Her modern ev hanımı mutfakta kokulu karabiber içerir, yemeklerin tadını baharatlı ve zengin hale getirir. Karabiber satışta bulmak kolaydır, ancak isterseniz sıcak bir odada kendiniz yetiştirebilirsiniz. Makale, karabiber bezelyeden gelen bitkinin botanik tanımını, ekim ve yetiştiriciliğinin özelliklerini ve bu baharatlı baharatı yetiştirirken genellikle deneyimsiz çiftçiler tarafından sıkça yapılan bazı hataları tartışıyor.

Botanik Açıklama

Karabiber yapılan bitkinin bilimsel adı Piper Nigrum'dur.

Biliyor musun Karabiber, baharatlar arasında satışta liderdir — Bu kokulu baharatın yaklaşık 200.000 tonu her yıl dünya çapında satılmaktadır.

Biber ailesine (Piperaceae) aittir ve sadece ılık iklimlerde yetişir.Bitkinin botanik açıklaması:

1. Vahşi doğada bitkinin uzunluğu 15 metreye kadar, kökler düğüm halinde oluşturulmuş havadır.
2. Yapraklar oval, kösele. Gri-yeşil renkte boyanır ve 10 cm uzunluğa ulaşabilir.
3. Çiçeklenme dönemi Nisan sonu veya Mayıs başında düşer. Bitki ekildikten sonra ikinci yıl çiçek açar ve meyve verir.
4. Şeklindeki çiçek salkımları uzun spikeletlere benziyor ve küçük beyaz çiçeklerden oluşuyor. Çiçeklenme uzunluğu yaklaşık 10 cm'dir.
5. Meyveleri 15 cm uzunluğa kadar olan koçanlarda bulunur, yaklaşık 5 mm çapında, yoğun sert bir ciltle kaplı küresel druplardır. Bir spad yaklaşık 25 bezelye içerir.
6. Olgunlaşmamış meyvenin rengi yeşildir. Tam olgunlaştıktan sonra bezelye kırmızıya döner. Tadı yanıyor.
7. Bitki 50 yıla kadar yılda 2 kez meyve verir.

Karabiberin kalori içeriği 100 g'da 255 kcal'dir.

Ürünün besin değeri:

• proteinler - 10.95 g;
• yağlar - 3.26 g;
• karbonhidratlar - 38.31 g.

Kökenine bağlı olarak, meyvenin görünümü ve tat özelliklerinde farklılık gösteren birkaç karabiber çeşidi vardır:

• Malabar - Malabar sahilinde yetişir, meyveler keskin bir tada sahip, kalıcı bir aromaya ve büyük boyuta sahiptir;
• Endonezya - Sumatra adasında Lamphong eyaletinde yetiştirilen, bezelye orta büyüklükte ve tadı baharatlıdır ve aroması çok güçlüdür;
• Brezilyalı - Para eyaletinde Amazon Nehri'nin kıyısında yetişir ve alışılmadık görünüyor - meyveler pürüzsüz, siyah bir ciltle kaplıdır ve çekirdeği beyazdır;
• Çinli - Ülkenin güney doğusunda, Hainan eyaletinde yetiştirilir. Bezelye karakteristik bir ışık kabuğuna sahiptir ve tadı diğer biber çeşitlerinden daha yumuşaktır;
• Malezyalı - Saravak'ta yetişir. Meyveler, diğer çeşitler gibi güçlü bir aromada farklılık göstermez, ancak çok yanıcı bir tada sahiptir;
• Ceylonese - Sri Lanka adasında yetişir ve belirgin bir yanma keskinliğine sahiptir;
• Vietnam - Vietnam'da yetiştirilir ve gri, siyah veya kahverengi renge sahip büyük meyvelerle ayırt edilir. Bezelye güçlü bir aromaya sahip değildir, ancak yanma tadı vardır.

Karabiber nasıl ve nerede büyür?

Karabiber vatanı Hindistan'ın güneybatı kısmı olarak kabul edilir. Orada, bu kokulu bitki Malabar sahilinde doğal koşullarda yetişir. Buradan dünyaya yayılması başladı. Baharat, sıcak tropik iklime sahip diğer birçok bölgede yetiştirilmektedir.

Önemli! Malabar karabiber, en büyük boyutları, güçlü aroması ve yanma tadı olduğu için en yüksek kalite olarak kabul edilir.

Vahşi doğada karabiber, ormanlarda yetişen ve ağaç gövdelerini sıkıca saran çok sayıda hava köküne sahip ağaç benzeri bir liana. Bitkilerin plantasyonlarda toplu olarak yetiştirilmesi için, bir destek görevi gören ve asmanın büyümesini yapay olarak sınırlandıran ve 5 m'den fazla olmayan bir uzunluğa ulaşmasına izin veren özel kutuplar kullanılır.

Bu, meyveyi hasat etmenin daha uygun olması için gereklidir, meyve olgunlaşmadan önce güneşte toplanır ve kurutulur. Bundan sonra, bezelye koyu bir renk alır ve kabukları kırışır.

Evde bir bitki yetiştirmek mümkün mü?

