Yeni başlayanlar için, istiridye mantarlarını yetiştirmek için ilk denemede mantar yetiştirilmesi önerilir. Bu mantarlar yıl boyunca hasat edilebilecek karlı bir mahsul sağlar, bu nedenle böyle bir faaliyetin özel bir işletmeye dönüşmesi kolaydır. Bu yazıda, istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için hangi odaların uygun olduğunu, onları yetiştirmek için teknolojinin ne olduğunu, mantarlara nasıl bakım yapılacağını ve en iyi nasıl saklanacağını öğreneceksiniz.
İstiridye mantarı
Doğal ortamda Vyoshenkovye ailesinin yenilebilir mantarları kütükler, kuru veya yaşayan ağaçlar üzerinde büyür. Meyve gövdeleri, çatlaklardan etkilenen ve bitkiyi çürümeye bulaşan gövdelerde sonbaharın başlangıcından soğuk havaya kadar görünür.
İstiridye mantarları büyüktür: etli şapkaları çapı 15 cm'den fazla olabilir, kabuklu veya yuvarlak şekildedirler.
İlk başta, şapkalar dışbükey, daha düz, dalgalı kenarlara sahip. Bir kaplama ile kaplı yüksek nem koşullarında. Şapkaların rengi zamanla değişir: koyu gri ve kahverengiden neredeyse beyaza veya sarıya.
Bacaklar her zaman ayırt edilemez: kısa, tabanda daralmış, genellikle kavislidir. Pürüzsüz ve parlak, bu parçalar yaşla birlikte daha sert hale gelir. Nadir ve ince plakalar bacak boyunca iner. Spor tozu pembe veya beyazdır. Genç istiridye mantarlarının hamuru sulu, eskileri sert ve liflidir. Mantarların bir anason aroması vardır ve belirgin bir koku ile karakterize değildir.
Biliyor musun Paleontolojik verilere göre, mantarlar en az 460 milyon yıl önce Dünya'da - dinozorların zamanından önce bile - ortaya çıktı.
Uygun oda
İstiridye mantarlarının büyümesinin doğal özelliklerini bilerek, onları yapay koşullarda büyütebilirsiniz.
Bunu yapmak için bir oda seçin ve içinde üretin:
- kireçli beyaz badanalı duvarlar;
- havalandırma ile kurutma;
- % 1 klor çözeltisi ile dezenfeksiyon (beyazlatma ve havalandırmadan sonra, odayı havalandırma olmadan birkaç gün boyunca kapatmanız gerekir);
- sonraki havalandırma iki gün boyunca.
Gerekli oda özellikleri:
- sabit sıcaklık + 20 ° C'den az olmayan ve +25 ... + 30 ° C'ye kadar;
- yüksek nem -% 70 ila 90;
- ses havalandırmasının varlığı (hava dolaşmalıdır);
- zararlıların olmaması;
- küf oluşumunun ve çoğalmasının önlenmesi;
- temizlik;
- sızdırmazlık;
- ilk aşamada doğal ışık eksikliği (çimlenme sırasında);
- yapay aydınlatma varlığı.
Bir oda seçmek için ana şey, listelenen tüm koşulların uygulanması ve bakımıdır. Bodrum, örneğin avlunun ortasında yer kaplamadığı için uygundur, ancak diğer binalar - hangarlar, garajlar - da uygundur. Ana şey sızdırmazlık, havalandırma, gerekli nem, sıcaklık koşullarıdır.
İstiridye mantarı bir büyüme aşamasından diğerine geçerken, koşullarının biraz değiştirilmesi gerekir. Yani, en iyi seçenek iki odadır: birincisi - miselyumun olgunlaşması aşaması için, ikincisi - meyve veren cisimlerin büyümesi için.
Sıradan apartmanlarda ve özel evlerde (uygun odalar varsa) bile istiridye mantarları denemek mümkündür. Bir bodrum seçerseniz, ısıtmalısınız. Duvarların yüzeyini yalıtın, döşeyin ve günde sadece bir kez açmak için yeterli olacak bir ısıtıcı koyun.
Önemli! Bodrum için hatırla önemli taşkın eksikliği. Yeraltı suyu gerekli oda nemine zarar verebilir.
