Lahana, değerli vitamin ve minerallerin yanı sıra her türlü besin açısından zengindir. Ancak faydalarına rağmen, bazı hastalıklarda bu değerli sebze, vücudun durumunu olumsuz yönde etkileyebilir ve ciddi patolojik süreçlerin alevlenmesine neden olabilir. Daha sonra, bu sebze mahsulünün ana özellikleri ve bileşimi, ayrıca diyabette vücuda faydaları ve zararları ayrıntılı olarak incelenecektir.
Kimyasal bileşim
Lahananın ana zenginliği, B, C, E, H, K, PP, U gruplarının vitaminlerinin en yoğun olduğu her türlü vitaminden oluşan bir kompleksdir. Sebze de oldukça yüksek bir askorbik, pantotenik, folik ve nikotinik asitlerin yanı sıra tiamin konsantrasyonuna sahiptir. riboflavin ve karoten.
Biliyor musun İlk kez, yaklaşık 4 bin yıl önce Kuzey Afrika ve Akdeniz'de lahana yetiştirildi. Bununla birlikte, gıda amaçlarına ek olarak, kültür evrensel bir tıbbi bitki olarak yaygın olarak kullanılmıştır.
Sebzenin bileşiminde ve çok sayıda mineralde bulunur:
- potasyum;
- kalsiyum;
- sodyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- demir;
- molibden;
- vanadyum;
- nikel vb.
100 g lahana için besin değeri:
- kalori içeriği - 30 kcal;
- proteinler - 1-2 g;
- yağlar - 0.1 g;
- karbonhidratlar - 4-5 g;
- diyet lifi - yaklaşık 2 g;
- nişasta - 0.1-0.2 g;
- organik asitler - 0.2-0.3 g;
- kül - 0.7-1 g;
- sakaritler - 4-5 g;
- su - yaklaşık 90 g.
Lahana özellikleri
Bir sebzenin vücut için ana yararlı özellikleri, zengin vitamin ve mineral bileşimi ile açıklanmaktadır. Bununla birlikte, her sebze türünün şeker hastalarının sağlığını özel bir şekilde etkileyen kendi olumlu özellikleri vardır.
Fayda
Yüksek şekerli en popüler lahana türlerinin ana faydaları tabloda sunulmaktadır:
isim | fayda |
lahana | Sebze en iyi C vitamini kaynaklarından biridir. Bu bileşik bağışıklığı arttırır ve ayrıca diyabetten kaynaklanan hasardan sonra dolaşım sisteminin korunmasına ve geri kazanılmasına yardımcı olur. |
Pekin | Günlük kullanımla birlikte yüksek miktarda lizin nedeniyle, fetus kan damarlarını ve kanı temizlemeyi ve vücudun olumsuz faktörlere karşı direncini arttırmayı mümkün kılar. Özellikle tip 1 diyabet için yararlıdır |
renk | Bu çeşitlilik yüksek amino asit içeriğine sahiptir ve ayrıca kan şekerini artırmadan anında sindirilebilirlik ile karakterizedir. Özel biyolojik olarak aktif bileşimi nedeniyle, fetus kan kolesterolünü düşürür ve ayrıca protein metabolizmasını geri kazanabilir, bu nedenle hem tip 1 hem de tip 2 diyabet için vazgeçilmez bir üründür. |
deniz | Vücuttaki enflamatuar süreçleri azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca böbrek veya görme organlarının bozulması durumunda sağlığı olumlu yönde etkiler. Yüksek mangan konsantrasyonu nedeniyle, beyindeki kan akışını iyileştirir |
Diyabet hastaları ve her türlü lahana yemeği için kullanışlıdır. Ekşi meyve, mevsimsel hastalıklar sırasında bağışıklığı aktive etmeye ve vücudu korumaya yardımcı olur. Orta derecede tüketime sahip böyle bir yemek, kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.
