Güncellenmiş endüstri verilerine göre, Galler domuz yetiştiriciliği daha küçük sürülere doğru ilerliyor.
Haziran 2007'de Galler'de toplam 959 domuz sayılmış ve sürü başına ortalama 25 hayvan sayılmıştır. On yıl sonra, domuz sayısı yaklaşık 500 hayvan tarafından 1395 hayvana yükselirken, ortalama sürü büyüklüğü 18 domuza indirildi.
Son veriler, Galler'deki domuz sayısının, koyun ve sığır sayısının az olmasına rağmen, sabit kaldığını ve yaklaşık 23.000 hayvan olduğunu göstermektedir.
Hybu Cig Cymru'daki et kalite bölümü başkanı Elerie Price'a göre bu sabit bir miktar, ancak ana eğilimleri gizliyor. Ana figürün arkasında üreme sürüsünde küçük bir azalma (aynı dönem için 3.800'den 3.400 kafaya) ve besi için domuz sayısında (19.400'den 19.800 kafaya) karşılık gelen bir artış var.
“Welsh domuz yetiştiriciliği endüstrisi gittikçe artan bir şekilde, nadir bulunan ırklar ve yoğun olmayan üretim konusunda uzmanlaşmış küçük işletmelerden oluşmaktadır. Bu nedenle, Galler'de üretilen domuz eti çoğu birinci sınıf bir üründür ve çoğunlukla kısa tedarik zincirleri aracılığıyla satılmaktadır - genellikle doğrudan üreticiden internet üzerinden, kasaplar, çiftlik dükkanları veya diğer özel mağazalar aracılığıyla, ”dedi. Hybu Çiğ Cymru.
Galler'de üretilen etin geleneksel olarak sadece% 9'u büyük işlemcilere satılıyor, üçte birinden daha azı yemek sistemine gidiyor ve neredeyse üçte ikisi çiftçi pazarları, kasaplar veya çiftçi dükkanları aracılığıyla satılıyor.