Her mahsulün kendine has teknik olgunluk süresi vardır, bu da hasat sırasında kesinlikle dikkate değer. Makale, tarlalarımızda ve bahçelerimizde en yaygın mahsullerden biri olarak mısır toplamanın özelliklerini ve olgunluk aşamalarını tartışacaktır.
Mısır olgunlaşma aşamaları
Mısırın teknik olgunluk aşamaları tam olarak diğer ürünler gibi tanımlanmamıştır, bu nedenle bu bitki hakkında konuşursak, aşağıdaki isimlere odaklanmaya değer:
- Süt aşaması - Tanenin endospermik kısmının sıvı durumu ile karakterizedir, bu yüzden taneye bastırıldığında süt beyazı suyu ortaya çıkar. Ortalama olarak, bu durum çiçeklerin tozlaşmasının başlamasından 15-20 gün sonra mısır için tipiktir.
- Balmumu olgunluğu (erken ve geç) - önce yumuşatılmış peynir durumuna ve daha sonra yoğun bir sabun kalıbının kıvamına kadar endospermin yoğunlaştırılması ile karakterize edilir. Koçanı ne kadar olgunlaşırsa, içinde o kadar az tatlılık kalır, aksine, dekstrin ve nişasta seviyesi artacaktır. Bu aşamanın başlangıcı, bitkilerin tozlaşmasından 26 gün sonradır.
- Vitreus olgunluğu - tozlaşmadan 36 ila 48 gün sonra sürer. Bu dönemde mısır çekirdekleri kurur ve daha kırışık görünür. Negatif çevresel faktörlerin bu aşamadaki etkisi artık mısırlara zarar veremez, ancak ani dondurma hala çürümeye veya tahıllar üzerinde koyu bir tabakanın ortaya çıkmasına neden olabilir.
- Tam (biyolojik) olgunluk - tozlaşma başladıktan 55 gün sonra gelir ve mısır çekirdeklerinin yüksek sertliği ve parlak sarı rengi ile karakterizedir. Bu dönemde toplanan tohumlar gelecek yıl için güçlü fideler verecektir, bu nedenle tohuma ihtiyacınız varsa, şimdi hasat zamanı. Bu aşamada, bitkinin yaprakları ve kulakların kabukları artık yeşil değil, sarıdır.
Mısır toplayabileceğiniz nasıl anlaşılır?
Mısır çeşitliliği, mısır hasadı için belirli bir zaman üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, bu nedenle bir ay veya bir güne odaklanmadan mahsulün olgunluğunu nasıl kurabileceğinizi bilmek çok önemlidir.
Her şeyden önce, aşağıdakilere dikkat edin:Biliyor musun Mısır ilk olarak Rus-Türk savaşı sırasında Rusya topraklarına, yani 1768-1774'te geldi. Bu nedenle, ilk başta Türk buğdayı bile deniyordu.
- ilk olgunlaştıklarında üst kulaklar. Bir tarafa sapmalarıyla, mısırın olgunluk seviyesini değerlendirebilir (gövdeye dik düştükleri anda, zaten tam olgunluğa ulaştığı için hasat edebilirsiniz);
- koçanı koşulu. İçlerindeki taneler iyi şişmiş ve tüm yüzey üzerinde olmalı ve onları örten iplikler kahverengi ve tamamen kuru olmalıdır. Olgun bir koçanın tepesi her zaman yuvarlak ve donuk olacaktır;
- tane durumu. Ondan bir tahıl üzerine basarken beyaz bir sıvı ortaya çıkarsa, lahana kafası zaten kaynatılabilir. Berrak bir sıvı olgunlaşmamışlığı, kalın ve viskoz ise aşırı olgunluğu gösterir;
- tane rengi. Süt olgunluğu döneminde, tüm tahıllar açık sarı renk koçanı üzerindedir ve mısır tam olgunluk aşamasına yaklaştıkça koyulaşır ve zenginleşir.
Video: mısır koçanı olgunlaşıp olgunlaşmadığını belirleme
Patlamış mısır için mısır yetiştirirken, gövdenin görünümü de dikkate alınmalıdır: kahverengiye dönene kadar beklediğinizden emin olun. Genellikle bu çeşitlilik diğer çeşitlerden biraz daha geç hasat edilir ve bazı bahçıvanlar sadece gövde kahverengiye değil, aynı zamanda kulak veya hatta yapraklara kadar bekler. Buna göre, bu durumda, hangi ayda mısır toplamaya değer olduğunu tam olarak yönlendirmek mümkün olmayacaktır.
Mısır hasadı için tarihler ve teknikler
İneklerin mutfak amaçlı ve gelecek yıl ekim için tohum toplama süresi önemli ölçüde farklıdır. Hasatın nihai kullanımının özel amacına dayanarak, hasat sürecinin en uygun zamanlamasını ve özelliklerini dikkate almaya değer.
