Çok eski zamanlardan beri, arı sütü insanlar arasında özel bir saygı görmüştür; çok sayıda farklı rahatsızlık ile tedavi edilmiştir. Bu nedenle, balın yanı sıra birçok arıcı bu ürünü almaya çalışıyor. Bugünün makalesini arı sütü elde etme ve saklama yöntemleri hakkında.
Arı sütü son kullanma tarihi var mı
Arı sütü olarak da bilinen bal veya arı sütü, sınırlı bir raf ömrüne sahiptir. Canlı bir ürün 1-2 saat taze olarak kabul edilir, daha sonra mucizevi özellikleri yok edilir.
Biliyor musun Kanada'dan bir bilim adamı olan Gordan Townsend, geçen yüzyılın 60. yılında, arı sütü (10-hidroksi-2-decenoik asit) içerisindeki asidin kanser hücrelerini baskılayabildiğini deneysel olarak kanıtladı.
- İnsanlık bu süreyi uzatmak için çeşitli yollar icat etmiştir, örneğin:
- konserve;
- dehidratasyon;
- adsorpsiyon.
Arı sütü evde nasıl toplanır ve saklanır
Arıları bal jölesi yapmaya zorlamak o kadar kolay değildir, bu nedenle arıcılar bir numara yapmak zorunda kalırlar.
Süt için aile stimülasyon teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Aşağıda açıklanan süreç, ilkbaharın sonlarında ve yaz başlarında gerçekleştirilir, bu sırada arılar aktif olarak aileler oluştururlar.
- 1 günlük arı larvaları kovandan taşınır. Evin dışında ölmemek için uygun koşullar yaratılır: içeriğin sıcaklığı + 25 ... + 30 ° C, yüksek nem -% 90-95. Bu koşullar, gelecekteki böceklerin ince koruyucu kabuğunun kurumasına izin vermeyecek ve bu da ölümlerine yol açacaktır.
- Tutma yerini hazırladıktan sonra, arı yavruları dikkatlice çıkarılmalıdır. Stand üzerinde, hücreler eğiktir.
- Ahşap veya diğer doğaçlama malzemelerden minyatür bir spatula kullanılarak larvalar çıkarılır ve bal veya sütle doldurulmuş 9 mm'ye kadar çapı olan balmumu kaselerine yerleştirilir.
- Uygun bir ailede tanımlanmadan önce, larva bir eritme işlemine tabi tutulmalıdır, yani dış kabuğu daha yoğun bir taneye değiştirmelidir.
- Daha sonra "dökümhanesi" olan kaseler, doğal düzenlemeyi ve kaplar arasındaki mesafeyi tekrarlamaya çalışarak, uterus olmadan ailedeki çerçeveye monte edilir. Toplamda, bu tür aşılama kaseleri 50 adete kadar olabilir., Çerçevelerin boyutuna bağlı olarak.
- Sözde "sağım" döneminde, aileye şeker şurubu verilir.
Video: arı sütü toplama
Koruyucu bir kıyafetle üç gün sonra arıcı gerekli çerçeveyi çıkarır. Daha sonra, + 27 ... + 30 ° C sıcaklıkta, arı sütü, daha önce larvaları çıkaran küçük cam veya alüminyum bıçakları kullanılarak çıkarılır. Arı sütünün toplandığı kap tercihen dezenfeksiyon için erimiş mum ile işlenir.
Önemli! Arı ekmeğinin her zaman ana likörde bulunmasını sağlamak ve yuva işçileri sürekli olarak polen toplamak gerekir.
Ana likörlerde
Peteklerdeki ana hücreler, eski kraliçe öldüğünde veya işlevleriyle başa çıkmazsa bir kraliçe arısını beslemek için tasarlanmış bireysel hücrelerdir. Bal jölesi için bu hücreler, normal koşullarının (kovan) dışında özelliklerini kaybeden doğal bir pakettir. Ürünü ana çözeltide normal modda (soğuğa koymadan) 2 saat saklayabilirsiniz.
