Mantarlar çok lezzetli, yararlı ve besleyicidir, ancak bazılarının tüketilmemesinin nedeni meyvelerde böyle bir faktör - toksik madde olabilir. Makale harap satır ve yenilebilir olup olmadığını tartışacaktır.
Mantar nerede büyür ve nasıl görünür?
Mantarların meyveleri silindir şeklinde bir bacak ve üzerinde bir şapka oluşturur (çapı 5 ila 15 cm). Genç bir mantarı eskisinden ayırt etmek için tepesine bakın. Dışbükey şekil meyvenin taze, derinleşip olgunlaştığını gösterir. Şapkaların kenarları, kural olarak, genellikle açılır ve kırmızı bir renk tonu ile kahverengi boyanır. Bazen mantarın tepesi sivilceli bir desene sahiptir.
Bacak beyazdır ve yüksek yoğunluk ile karakterizedir. Uzunluğu 8 cm'ye kadar ve kalınlığı - 3 cm'ye kadar büyür, meyvenin posası, eski un kokusuna benzeyen özel bir kokuya sahiptir. Pürüzsüz, renksiz sporlar eliptik şekildedir.
Biliyor musun Bilim adamları mantarların en çeşitli canlılar olduğunu iddia ediyorlar. Bu bitkinin yaklaşık 2 milyon türü vardır ve sadece 100 bin çalışma yapılmıştır.
Tarif edilen mantarlar asidik topraklarda yaşar. Bu bir yer türüdür. Koloniler oluşturmazken küçük gruplar halinde büyürler. Sıklıkla bulunmazlar, ancak büyük bir arzu ile iğne yapraklı veya karışık ormanlarda, parklarda, bahçelerde ve çayırlarda görülebilirler. Aktif meyve verme eylül-ekim ayları arasında gerçekleşir.
Yenilebilir veya yıkılmamış kürek çekme
Sadece belirli kürek türlerini kullanabilirsiniz, çünkü aralarında hem yenilebilir hem de zehirlidir. Yok edilen türler meyvelerinde yeterli düzeyde toksik madde içerir, böylece kullanımlarından sonra insan vücuduna zarar verir. Bu duruma göre, harap bir satır kesinlikle yasaktır. Fetusun hamurunun acı bir tadı ve hoş olmayan bir kokusu vardır.
Önemli! Tarif edilen mantar, gastrointestinal sistemde zehirlenmeye veya anormalliklere neden olabilir.
Kimyasal bileşim
Ayrıca çok yararlı olan yenilebilir bir kürek (lilopod, gri, mor) vardır.
100 g ürün aşağıdakileri içeren 22 kcal içerir:
- proteinler - 3.09 g;
- yağlar - 0.34 g;
- karbonhidratlar - 3.26 g;
- kül - 0.85 g;
- diyet lifi - 1 g;
- su - 91.46 g.
Bu yenilebilir mantarların kimyasal bileşimi, yüksek miktarda mineral (çinko, potasyum, manganez ve bakır) ve B vitaminleri ile karakterizedir.
Zehirli üvez çeşitleri insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen az bilinen bir toksin içerir. Bazı durumlarda ölümcül olabilir.. Bu mantarların her bir tipinde, maddenin içeriği farklıdır. Yıkık sırada düşük miktarda toksin vardır, ancak ürünü tükettikten sonra bile vücudu kötü etkileyebilir.
Mantardan olası zarar
Mantar toplarken her zaman çok dikkatli olmalısınız. Bu konularda deneyimli bir kişi ile onları takip etmek daha iyidir.. Yenilebilir mantar türlerini zehirli olanlardan kolayca ayırt etmek her zaman mümkün değildir ve yeni başlayanlar genellikle bu tür hataları yaparlar, bunun sonucunda sağlıklarını ve hatta hayatlarını çok kolay bir şekilde mahvedebilirler. Yanlışlıkla harap olmuş satırı yerseniz, sonuçları uzun sürmez (2-5 saat sonra).
- İlk işaretler şunlar olabilir:
- keskin karın ağrıları;
- basınç düşürme;
- artan terleme;
- sindirim bozukluğu;
- kusma;
- uzayda yönelim bozukluğu;
- ishal;
- kardiyovasküler sistemin bozulması;
- vücuttaki zayıflık;
- baş ağrısı.
Önemli! Bu tür semptomlarla kendi kendine ilaç verme. Mantar yedikten sonra bunlardan biri ortaya çıkar çıkmaz doktora başvurmak acildir.
Yukarıdaki işaretlerden en az birini hissediyorsanız, acil olarak yapay yollarla emetik bir refleks oluşturmalı ve bol miktarda su içmelisiniz. Bu eylemlerin bir sonucu olarak zehirlenme azalmalı ve toksik maddeler kan dolaşımına girmeyi bırakacaktır. O zaman nitelikli yardım almalısınız.
Benzer türler ve bunların nasıl ayırt edileceği
Yukarıdaki sonuçların zehirli mantar almasını önlemek için, diğer dışa benzer türlerden öldürülen kürek arasındaki farkı bilmeniz gerekir.
Biliyor musun Mantar gezegenimizdeki en eski bitkilerden biridir. 400 milyon yıl önce var oldular ve o zamandan beri görünüşlerini kökten değiştirmediler.
Benzer türler ve farklılıkları:
- Kavak benzeri kürek. Bu mantar türü tüketime uygundur. Meyveler aspens veya kavak altında büyümeyi tercih eder; nadiren bir çam ormanında bulunurlar. Topoid şeklindeki sıranın kapağı daha etlidir, düzenli yuvarlak bir şekle sahiptir. Yıkık küreklerden ana fark olan kırmızı-pembe lekelerle rengi.
- Beyaz kahverengi. Ayrıca karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Şartlı olarak yenilebilir türleri ifade eder. Şapka kırmızı-kahverengi renkli dışbükey bir tüberküle sahiptir. Tepeye yakın olan beyaz bacak pembe bir renk tonuna sahiptir.
Birçok kürek türü lezzetli ve sağlıklı yiyecekler haline gelebilir, ancak bu harap olmakla ilgili değildir, çünkü korkulmalıdır. Asıl mesele, yenilebilir mantarlardan ana farkları nasıl göründüğünü ve nasıl bildiğini incelemek: bu şekilde kendinizi büyük sıkıntılardan koruyabilirsiniz.