Elmalı turta her zaman masada bir tatildir; aroması herkesi çıldırtabilir. Böyle bir yemek hazırlamak hiç de zor değildir ve çoğu zaman çok sayıda bileşen gerektirmez.
Bu tariflerden kaç tanesi sayılabilir: klasik ufalanan bir pasta, Bokyuz'dan Lyons, rustik İrlandalı, charlotte ve hatta tortilla elma yapılabilir. Tüm bu yemeklerin ortak bir yanı var - bu, tadı ve aromasıyla işaret eden bir cennet elması.
Elmalı Lokum
Bu turta elmanın bulunmayacağı tek bir yer yok. Dokusu inanılmaz derecede hassas, sulu ve nemli. Minimum miktarda yiyecekle bile, bu zevki pişirebileceksiniz.
maddeler:
- sulu elmalar - 1 kg;
- un - 150 g;
- yumurta - 3 adet;
- şeker - 150 g;
- süt - 110 ml;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- tereyağı - 50 g.
Adım adım pişirme talimatları:
- İlk önce yumurtayı köpürene kadar şekerle çırpın, onlara süt ekleyin.
- Elde edilen çırpılmış kütleye kuru malzemeleri dökün.
- Elmaları kendi takdirinize göre kesin, hamurun içine koyun ve hafifçe karıştırın, hamuru aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile yükseltin.
- Yağlanmış bir formda, elma hamurunu üstüne koyun, tereyağı parçalarını yerleştirin ve şeker serpin.
- Pastayı minimum sıcaklıkta, + 180 ° С 40–45 dakika pişirin. Fırınınızı yönlendirin.
En büyük elmalı turta Rusya'da Naberezhnye Chelny şehrinde pişirildi. Ağırlığı 2355 kg ve çapı 1064 cm idi.
Klasik Charlotte
Bu geleneksel pastanın tadı uzun zamandır birçok kişi tarafından biliniyor. Charlotte ilk görüşte aşktır. Bazı yerlerde, biraz gözeneklilik, sululuk, iştah, herkes tarafından sevilen bir görünüm, daha da fazla tat verir. Hamuru normal bir bisküvi gibi pişirin.
maddeler:
- sulu elmalar - 4 tane daha;
- un - 140 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 180 g;
- vanilya şekeri - tadı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- yarım limon suyu;
- tereyağı (kalıbı yağlamak için).
Adım adım pişirme talimatları:
- Yumurtaları yarım şekerle yemyeşil bir köpüğe çırpın, ikinci kısım elma serpmek için gereklidir.
- Kuru malzemeleri karıştırın ve bir elekten geçirin.
- Kuru karışımı yumurta köpüğüne ekleyin ve yavaşça karıştırın, hamuru aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile kaldırın.
- Elmaları hazırlayın. Temizlenebilir veya bir kabukla bırakılabilirler. Dilimlenmiş dilimleri limon suyu ve şekerle serpin.
- Yağlanmış bir formda, elmanın çoğunu yerleştirin, hamurla doldurun ve gerisini üstüne koyun.
- Üst tarafa şeker ve tarçın serpilebilir.
- Pastayı 40 dakika boyunca + 180C sıcaklıkta pişirin.
Charlotte genellikle pudra şekeri ile servis edilir, çok güzel ve lezzetli olacaktır.
Dünyanın en ağır elmalı turtası Lamot-Bevron'da pişirildi. 308 kg ağırlığında bir tatlı yapmak için 500 kg elma, 35 kg şeker ve 40 kg hamur gerekiyordu.
Amerikan pastası
Bu bir gelenek, pasta değil. Görünüşleri ile tadı tanır ve tükürüğü önceden seçerler. Hazırlanması kolaydır. Ve belki de elmalar burada turtanın kendisinde bir hasır deseni olarak o kadar önemli değil, sade sıcaklık ve rahatlığı esiyor.
maddeler:Test için:
- un - 450 g;
- tereyağı - 300 g;
- buzlu su - 150 g;
- tuz - 1 çay kaşığı
Dolum için:
- elma - 4 adet;
- nişasta - 20 g;
- un - 20 g;
- şeker - 160 g;
- yarım limon suyu;
- tereyağı - 30 g;
- küçük hindistan cevizi ve tarçın tadı.
Adım adım pişirme talimatları:
- Hamuru yapmak için un, tuz ve soğuk tereyağını karıştırın. Bir bıçakla doğranır veya rende üzerine sürülür, ayrıca bir mutfak robotu kullanırlar. Un kütlesine su dökün ve hamuru yoğurun, daha sonra bir filme sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
- Dolguyu hazırlamak için elmaları soymak ve ince dilimler halinde kesmek daha iyidir. Tarçın, şeker, un, nişasta ile doğrayın, eritilmiş tereyağı, limon suyu dökün ve karıştırın.
- Bitmiş hamurun 2 / 3'ünü ince bir tabaka ile açın, gerisini de açın, dekorasyon için şeritleri kesin.
- Tereyağı ile yağlanmış bir kalıpta, bir hamur tabakası ve üzerine bir dolgu koyun. Dolgunun üstünde, birkaç şerit yerleştirin ve bağlayın, dolgu tamamen kapanana kadar dokumaya devam edin. İşiniz bittiğinde, düzgün bir taraf oluşturun, önce bir örgü örebilir veya kalıntılardan bir şey düşünebilirsiniz.
- Bitmiş dokumayı bir yumurta ile yağlayın ve 40-45 dakika boyunca önceden + 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin, her zaman fırınınızın gücüne odaklanın.