İstiridye mantar yetiştirme teknolojisi
Bu mantarların yetiştirilmesi iki yöntemle gerçekleştirilir: yoğun ve geniş.
Yetiştirmenin yapay olarak yaratılmış koşullar altında gerçekleştiği ilki, birkaç aşamaya ayrılabilir:
- Kuluçka süresi.
- Meyveye hazırlanıyor.
- Meyve veren cisimlerin görünümü ve büyümesi.
Bu nedenle, inkübasyon miselyum çimlenmesi ve miselyum olgunlaşması için özel bir dönemdir. Bu 10-20 gün içinde olur.
Kuluçka koşulları:
- yaklaşık% 80 nem, maksimum% 95;
- sıcaklık +15 ... + 24 ° С, hiçbir durumda + 25 ° С'den yüksek;
- torbaların içinde - + 30 ° C'den fazla değil, aksi takdirde miselyum ölür, ancak substratın sıcaklığı her zaman çevredeki sıcaklıktan birkaç derece daha yüksektir;
- hava havalandırma (çok fazla yükselirse sıcaklığı düşürebilirler).
Meyvenin aşamaları ve istiridye mantar meyve gövdelerinin ortaya çıkışı koşullar değiştiğinde geçer. İki oda kullanabilirsiniz: biri inkübatör, diğeri büyüme için ana oda veya bir odadaki sıcaklığı ve nemi değiştirmek.
Aşağıdaki önlemler alınmaktadır:
- sıcaklık düşüşü + 10 ° C;
- nem artışı;
- 8 saate kadar aydınlatma (ancak, istiridye mantarları karanlıkta yetiştirilebildiğinden, tüm mantar yetiştiricileri bu durumu gerekli görmez);
- nemi korumak için kolay bir yol olarak bir nemlendiricinin dahil edilmesi veya bir sulama sisteminin kurulumu (nem sadece duvarlara ve zemine girmelidir);
- periyodik havalandırma.
Kapsamlı bir yol - doğal olana benzer koşullarda istiridye mantarı yetiştiriciliği. Kavak, ıhlamur, titrek kavak, söğüt kütükleri veya kütükleri kullanılır.
Adım adım:
- Kütükleri ıslatın, üzerlerine miselyumun sokulması gereken insizyonlar (derin) yapın.
- Günlükleri iyi havalandırmayla gölgeli bir yere yerleştirin. Onları toprağa serpin.
- Ekim nesnelerini dökün ve folyo ile örtün.
- Kuru havalarda periyodik olarak su kütükleri.
- Meyveler yaklaşık 2 ay içinde başlayacak ve mevsim boyunca devam edecek ve ürün 4 kata kadar hasat edilebilir.
- Tomruklar sonraki yıllarda meyve verir. Sulama ana koşuldur.
Ne yetiştirilebilir
Sevenler tarafından kapsamlı bir yetiştirme yöntemi ile kütükler kullanılır, ancak bu yaklaşım yüksek verim vermez. Daha arzu edilen yoğun bir yöntem, çeşitli alt tabaka türlerine sahip torbaların kullanımını içerir. Yaygın olarak kullanılan saman, dallar, tohum kabuğu.
Çoğu zaman polietilen veya polipropilen olan torbalarla doldurulur, ancak Web'de çevre dostu malzeme bulabilir ve sipariş edebilirsiniz - şimdi çok popüler değil, zararsız selofan. Torbanın hacmi 20 ila 60 litredir.
İstiridye mantarları seralarda, polikarbonat seralarda da yetiştirilebilir. Bu tür kurulumlarda en önemli şey, malzemenin sızdırmazlığı, bir mikro iklimin korunması için bir ısıtma sisteminin ve nemlendiricilerin varlığıdır.
Alt tabaka
En uygun ve pratik iki alt tabaka türü:
- saman. Toz halinde, yıkanmış, pastörize edilmiş halde gereklidir. Zararlı mikroorganizmaların ortadan kaldırılması, substrat 1.5 saat boyunca + 80 ° C'ye ısıtılmış su içeren tanklarda tutulduğunda meydana gelir. Pastörizasyondan sonra, saman temiz bir yerde kurutulur ve soğutulur.