Karabiber sadece ılık iklime sahip bölgelerde büyüyebilir ve hava sıcaklığı + 10 ° C'nin altına düştüğünde kaçınılmaz olarak ölür, bu nedenle yazlık yazlıktaki diğer ürünlerle birlikte açık zeminde büyümeye çalışmaz.

Evde, bu baharat sadece ılık bir odada yetiştirilebilir ve bitki için uygun bakım sağlanır. Karabiber yetiştirme süreci zor değildir, ancak odada belirli bir mikro iklim oluşturulmasını gerektirir. Eğer liana büyüme için rahat koşullar sağlanmışsa, zamanla 2 m yüksekliğe ulaşabilir.

Hazırlık çalışmaları

Evde karabiber yetiştirmenin başarısı, toprak kompozisyonuna ve bitki kapasitesine uygun, yüksek kaliteli ekim malzemesinin doğru seçimine bağlıdır. Bu aşamaların her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Tohum seçiminin özellikleri

Çoğu zaman karabiber tohumlardan yetiştirilir, ancak bunları özel mağazalarda bulmak zordur. Herhangi bir bakkaldan bir paket karabiber bezelye satın alabilir ve ekim için kullanabilirsiniz. Bu tür ekim malzemeleri kesinlikle fide üretecektir, çünkü güneşte kurutmak dışında hiçbir tedavi geçmemektedir.

Önemli! Beyaz, yeşil ve kırmızı biber granülleri ekim için uygun değildir. Ek işleme tabi tutulurlar, böylece çekim yapamazlar.

Dikim için karabiber tohumlarının seçimi ve hazırlanması için kurallar:

• en fazla 12 ay önce paketlenmiş en taze bezelye seçilmesi önerilir - ekim malzemesi ne kadar taze olursa, fideler o kadar hızlı görünecektir;
• en olgun ve kaliteli oldukları için en büyük ve en koyu meyveleri seçmeniz gerekir;
• seçilen bezelye 24 saat boyunca +22 ... + 25 ° С sıcaklıkta suya batırılmalıdır. Zavallı bezelye suyun yüzeyine yüzer, atılmaları gerekir;
• ekime yönelik her meyve bir büyüme uyarıcısı ile muamele edilmelidir.

Toprak hazırlama ve tanklar

Vahşi doğada, karabiber nemli ve gevşek toprakta yetişir.Ekilen tohumların hızlı ve başarılı bir şekilde çimlenmesi için, dikim için toprağın kullanılması önerilir, aşağıdakilerden oluşur:

• % 50 sac alanı;
• Çim arazisinin% 25'i;
• Nehir kumunun% 25'i.

Ortaya çıkan toprağın asitlik seviyesi 5.5-6.5 olmalıdır. Çok asidik toprak kireç ekleyebilir.

Bitkiler için ayrı kaplar olarak, altta birkaç drenaj deliği olan plastik kaplar uygundur, toprağı daha uzun süre nemli tutarlar. Sıvı durgunluğunu önlemek için bir drenaj tabakası döşenmelidir.

Bu amaçla, genellikle tankın altına serilen kırık kil parçaları, çakıl taşları veya kaba taneli kum kullanılır.

Ekim teknolojisi

Karabiber daha hızlı filizlenir, Haziran başında ekilmesi önerilir. Yukarıdaki tüm hazırlık adımlarını gerçekleştirdikten sonra baharat dikmeye devam edin.

Biliyor musun Eski zamanlarda, küçük ürünler karabiber granülleri ile tartıldı. Bu baharatın 1000 büyük ve yüksek kaliteli tanesinin tam olarak 460 g ağırlığında olduğuna inanıldı.

Adım adım eylem talimatını düşünün:

1. Zeminde yaklaşık 1 cm derinliğinde birkaç delik açın. Her birine 1 bezelye daldırın ve toprağa serpin.
2. Toprağı su ile hafifçe nemlendirin ve bir filmle örtün. Kabı tohumlarla iyi aydınlatılmış ve ılık bir yere koyun (+25 ... + 28 ° С).
3. Gerekirse, ekilen tohumları olan bir kaptaki toprağın kurumaması için ılımlı sulama yapın. Film havalandırma için periyodik olarak kaldırılmalıdır.
4. İlk yeşil sürgünler 25-30 gün içinde ortaya çıkar. Bundan sonra, film çıkarılır ve kap, fideler doğrudan güneş ışığında olmayacak şekilde yerleştirilir.
5. Filizler +25 ... + 28 ° C sıcaklıkta tutulmaya devam eder ve düzenli olarak ılık suyla sulanır. Fidanlı bir kaptaki toprak her zaman hafifçe nemlendirilmelidir.
6. İlk oluşan yaprak filizlerde büyüdüğünde, ayrı ayrı küçük saksılara (yaklaşık 7 cm çapında) nakledilebilirler.

Bakım Özellikleri

Bitkileri tek tek saksılara naklederken, onlar için gevşek ve verimli bir toprak karışımı hazırlanır, bu da filizlere gerekli besinleri verir ve köklere hava erişimi sağlar.

