Zamanında kazılan soğan, bahara kadar saklanabilir. Ana şey, onu en uygun koşullara koymaktır. Bir sebze bitkisi, soğuk koşullarda - bodrum katında, bodrum katında, buzdolabında, depoda veya sıcakta - dairede saklanabilir. Evde soğanların uzun süreli korunması için gerekli mikro iklim hakkında daha fazla bilgi edinin - bu makalede.
Biliyor musun Dünyanın en büyük yayı 68 yaşındaki Büyük Britanya Peter Glazbruk sakini yetiştirebildi. Ampul 8.9 kg ağırlığındaydı.
Hangi soğan kışın en iyi saklanır
Soğan çeşitleri keskin, yarımada ve tatlıya ayrılır. Keskin altın çeşitleri dairede en iyi korunur - raf ömürleri 6-8 aydır. En popüler baharatlı çeşitler arasında Nosovsky, Squirsky, Altın, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky bulunmaktadır.Yarımada çeşitleri daha az zaman saklanır, örneğin Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Kırmızı çeşitlerde iyi tutma kalitesi - Bombay, Carmen, Red Baron. Semisweet çeşitlerinden Danilovsky, Krasnodar, Samarkand en uzun korunmuştur. Şubat ayına kadar yalan söyleyebilirler. Örneğin, Exibishen, Sterling F1, Globo gibi tatlı çeşitlerin ve melezlerin en kötü inatçılığı.
Soğanları saklamaya nasıl hazırlanır
Uzun süre yatan bir sebze bitkisine, zamanında çıkarılmalıdır. Doğru hasat tarihlerine bağlı kalırsanız, yüksek verime, iyi kaliteye ve uzun raf ömrüne güvenebilirsiniz. Patojenler çok erken çıkarılan daha kalın kafalara nüfuz edebilir. Ve geç hasat edilen meyveler için kökler ikinci kez büyür. Bu nedenle rahatsızlıklara karşı da savunmasız hale gelirler.
Önemli! Kaseler ısıtıcılardan ve bataryalardan uzağa yerleştirilmelidir. Aksi takdirde, sebze kuruyacak, solacak ve suyunu kaybedecektir.
Soğanların hasat için hazır olup olmadığı dış işaretlerle belirlenebilir. Saplar sararır, kurur ve toprağa düşer, boyun incelir, ampullerin üst katmanları kurur. Ayrıca, hasat tarihleri matematiksel olarak hesaplanır - ekim tarihine 90-150 gün ekleyin (ekili çeşide bağlı olarak) veya ay takvimine göre - kök bitkileri ay azalan bir fazdayken hasat edilir. Hasat, gövdelerin% 60-80'inin yere serilmesi ve 10 gün içinde tamamlanmasıyla başlatılmalıdır.
Soğanlar iki şekilde hasat edilir:
- Elle.
- Mekanize.
Toprak gevşekse, meyveler tüy tarafından dikkatlice elle çekilir. Ağır topraklardan hasat yaparken bir kürek veya dirgen kullanın. Bu araçların yardımıyla ampulleri hafifçe kazın. Mekanize yöntemlere, büyük hacimleri çıkarmak gerekirse başvururlar. Bunun için özel soğan hasat kompleksleri gereklidir. Meyveleri saklamak için yerleştirmeden önce kurutulmalı ve kesilmelidir.Kurutulur, açık gökyüzünün altında tek bir katmanda, bir gölgelikte, tavan arasında veya limboda iyi havalandırılmış bir odada, örgüler, demetler halinde, ağlarda dokunarak kurutulurlar. Kurutma prosedürü yaklaşık 2 hafta sürmelidir. Soğan iyice kurutulduktan sonra tüyler makasla kesilir, 3-4 cm ve kökler bırakılır. Sıralama da gerekli olacaktır. Yüzeyde çizik içermeyen bütün, sağlıklı, olgunlaşmış örnekler depoya yerleştirilir.
Soğan evde nasıl saklanır?
Evde, sebze soğuk bir yerde veya oda sıcaklığında saklanabilir. Ana şey, karanlık, kuru ve iyi havalandırılmış olmasıdır. Dairede en uygun depolama alanını seçmek için öneriler aşağıdadır.
Önemli! Ampuller polietilen torbalarda veya havalandırma delikleri olmayan kaplarda saklanamaz.