Taze tüketim için
Yemek pişirmek için mısır toplamak için ideal zaman, tahıllar mümkün olduğunca yumuşak, yumuşak ve sulu olduğunda, hızlı kaynadıklarında süt olgunluğunun aşaması olarak kabul edilir. Küçük özel çiftliklerde, böyle bir ürün sadece elle hasat edilir, çünkü herhangi bir tarım makinesi koçanlara zarar verebilir.
Yiyecek için mısır toplamak için en uygun zaman, tüm tahılların, kulakların tüm yüzeyindeki şişme süresinin yanı sıra "saçın" kurumasıdır. Bu durumda, sebzede maksimum şeker ve diğer faydalı bileşenlerin bulunması söz konusudur. Kulağı hissederek, hiçbir şeyi anlayamıyorsanız, üst yaprakları bükmeye çalışın ve ona bakın: yumuşak krem olmalıdır.
Önemli! Bitkinin testi geçmemesi ve hasat için çok erken olması durumunda, tüm açık yaprakları yerine geri vermeyi unutmayın, aksi takdirde kuşlar mısırı gagalayacaktır.
Patlamış mısır için
Patlamış mısır sıradan yem veya hatta tatlı mısırdan işe yaramaz, bu nedenle ekilen bitki sadece bu konuda sizi ilgilendirirse, özel çeşitler satın almanız gerekecektir: örneğin, “Volkan” veya “Oerlikon”. Bu durumda, hammadde alımı, kök kısmı sararınca ve kuruduğunda ve salkımlar kahverengiye döndüğünde, koçanların biyolojik olgunlaşması sırasında gerçekleştirilir.
Patlamış mısır üzerindeki mısır dona kadar bırakılamaz, aksi takdirde soğuğa az maruz kalsa bile, patlama yeteneğini kaybedebilir ve yemek pişirmek için uygun değildir. Olgunlaşmış mısır toplamak zor değildir: kurutulmuş bir saptan mükemmel bir şekilde kopar ve herhangi bir kesme nesnesinin kullanılmasını gerektirmez. Gelecekte, toplanan kulaklar yapraklardan temizlenmeli ve karanlık, iyi havalandırılmış bir odada bir kat halinde yerleştirilmelidir. Burada en az iki ay yalan söylemeliler.
Mısır kulaklar
Mısır, tam depolama aşamasında, yani biyolojik olgunlukta, depolama için gönderilebildiği zaman, tarım hayvanları için tahıl veya yem için hasat edilir. Zamanında toplama ile, koçanlar birkaç gün süren tatlı bir tada sahip olacak, böylece yenilebilirler.
Toplama sırasında, çoğu gövde kısmından sapar ve neredeyse yatay bir pozisyondadır, bu nedenle toplama sırasında gerekli olan tek şey onları tabandan sökmektir (makas veya budayıcı kullanmak gerekli değildir). Toplamanın ilk aşamalarında, sadece tepeye daha yakın bulunan lahana başları ve daha sonra orta ve alt örnekler seçilir.Önemli! Hasat edilen mısırın tatlılığını birkaç gün hatta haftalarca korumak için, hasat edilen tahılların düşük sıcaklıklarda saklanması tavsiye edilir. Böylece, mısırın sabah hasadı ve daha sonra buzdolabında veya bodrumda depolanması şekerin 7-10 gün boyunca tasarruf edilmesine yardımcı olacaktır.
Siloya
Tarlalardan silaja kadar mısır hasat edilirken, tahıllar yeterince tatlı ve optimal olarak nemli olduğunda, süt mumu olgunluğu aşamasında kulakların seçilmesi tavsiye edilir. Bu, kimyasal besin maddelerinin en yüksek konsantrasyonunun zamanıdır, bu nedenle bu tür hammaddelerden hazırlanan silaj, yüksek besin değerine sahip olacaktır.
Bu amaçlar için hasat yapılırken, taneler zaten daha az sıvı içerdiğinde, balmumu olgunluğu aşamasına daha fazla odaklanmak tavsiye edilir, ancak şekerin nişastaya dönüşmesini önlemek için nem hala yeterlidir.
Silaj için mısırın erken hasatında, henüz kendi içinde optimal miktarda besin biriktirmeyi başaramadığında, yüksek besin özellikleri için umut edilmemelidir, bu da daha konsantre yemlere ihtiyaç duyulacağı anlamına gelir. Balmumu aşamasında hasat için, hasat görevini büyük ölçüde basitleştirecek olan birleştirmeyi kullanabilirsiniz.
Mahsul nasıl saklanır?