Hazırlamak için, bu tür bileşenleri eşit miktarlarda almanız gerekir:

• çim arazisi;
• tabaka toprak;
• humus;
• kum;
• turba.

Büyümüş ve gelişmekte olan filizlerin sıcak tutulması için düzenli tutulmalı ve zamanında üst giydirme yapılmalıdır. Belirli kurallara sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, bu bakım çok zaman ve çaba gerektirmez. Daha sonra, bitki bakımının karmaşıklıklarını daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz.

Optimal koşullar

Karabiber oda sıcaklığında bakıldığında, ana görev uygun bir mikro iklim oluşturmaktır.

Baharatların başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için koşullar:

• saksılar pencerenin yanında olmalıdır, böylece bitkiler yeterli ışık alır. Bu durumda, yaprakların tükenmesini önlemek için fideler doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Doğal ışık eksikliği ile, bir fitolamp kullanabilirsiniz;
• hava sıcaklığının yaz aylarında + 25 ° C'de ve soğuk mevsimde en az +16 ... + 18 ° C'de tutulması tavsiye edilir;
• liana nemli havaya ihtiyaç duyar, bu nedenle tencereyi ıslak çakıllarla dolu küçük bir tepsiye yerleştirmeniz önerilir;
• bir tencere biber taslaklardan uzak tutulmalı, sıcaklıkta keskin bir düşüş olacak, bitki ölebilir;
• genç bitkilerin her yıl yeni bir tencereye yeniden dikilmesi gerekir; yetişkin bitkiler için, prosedür her 2 yılda bir yapılır. Bir nakil en iyi ilkbaharda yapılır
• Filizli bir kapta, bir destek oluşturmak gerekir, böylece genç bir liana etrafına sarılır ve bir yüksekliğe kadar uzanır.

Sulama

Karabiber sulama yılın zamanı dikkate alınarak gereklidir. Bitki çok fazla neme ihtiyaç duyar ve büyümesi doğrudan doğru sulamaya bağlıdır.

Üzüm sulama için öneriler:

• sulama için sadece ılık su kullanın;
• ilkbahar ve yaz aylarında liana bol miktarda sulayın, ancak sadece tencerede üst toprak biraz kuruduktan sonra;
• sonbaharda sulamayı biraz azaltın, çünkü bu süre zarfında bitki kış uykusuna hazırlanır ve büyümeyi yavaşlatır;
• kışın, toprağın su birikmesini önlemek için karabiber idareli ve hafifçe dökün;
• sıcak havalarda, sabah ve akşam bitkinin yapraklarına su püskürtün.

Önemli! Bitki topraktaki nem eksikliğine ve fazlalığına olumsuz tepki verir. Depodaki toprak orta derecede nemli olmalıdır.

Gübre uygulaması

Karabiber düzenli gübrelemeye ihtiyaç duyar. Topraktan besin maddeleri alan bitki iyi büyür ve bol miktarda meyve verir.

Gübre önerileri:

• kuş dışkılarından ilk besleme, genç filiz üzerinde ikinci bir yeşil yaprak göründükten sonra verilir;
• ilkbahar ve yaz aylarında, biber her 14 günde bir hazırlanan mineral gübre çözeltisi ile beslenir;
• kışın, liana hazırda bekletilir ve gelişimde durur, bu nedenle ek besleme gerekmez.

Hasat

Bitkinin çiçeklenme anından meyve hasatına kadar 6-8 ay geçer. Karabiber bezelye elde etmek için, asma meyveleri kabuğu yeşil olduğunda olgunlaşmamış olarak olgunlaştırılmalıdır. Daha sonra birkaç gün boyunca güneşte dikkatlice kurutulurlar.

Bezelye kararınca ve kabukları kırıştığında, meyve hava geçirmez bir kapak ile temiz bir kaba dökülür ve karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Büyürken yaygın hatalar

Bazen evde yetiştirildiğinde karabiber incinmeye başlar ve bazı durumlarda ölür. Bunun nedeni, mikro iklimin ihlaline yol açan ve asma gelişimini olumsuz yönde etkileyen bitkinin bakımındaki hatalardır.

Yaygın:

• karabiber yetersiz aydınlatılmış bir yere koyarsanız, gövdesi gerilir ve çiçeklenme olmayabilir;
• zamansız gübre uygulaması durumunda, bitki yaprakları düşürmeye başlar ve meyve vermeyi bırakır;
• yetersiz sulama veya çok düşük nem nedeniyle, karabiber yapraklarının uçları sararır ve kurur;
• aşırı nem ile, sarmaşık yaprakları sararır ve aynı zamanda oda serinse (+16 ... + 18 ° C), kloroz oluşabilir;
• doğrudan güneş ışığında, karabiber yanar ve kurur.

Karabiber ılık tropikal iklimde yetişmeye alışkın olmasına rağmen, oda koşullarında da iyi hayatta kalır. Evinizde bu egzotik bitkiyi başarılı bir şekilde yetiştirmek için baharatlı ve aromatik meyveler vermek için, listelenen bakım önerilerine uymak yeterlidir.