Biliyor musun Lahana, dekoratif amaçlı kullanılan az sayıdaki sebzeden biridir. Türlerinin bir kısmı Avustralya, ABD ve Avrupa'da yazlık evlerin peyzajında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pişirme sürecinde haşlanmış lahana, şeker hastaları için önemli olan daha hassas bir yapı alır. Böyle bir sebze sindirim sistemini en az tahriş edicidir ve ısıl işlem sırasında düşük karbonhidratlı bir gıda haline gelir. Bu sayede, yemek sağlık korkusu olmadan herhangi bir karmaşıklığın diyabetinde güvenle kullanılabilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Vücudun büyük faydalarına rağmen, bir sebze diyabet hastası bir kişinin sağlığına ciddi zarar verebilir.
- Aşırı yemek yaparken, neden olabilir:
- bulantı;
- midede şiddet;
- şişme;
- bağırsaklarda gaz;
- ekşimesi.
Lahana seçiminin özellikleri
Lahana yaygın ve ucuz bir gıda ürünüdür, ancak kaliteli bir meyve elde etmek o kadar basit değildir. Bir sebze en kolay bozulabilenlerden biri olarak kabul edilir ve saklama koşulları gözlenmezse, sadece birkaç gün içinde tüketime uygun olmayabilir.
Önemli! Aşırı büyük meyveler seçmeyin, bu genellikle kalıntıları sebzede birikebilecek kimyasal gübrelerin yoğun kullanımını gösterir.
Kaliteli bir meyve seçmek için aşağıdakilere kesinlikle dikkat etmelisiniz:
- kafa yoğunluğu - yüksek kaliteli bir meyve her zaman oldukça yoğundur, ayrı parçalara ayırmak zordur;
- yapraklar - elastik olmalı, ancak yumuşak ve yumuşak bir dokunuş olmalıdır;
- dikiş uzunluğu - optimal boyutu 3-5 cm'yi geçmemelidir;
- yaprak bütünlüğü - çürük, zararlı ve diğer kusurlardan zarar görmemelidir;
- ağırlık - iyi bir sebze her zaman ağırdır;
- renk - yapraklar parlak bir tonda olmalı ve karakteristik parlak bir parlaklığa sahip olmalıdır;
- nem - sebze orta derecede nemli olmalı, diğer durumlarda, uygunsuz koşullarda saklandığını söyleyebiliriz.
Tüketim oranları
Lahana ve buna dayalı her türlü yemek, diyabet için pratik olarak kontrol edilmesi gerekmeyen yiyeceklere aittir. Sebze pratik olarak günlük kullanım için kesinlikle güvenli hale getiren karbonhidrat içermez. Bu nedenle diyet için yüksek vitaminli, dengeli bir diyet genellikle buna dayanır. Aynı zamanda, bir sebzeyi kötüye kullanmaya değmez; bir yemek için 150-200 g'dan fazla yememeniz önerilir.
Lahana nasıl pişirilir
En faydalı lahana taze, çünkü her türlü yüksek sıcaklık tedavisi, içindeki değerli vitamin ve diğer bileşiklerin miktarını önemli ölçüde azaltır. İnce doğranmış ve taze salataların ana veya ek bileşeni olarak kullanılır. Bu yemekleri az miktarda bitkisel yağ ile süsleyin.
Doğranmış sebzeyi bir hafta boyunca herhangi bir katkı maddesi olmadan fermente ederek hazırlanan lahana turşusuna özel dikkat gösterilmelidir. Bundan sonra, sebze serin bir yere konur ve 1-2 haftadan fazla tüketilmez. Bu süreden sonra, ürün mide için aşırı doymuş ve asidik hale gelir.
Önemli! Haşlanmış lahanayı her türlü sıcak baharat ve baharatla zenginleştirmek yasaktır. Diyabetin seyrini zorlaştıran sindirim sistemini ve pankreası tahriş ederler.
Diyabet için lahana, iyi ve dengeli bir diyet oluşturmaya yardımcı olan güvenli bir temeldir. Sebzenin pratik olarak karbonhidrat içermemesinin yanı sıra, diyabet hastası bir kişinin vücudunu restore etmeye ve desteklemeye yardımcı olan birçok değerli vitamin, mineral ve amino asit içerir. Bu, bu hastalık için ürünün ana değeridir.