Eylül veya Ekim aylarında hasat edilen yapraklar ve mısır damlacıkları derhal temizlenmelidir (meyveleri kurutulmuş formda saklamayı planlamıyorsanız) ve daha sonra hava nemliliği% 15 olan karanlık ve iyi havalandırılmış bir odada paletlere yayılmalıdır - koçanın üzerindeki tahıllar için ve % 13'ten yüksek değil - rafine bir ürün için. Bu değerleri tavan aralarında ve diğer nispeten sıcak odalarda elde edebilirsiniz.
Depolama kaplarına gelince, tahıl plastik kaplara veya tekstil torbalarına ve büyük miktarlarda - sıradan torbalarda rahatça katlanabilir. Bu formda, mısır ilkbahara kadar veya bir sonraki hasata kadar durabilir, asıl mesele nemin depolama yerinde birikmemesidir.
Toplanan kulakları sadece birkaç hafta taze tutmak mümkündür - bir buzdolabı kullanmanız şartıyla. Lahana kafalarının yakınındaki bir rafa koymadan önce, yaprakları çıkarmalı, stigmaları temizlemeli ve daha sonra sebzelerle bölmeye gönderildikleri hava geçirmez torbalara koymalısınız.
Tatlı çeşitleri yaklaşık iki hafta boyunca uzanır, bundan sonra kaşlarını çatmaya ve bozulmaya başlar. Bu koşullar altında, rafine edilmiş tahıl biraz daha uzun kalacaktır, ancak buzdolabı bölmesine yerleştirilmeden önce limon suyu ve tuzla (1 litre su başına 1 çay kaşığı) 20 dakika soğuk suya yerleştirerek ön işlem yapılması tavsiye edilir. Islatılmış tahıl kurutulur ve ancak daha sonra önümüzdeki üç hafta boyunca yatacağı torbalarda paketlenir.
Biliyor musun Kabakla birlikte mısır ekerseniz, toprak nem buharlaşmasından daha iyi korunacaktır ve yabani otlar büyümelerini önemli ölçüde sınırlayacaktır. Bu ot kontrolü yöntemi hala Hint kabileleri tarafından kullanılıyordu.
Kullanım için faydalı ipuçları
Mısır, sadece kaynatılmayacak, aynı zamanda tatlı veya çok tatlı bir çeşit ise, fırında da pişirilebilen çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Hazır koçanı masaya servis etmek tuz ve tereyağı ile daha iyidir, ancak bu durumda böyle bir yemeğe artık diyet denemez.
Mutfak amaçlarına ek olarak, toplanan kulaklar insan yaşamının diğer alanlarında kullanılabilir. Bu nedenle, bitki temelinde hazırlanan ilaçlar, dünyanın farklı ülkelerinden bilim adamları tarafından onaylanan mükemmel choleretic, diüretik ve hematopoietik etkiye sahip olacaktır. Daha sık tıbbi amaçlar için, tahıllar daha fazla kullanılmaz, ancak daha önce kaynatılmış veya alkolle aşılanmış bitkinin damgaları. Dünyaca ünlü burbon mısır ruhundan yapılır ve bitki taneleri sosların, tahılların ve hatta tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir.
Bitki hazırlama ipuçlarına gelince, genel önerilere aşağıdakiler dahil edilmelidir:
- Pişirme süresine uyularak mısır hazırlama reçetesinin tüm gereksinimlerine sıkı sıkıya bağlı kalınması (çok sert hale gelmemesi için 20-30 dakikadan daha uzun olmayan olgunluk süt aşamasının taze koçanlarının pişirilmesi önerilir).
- Patlamış mısırın hazırlanması ve fırında basit pişirme için, birbirinin yerine kullanılamayan farklı çeşitler gereklidir.
- Mısır koçanı zaten olgunlaşmışsa, ancak gerçekten lezzetli ve sulu haşlanmış mısır istiyorsanız, lahana kafalarını 1: 1 oranında hazırlanan bir su sütü karışımına batırabilirsiniz. Dört saat sonra, koçanlar normal şekilde pişirilebilir.
- Pişirme sırasında suyu tuzlamamanız tavsiye edilir, aksi takdirde mısır çekirdekleri sertleşir. Yağ ve biraz şeker, pişirme sırasında tuzun değiştirilmesine yardımcı olacaktır. Tuz, pişirildikten sonra eklenebilir.
Düzgün pişirilmiş mısır, herhangi bir kişinin menüsünde çok değerli bir gıda bileşeni haline gelecek ve damgalarının ve yapraklarının iyileştirici özelliklerinden bahsetmeyecektir. Ülkede veya tarlada yetiştirerek, ailenize mükemmel bir besin kaynağı sağlayabilirsiniz.