Nerede saklanır
Soğanları depolamanız gereken evdeki yerlerin listesi:
- buzdolabında (sebzeler için alt rafta);
- sırlı balkonda;
- sundurmada;
- asma katında;
- dolapta;
- kiler.
Sebzeler hasır sepetlere, tahta kutulara, karton kutulara, kumaş torbalara veya kağıtlara konulmalıdır. Askıya alınmış bir durumda, ağlarda saklanır.
Hangi sıcaklıkta
Sebzenin saklanabileceği minimum sıcaklık 0 ... + 3 ° C'dir. Bu, sırsız bir balkonda veya sundurmada saklandığında, donar ve insan tüketimi için uygun olmaz. Keskin çeşitler –1 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Soğanları saklayabileceğiniz maksimum sıcaklık + 22 ° C'dir. Nem oranı% 50-70 arasında olmalıdır.
Depolama sorunları ve çözümleri
Zamanla depolama sırasında ortaya çıkan problemi ortadan kaldırmak için, kışın 2-3 kez tüm mahsulü dikkatlice gözden geçirmek ve çürümüş, nemlendirilmiş örnekleri çıkarmak gerekir.
Midges'in görünümü
Soğan ortaları bazen evde soğan depolayan insanlar için gerçek bir ceza haline gelir. Ampuller arasında hasarlı veya çürümüş olması durumunda başlarlar. Bu nedenle, kafaları depoya koymadan önce dikkatlice sıralamak ve daha sonra periyodik olarak incelemek çok önemlidir. Çürük ve hasarlı örnekler elimine edilir edilmez, midges kaybolur ve bu yiyecek bir şey kalmaz.
Filizlenmeye başladı
Genellikle bir sebze bahara daha yakın filizlenir. Ancak yanlış koşullarda saklanırsa, çimlenme daha erken başlayabilir. Soğan kafalarının çimlenmesini ve çürümesini önlemek için, tebeşir (200 g / 10 kg sebze) veya soğan kabuğu ile serpilebilir.
Çürümeye başladı
Çürüme, bir sebze yüksek nemde veya yanlış kapta saklandığında başlar. Çürümüş kafalar fark edilirse, derhal atılmalı ve kalan ampuller tarafından kontrol edilmelidir. Çürümeyen örnekler iyi havalandırılan kuru bir yere taşınmalıdır.
Yararlı İpuçları
Soğanları evde saklamanın en iyi yolunu arıyorsanız, birkaç tavsiye daha size yardımcı olacaktır:
- Yerden tasarruf etmek ve tüm mahsulü evde saklamamak için ampuller kurutulabilir. Bunu yapmak için, halkalar, yarım halkalar veya küpler halinde kesilmeleri ve bir fırında, kurutucuda, hava ızgarasında veya sadece havada kurutulmaları gerekir. Kurutulmuş soğanları 1 yıl boyunca bez torbalarda, karton kutularda veya cam kavanozlarda saklayın.
- Sebzeler de dondurulabilir. Bunu yapmak için kesilmeli, ahşap bir tahtaya veya büyük bir tabağa konulmalı ve hızlı dondurma ile dondurulmalıdır. Daha sonra ürünü vakum veya plastik torbalara, plastik kaplara aktarın ve 1 yıl boyunca saklayın.
- Soğanları saklamadan önce sıralarken, hafif şımarık veya hasarlı ampuller atılamaz, ancak dekapaj için kullanılır. Soyulmuş, soyulmuş ve tuzlanmış, defne yaprağı eklenmiş, tuzlu su ile dökülmüş ve baskı altına alınmıştır. Bir hafta sonra, ürün cam kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.
Bu nedenle, soğanı ilkbahara kadar oda koşullarında tutmak için, zamanında çıkarmak, kurutmak, kesmek ve sıralamak ve daha sonra önerilen mikro iklime koymak gerekir. Başarılı depolama için ana koşullar güneş ışığının olmaması ve iyi hava sirkülasyonudur.Biliyor musun Soğan dilimleme ve hücrelerinin zarına hasar sırasında, enzimlerle karıştırıldığında uçucu bileşik 1-sülfinil propana dönüşen amino asitler salınır. Göz ve burnun mukoza zarına girdiğinde, mukozayı tahriş eden ve lakrimasyon ve ağrıya yol açan sülfürik asit oluşturur.