin, tuz serpin ve mayonezle yağlayın.
- Balık kabının üstüne ikinci bir kap koyun ve patatesleri içine [/ url] koyun.
- Patateslere dondurulmuş çeşitli sebzeler ekleyebilir veya sadece patatesleri pişirebilirsiniz.
- Çift kazan zamanlayıcısını 30 dakika boyunca açın.
- Yemeği sıcak olarak servis edin.
Video tarifi
Önemli! Chum somonunun ısıl işlem süresi (pişirme veya haşlanma) parçaların kalınlığına bağlıdır. Her 1.5 cm kalınlık için 4 dakika gerekir.
Sebzeli
8 180 dakika
buharlı su
300 g
öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Balıkları kavurun, yüzgeçleri, kemikleri ve cildi çıkarın.
- Elde edilen filetoyu küpler halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin, limon suyunu sıkın, un serpin.
- Çok pişiricinin kabını hafifçe yağlayın. "Pişirme" modunu ayarlayın. Chum somonunu altın kahverengi olana kadar 20-30 dakika pişirin.
- Hazırlanan filetoyu kaseden çıkarın.
- Soyulmuş soğanları ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. 5 dakika boyunca pişirme modunda şeffaf olana kadar sebzeleri yavaş bir ocakta kızartın.
- Havuçlu soğanlara ince doğranmış ve soyulmuş domatesleri ekleyin ve 30 dakika boyunca bir pilav modunda pişirmeye devam edin.
- Sebzeleri çıkarın.
- Ekşi kremayı biraz su ile seyreltin ve hafifçe tuzlayın.
- Kızarmış balıkları yavaş bir tencerede, sonra sebzelerde katmanlara koyun. Hazırlanmış ekşi krema sosuyla her şeyi karıştırın.
- Pişirme modunu ayarlayın ve 30 dakika pişirin.
Biliyor musun Yiyecekleri tatmak için multicooker kapağını her açtığınızda, sıcaklığı koruyan ısı kaçar. Ve sonra, pişirmeyi bitirmek için, pişirme sırasında 15 tane daha eklemeniz gerekir–30 dakika Zamanlayıcı bip sesi çıkarmadan önce kapağı açma günaha karşı koyun.
Makalede bahsedilen ev aletlerinde balık kaynatma, pilaki veya fırınlama son derece basittir. Tarifi takip etmek yeterlidir ve elbette, yemek pişirmek için taze balık seçtiğinizden emin olun.