- talaş. Parke atıkları (meşe, karaağaç) kullanılır. 2.5 saat içinde zorunlu sterilizasyona tabi tutulur. Onları çift kazanda buharlamak en iyisidir - yaklaşık + 120 ° C'lik bir sıcaklığa ulaşmaları ve belirtilen sürelerini muhafaza etmeleri gerekir. Talaş buharda pişirilerek soğutulur.
Soğuduktan sonra, herhangi bir alt tabaka bir püskürtme tabancası ile hafifçe nemlendirilir ve bundan sonra miselyum eklenir. Özel mağazalardan veya çevrimiçi sipariş verirken satın alınabilir. Ne kadar satın alacağınıza siz karar verirsiniz, ancak başlangıç için biraz satın almak daha iyidir - 1 kilogram, bu deneme deneyiminiz olacaktır.
- Böyle bir mantar ürünü seçin:
- iyi değerlendirmeleri ile güvenilir satıcılar tarafından uygulanan;
- turuncu bir sıçrama ile beyaz;
- dönem, çeşitlilik ve büyüme hızı ile ilgili tüm bilgilere sahip olma;
- + 20 ° C sıcaklıkta saklanan;
- kokusuz amonyak.
Miselyumu 3 aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak önce yavaşça soğutulmalıdır. Aşılamadan ve alt tabakaya yerleştirilmeden önce, ürün yavaş yavaş ısıtılır ve ezilir.
Sıcaklık, nem ve havalandırma
Her şeyden önce, gerekli sıcaklık keskin bir şekilde yükselmemeli veya düşmemelidir. İnkübasyon sırasında, rejim, torbaların çimlenme için odaya aktarıldıktan sonra veya koşulların düzgün ve pürüzsüz bir şekilde değiştirilmesinden sonra - yeni bir tane (bu veriler büyüyen teknoloji bölümünde belirtilmiştir).
Nem sıcaklıkla ilgilidir. Mantar büyümesi sırasında hafif sulama sıklığı çok gereklidir. İstiridye mantarı kuluçkalaması ek nemlendirmeye ihtiyaç duymaz, şu anda sabit performansı sürdürmeniz gerekir. Ve zaten filizlenen meyve gövdeleri, orijinal substrat gibi, bir püskürtme tabancası ile sulanır.
Periyodik olarak, ancak dikkatlice (diğer koşulları değiştirmemek için) ve sadece büyüyen mantarları havalandırmak mümkündür ve gereklidir. İnkübatörler, havalandırma sistemi bulunan odalara yerleştirilmelidir. Taslaklara izin verilmemelidir.
İstenilen klimayı korumak için bir klima kullanılması tavsiye edilir. İstenilen miktarda karbondioksitin varlığı istiridye mantarları için yararlıdır - bu nedenle havalandırma başlangıçta tehlikelidir ve daha sonra temiz olmalıdır.
Biliyor musun Yeterli aydınlatma ile, insan derisi gibi mantarlar D vitamini üretir ve bu nedenle koyu şapkalar vardır.
Nasıl ekilir
Samanda ekim yaparken, aşağıdaki hesaplamayı yaparlar: yedide miselyumun bir kısmı - substrat. Taze soğutulmuş saman gelecekteki miselyum ile karıştırılır ve torbalara sıkıca sarılır. Delikli olmaları gerekir (deliklerle kaplanır) - örneğin, bir dama tahtası deseninde; bu sınırlı substrat havalandırması sağlar.
Miselyum yarıklar boyunca filizlenir ve meyve veren organlar verir. Büyüyen istiridye mantarları torbaların yüzeyinde yer alacaktır. Miselyumu talaşlı torbalara da ekebilirsiniz. Mantarların ortaya çıkmasından sonra açılmaları gerekir - bu havalandırma bu tür substratlar için yararlıdır.
1 - substratın nemlendirilmesi ve karıştırılması; 2 - pastörize edilmiş substratın miselyum ile karıştırılması; 3 - tohumlanmış substrat ile doldurulmuş bir torbaya çizim kesimleri; 4 - dikey süspansiyonlu raflarda mantar yetiştirmek için blokların yerleştirilmesi.
Çantalar için, miselyumla alternatif saman (veya başka bir bileşen) içeren katmanlarla doldurmayı da kullanırlar. Kütüklere veya kütüklere istiridye mantarı ekme arzusu varsa, odun sonbaharda hasat edilmelidir. Aşılama, uygun hava koşulları başladığında gerçekleştirilir.