Video: ana likörlerden arı sütü almak
Ballı süt
Bal, kraliyet jölesinin iyileştirici etkisini de tamamlayan ürün için doğal bir koruyucudur. 1: 100 oranında bir jöle ve bal karışımı hazırlanır. Bitmiş karışımın rengi, balın yoğunluğunu korurken kremalı kremadır. Böyle bir bileşim -10 ° C sıcaklıkta saklanmalıdır, süre 12 ay olacaktır.
Önemli! Karıştırma aletini metalden değil porselen, seramik veya camdan almak daha iyidir, aksi takdirde ürünün özellikleri bozulabilir.
Alkolde çözünme
Başka bir koruyucu alkol. Bal ürünü, bu formda 14 aya kadar saklanan 1:10 oranında alkol içinde çözülür. Yöntemin avantajı, aynı zamanda hızla kana (alkol nedeniyle) emilen bitmiş ilaçtır. Dezavantajı, çocukların, hamile ve emziren kadınların bunu almaması gerektiğidir.
Emme
Bu yöntem endüstriyel bir ortamda kullanılır, çünkü evde adsorbe edici madde oranını hesaplamak sorunludur.
Elde edilen kuru ürün aşamalar halinde elde edilir:
- Süt, bir adsorban görevi gören belirli bir doz glikoz ve laktoz ile karıştırılır.
- Karışım bir porselen kasede iyice ezilir.
- Öğütme işleminde, bileşim daha ufalanır, daha sonra cam şişelere aktarılır ve hava geçirmez bir şekilde kapatılır.
- Ürün yaklaşık 16 ay boyunca + 6 ° C sıcaklıkta saklanır.
Biliyor musun 1960'a gelindiğinde, devlet Japonya'da özel bir program başlattı, buna göre okul çocukları ve yaşlılar günlük olarak arı sütü alıyorlar.
Liyofilizasyon
Bu aynı zamanda jölenin raf ömrünü uzatmanın endüstriyel bir yoludur.
Liyofilizasyon birkaç aşamada gerçekleştirilir:
- Donma.
- Dehidratasyon için vakum tesisindeki oda.
- Elde edilen toz granülleştirilir ve kapatılır.
- Raf ömrü + 15 ° C sıcaklıkta saklama koşuluyla 2 yıla kadar uzatılır.
Saklama koşulları
Arı sütünün tüm aktif bileşenlerini başarıyla korumak için, tüm etkili faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekir.
Sıcaklık
Ham ürünün depolandığı odada daha sıcak, biyolojik aktivitesinin süresi kısalır.
- Deneysel olarak aşağıdakiler bulunmuştur:
- pozitif sıcaklıkta doğal ürün (orijinal haliyle) kaliteyi en fazla 2 saat korur;
- 2 ay - t-1 ° С;
- 6 ay - aralık -2 ... -5 ° С;
- 1 yıl - t -10 ° С;
- 18 ila 24 ay arasında depolama - -15 ... -20 ° C aralığı.
Nem
Arı sütü, tüm bal ürünleri gibi, yüksek neme tolerans göstermez, bu nedenle depolama sırasındaki seviyesi% 60'tan yüksek olmamalıdır.
- Bu seviyenin aşılması aşağıdaki sonuçlara yol açacaktır:
- tat ve renk değişimi;
- yapısal değişim (grenlilik, topaklar) tezahürü;
- Fermantasyon.
Tara
Süt kabı doğal malzemeden yapılmalıdır, cam şişe en iyi seçenektir. Cam şeffaf olmamalıdır, çünkü ışık, özellikle güneş ışığı, ürünün düşmanıdır.
Bu nedenle kap, uygun bir hacme ve sıkı oturan bir kapağa sahip koyu camdan yapılmalıdır. Erimiş balmumu ile sızdırmazlık sağlanabilir.
Bal jölesi satan arıcılar genellikle konteyner olarak özel şırıngalar kullanırlar. Kolaylıkları, gerekli miktarda maddenin doğru bir şekilde belirlenebilmesidir.
Arı sütü toplamak ve saklamak, arıcıdan bilgi ve dikkat gerektirir. Tüm gereksinimler ve koşullar karşılanırsa, ilaç ürünü, vücudun önlenmesi ve güçlendirilmesi için mükemmel bir araç olarak, ayrıca hastalıkların tedavisinde yardımcı bir araç olarak hizmet edecektir.