Klasik Sirke Tarifi

Deneyimli ve acemi ev hanımları kesinlikle hoşuna gidecek.

4 kutu 1 litre

1. Meyveler 3 saat soğuk (tercihen buzlu) suya yerleştirilir.
2. Sarımsak, acı biber, dereotu şemsiye, yaprak ve frenk üzümü meyveleri kavanozlara dökülür.
3. Salatalık, aşırı sıkıştırmadan kaçınarak rastgele sırayla istiflenir. Maksimum doldurma için doğranmış meyvelerle desteklenmesine izin verilir.
4. Sebzeleri ve yeşillikleri 5 dakika boyunca 2 kez kaynar su ile dökün.
5. "İkinci" su büyük bir tavaya dökülür ve turşusu kaynatılır. Tuz ve şeker ile baharat koyun. Asetik asit, köpüğün ortaya çıkmasını önleyerek ince bir akımda kaynar tuzlu suya yavaş yavaş eklenir.
6. Turşuyu bir kaba dökün, sıkıca kapatın. Ters kutular tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile kaplanır.

Video: kış için salatalıkların korunması

Video tarifi

Klasik sirke tarifi

Sterilizasyon olmadan ve sirke eklenmeden basit bir yol

Evde, salatalıkların tadını "namlu gibi" elde edebilirsiniz. Sirke bu kolay tarifte kullanılmaz; soğuk yöntem sterilizasyon sürecini hariç tutar.

1 kutu 3 l

1. Salatalık, birkaç saat boyunca düşük sıcaklıkta su ile doldurulmuş büyük bir havzaya yerleştirilir, meyvelerin uçları kesilmez.
2. Soda çözeltisi ile yıkanmış kavanozlara, yeşillikleri biber ve sarımsak ile uygulayın.
3. Dik bir konumda, salatalıklar kavanoza mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirilir.
4. Küçük hacimli bir tank (örneğin, bir litrelik kavanoz) filtrelenmiş soğuk su ile doldurulur, içine sodyum klorür dökülür, homojen bir çözelti elde edilene kadar karıştırılır.
5. Konsantre tuzlu salamurayı bir salatalık kavanozuna dökün ve boynun kenarına filtrelenmiş soğuk (kuyu suyu) ekleyin, üstüne naylon bir örtü ile örtün (fermantasyon için hava olacak şekilde sıkı değil). Oda sıcaklığına bağlı olarak fermantasyon işlemi üç günden uzun sürebilir.
6. Kavanozu derin bir kaba koyun (fermantasyon sırasında tuzlu suyun döküleceği dikkate alınmalıdır) ve üç gün boyunca ılık bir yere yerleştirilir.
7. Kutuları uzun süreli depolamadan önce bir naylon örtü ile güvenilir bir şekilde kapatma yöntemi aşağıdaki gibidir: naylon kapağı kaynar suda birkaç saniye indirin, hızlı bir şekilde çıkarın ve kutuyu sıkıca kapatın.
8. Düşük sıcaklıkta bir odada saklayın.

Parçalara ayırın

Konserve salatalık daireler basit, lezzetli ve güzel. Bu tarif sterilizasyon gerektirmez.

0,5 litre başına 1 kutu

1. Meyveler en az 3 saat buzlu suda tutulur, uçları kesilir.
2. Dereotu, havuç, sarımsak kavanozlara serilir.
3. Kabı salatalık dilimleri ile doldurun, tuz ve sirke ile toz şeker ekleyin.
4. Bitkisel yağ ve soğuk kaynamış suya dökün.
5. 15 dakika sterilize edin.
6. Kapalı kutular tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır.
7. Ek "sarma" gerekli değildir. İki gün içinde masaya servis yapın.

Fesleğen ile

1. Meyvenin uçları kesilir, dört saat soğuk suya yerleştirilir. Suyun her zaman soğuk kalması gerekir - bu iş parçasına gevreklik katacaktır.
2. İlk katman baharatlı bitkilerin yarısıdır.
3. İkinci tabaka salatalıktır (dikey olarak istifleyin).
4. Üçüncü katman, otlar ile kalan baharatlar.
5. Kaynar su dökün.
6. Tuz, şeker bir litre filtrelenmiş suya dökülür, defne yaprağı konur.
7. Dört dakika (artık yok!) Turşuyu kaynattıktan sonra kaynatın.
8. Salatalıklı bankalarda bulunan su dökülür.
9. Tankları haşlanmış turşuyla doldurun.
10. Kapakları toplayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
11. Bankalar doğal olarak serinler.

Tatlı

Olağandışı tat kombinasyonlarının uzmanları için - tatlı salatalık için çok basit bir tarif.

Marine için:

Acı biber eklenmediğinde daha hassas, hafif bir tat elde edilir.

1 kutu 3 l

1. Salatalık 4 saat soğuk suya batırılır.
2. Baharatları ve salatalıkları kavanozlara koyun, kapları boynun kenarına kaynar su ile doldurun, sterilize kapaklarla örtün.
3. 5 dakika sonra su bir tavaya dökülür, kaynama noktasına getirilir, tekrar salatalıklı teneke kutulara dökülür, 5 dakika daha tutulur ve tekrar süzülür.
4. Tuz ve şeker kaynar suya konur, sirke dökülür.
5. Turşuyu kavanozlara doldurun. Bir anahtarı toplayın, bankaları ters çevirin, böylece basınçsızlaştırma hariç.
6. Tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.

Akut

Chili ketçap ile marine edilmiş salatalıklar zevklidir.

6 kutu 1 litre

1. Sebzeler her iki taraftan kesilir, altı saat boyunca soğuk su ile doldurulur.
2. Her kaba 2 defne yaprağı yerleştirilir.
3. Salatalık, aşırı sıkıştırmadan kaçınarak dikey ve sıkı bir şekilde yerleştirilir.
4. Şeker, tuz kaynar suya dökün, ketçap dökün.
5. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar turşuyu bir kaşıkla sürekli karıştırın.
6. Kaynadıktan sonra asetik asit ekleyin ve turşuyu hemen sebzeli bir kaba dökün.
7. Bankalar sterilize metal kapaklarla kaplıdır, bir su tankına yerleştirilir ve 15 dakika kaynatılır. Bir sızdırmazlık anahtarıyla kapatın.

Bulgarca

Bu tarife göre hazırlanan sebzeler unutulmaz bir tada sahiptir ve salatalık zümrüt rengindedir. Koruma, şenlikli ve günlük bir masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir.

1 litre başına 1 kutu

1. Baharatları, salatalıkları hazırlanmış kaplara koyun.
2. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için derin bir tavaya yerleştirin.
3. Kutular tavadan çıkarılır, metal kapaklarla kapatılır ve 1 saat boyunca bir battaniye ile kaplanır.
4. Belirtilen süreden sonra, kapak çıkarılır, bankaların ortam sıcaklığında soğumasına izin verilir.

Pişirme teknolojisi ihlal edilmediyse, salatalık taze görünecektir. Salatalık rengini izlemek gerekir. Kaynama başladıktan yaklaşık 4 dakika sonra meyveler zeytin renkli olur.

Karışık Domates ve Salatalık

Tarif iyidir, çünkü sirke dahil tüm malzemeler aynı anda bir kavanoza konur.

1 kutu 3 l

1. Baharatları ve sebzeleri kavanozlara koyun.
2. Turşuyu tuz ve şekerden kaynatın.
3. Sebzelerin üzerine turşuyu dökün, sirke ekleyin.
4. 15 dakika sterilize edin, metal kapaklarla sarın.

Video: çeşitli salatalık ve domates

Video tarifi

Karışık Domates ve Salatalık