Mantarlar her zaman bir incelik olarak kabul edildi ve ataları geleneksel olarak kış için hasat etti. İstiridye mantarları en sevilen mantarlar arasında lider bir yer tutar, aynı zamanda iyidir çünkü yılın herhangi bir zamanında kullanılabilirler. Besleyici, lezzetli, aromatik - istiridye mantarlarından havyar pişirmeye çalışın. Hemen yiyebilir veya bu makalenin size yardımcı olacağı kış için bankalarda kapatabilirsiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Boşluklar için istiridye mantarları, elastik bir şapka ile taze alınmalıdır. Akan su ile iyice durulayın, sert tabanı çıkarın, şapkaları ve bacağın küçük bir kısmını bırakın. Havyar için kalan sebzeler, halsizlik değil, bozulma belirtileri içermemelidir.
Önemli! Ev yapımı müstahzarlar için sebzeler ve mantarlar, özellikle toprağa temas edenlerin iyice yıkanması gerekir, çünkü toprakta botulizme neden olan çubuklar bulunur.
İstiridye mantar havyar tarifleri
Aşağıda, fazla zaman ve kaynak olmadan hazırlayabileceğiniz fotoğraflı istiridye mantarlarından yapılan havyar tarifleri
"Evde" kış için istiridye mantar mantar havyar için basit bir reçete
1 L90 dk.
ayçiçek yağı
100 ml
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan istiridye mantarlarını 20 dakika, pişirmeden önce 5 dakika önce defne yaprağı, karanfil ve yenibahar ekleyin.
- Soğanları halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın.
- Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinden pişmiş mantarlar, salça, kızarmış soğan, karabiber ve kalan ayçiçek yağı ekleyin.
- Elde edilen havyarı sürekli karıştırarak orta ateşte 15 dakika kızartmak gerekir. Kızartma işleminden 5 dakika önce karabiber ve tuz ekleyin.
- Kavanozlara koyun, örtün ve küçük bir kaynatın ile 30 dakika sterilize edin.
- Kapakları toplayın, kutuları ters çevirin ve bir gün bekletin. Havyar hazır!
Biliyor musun Mantarlar protein içeriğinde şampiyonlardır, bu nedenle genellikle "orman eti" olarak adlandırılırlar.
İstiridye mantar havyar limon
1 L90 dk.
ayçiçeği veya zeytinyağı
50 ml
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Mantarları tuzlu suda 30 dakika kaynatın.
- Soğanı zar, açık altın kahverengi olana kadar doğranmış.
- Haşlanmış ve kıyılmış istiridye mantarını soğan ile karıştırın.
- Elde edilen kütleyi 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın.
- Suyu limondan sıkın ve ince bir rende rendeleyin.
- Bitmiş havyara tuz, karabiber, lezzet ve limon suyu ekleyin.
- Yumurtaları kavanozlara yayın, örtün ve 30 dakika sterilize edin.
Önemli! Ev yapımı boşluklar için kavanozlar iyi sterilize edilmeli ve hazır konserve yiyecekler hala sıcak olmalıdır.
İstiridye mantar havyar sarımsaklı
1 L90 dk.
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- İstiridye mantarları 20 dakika kısık ateşte tuzlu suda pişirilir.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı altına kadar değil, ayçiçek yağında tutuşturun. Havuç ekleyin. Karıştırırken sebzeleri yumuşaklığa getirin.
- Bir kıyma makinesinde haşlanmış istiridye mantarını ezin ve havuç ve soğanlara ekleyin.
- Yumurtaları orta ateşte 15 dakika daha sürekli karıştırın. Kapatmadan önce tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Kavanozlara koyun, örtün ve 30 dakika sterilize edin.
Biliyor musun İstiridye mantarları, Almanya'daki Birinci Dünya Savaşı sırasında, nüfusun büyük gıdaya ihtiyaç duyduğu zamanlarda toplu olarak yetiştirilmeye başlandı.
Boşlukların depolanması özellikleri
Ev yapımı boşlukları, karanlık ve iyi havalandırılmış alanlarda, ısı kaynaklarından uzak tutun Hava sıcaklığı 15 ° C'ye kadar olmalıdır. Birkaç aydan bir yıla kadar sebze korumanın raf ömrü Artık istiridye mantarlarından lezzetli ve sağlıklı havyar hasat ederek kışa nasıl hazırlanabileceğinizi biliyorsunuz. Krep ve turtalar için bir dolguun yanı sıra şenlik masasına atıştırmalık olarak hizmet edecek.