Yaklaşık 2 cm'lik (bıçakla kesilmiş) girinti yapmak, sonra bunları miselyum ile doldurmak gerekir. Nem buharlaşmasını önlemek için bir balmumu kaplama kullanılır. Günlükleri sulamak, küflenmeyi önlemek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır - yüzey sulamalar arasında kuru olmalıdır.
İstiridye mantar bakımı
Mikro iklime tabi olarak, mantar yetiştiricileri iyi verimler elde eder ve mantarlar oldukça hızlı ve hızlı bir şekilde büyür.
Ancak istiridye mantarı yetiştirirken bir takım sorunlar var:
- Bakteriyel lezyon. Nedenleri: zayıf havalandırma, aşırı ısınma, aşırı nem. Nemi% 80'e düşürmek ve çamaşırlar için% 0.2 çamaşır suyu çözeltisi (klorlu) ile torbalara 1-2 kez püskürtmek gerekir.
- mantar. Temel olarak, pastörizasyon ve sterilizasyon sırasında yok edilirler. Ayrıca, duvarlar için antifungal boya küfle savaşmaya yardımcı olur.
- haşarat. Onlara sadece bakteri kullanılabilir. Bacillus thuringiensis.
- gerginlik büyüme koşullarına uyulmadığında.
Önemli! Mantar yetiştiricisi eldivenlerle çalışmalıdır - miselyum ile çalışırken ve miselyum yetiştirilirken dezenfeksiyon çok önemlidir.
Ekim sırasında temel gereksinimler:
- günlük hidrasyon;
- yararlı bir karbondioksit içeriğinin muhafaza edilmesi, meyve veren cisimlerin büyüme aşamasında havalandırılması;
- ilk aşamada - ışığın yokluğu;
- hasattan sonra binaların dezenfeksiyonu;
- aktif büyüme ile sıcaklıkta azalma.
Toplama ve depolama
Doğru hasat aşağıdaki gibidir:
- gerek mantar kesmeyin, bükün bacaklarla birlikte - bu miselyumun çürümesini önler;
- tüm mahsulü bir seferde torbadan çıkardıysanız - alt tabakayı sıralayın ve sonraki çimlenme için torbayı yeniden doldurun;
- Zaten 4 ürün aldığınız zaman, torbanın içeriğini kullanmayın ve atmayın veya bahçede gübre olarak kullanmayın.
Önerilen Kaynaklar
Meyvenin bir ayı içinde, mantarları 7-9 kez çıkarabilirsiniz. Tam bir hasattan ve blokların bir substrat ile yeniden döşenmesinden 14 gün sonra ertelemek gerekir.
İstiridye mantarları kendi kullanımları için mutfak yöntemleriyle saklanabilir: kurutma, tuzlama ve dekapaj.
Cam kavanozlar veya kağıt torbalar kurutulmuş mantarları kurtarmak için uygundur. Buzdolaplarında saklamak için, mantarlar kutulara veya plastikten yapılmış büyük kaplara yerleştirilir. Hava geçirmez olmalılar.
Buzdolaplarında nem korunmalıdır - bu nedenle istiridye mantarları 3 haftaya kadar dayanır. Dondurucuda, saklama süresi 5 aya ulaşır. Tuzlu suda haşlanmış mantarlar 7 aya kadar saklanır, ancak sırrı kaynamadan önce daha küçük kesilmeleridir (buz kristalleri ürünlerin yapısını tahrip eder).
İstiridye mantarları ortalama bir ay ayı.
Evde kendi ellerinizle istiridye mantarı yetiştirmek zor değildir, bu mantarların normal büyüme için ihtiyaç duyduğu kurallara tabidir. Tavandan asılı bir alt tabakaya sahip torba veya bahçenizi veya bahçenizi süsleyen kütükler ve kütükler olan blok tipi bir sera, zevkinize göre seçebileceğiniz popüler yöntemlerdir.
Modern istiridye mantar yetiştiriciliği, minimum maliyetle mükemmel bir hasat getiriyor, bu da artık yeni başlayan bir mantar yetiştiricisi için özel bir iş açmaya yardımcı oluyor. Ama hepsi sıfırdan başlıyor, hatta gerçek profesyoneller bile.