Kırmızı balık çorbası lezzetli bir ilk ders olarak kabul edilir. Pembe somon temelinde eski bir zengin yemek hazırlanabilir. Ondan sağlıklı yemekler hazırladığı ortaya çıkıyor, bu nedenle bir kişinin ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından zengindir. Evde, herhangi bir ev hanımı aile için lezzetli balıklardan yapılmış bir bütçe balık çorbası kolayca pişirebilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Balık çorbasının hazırlanması için, kırmızı balık - kafa ve kuyruk, yüzgeçler - kesildikten sonra kalan parçalar çok uygundur. Tabii ki, daha değerli pembe somon parçaları kullanabilirsiniz, ancak bu yemeğin maliyetini arttırır.Pembe somon alırken, tazeliğine dikkat etmelisiniz - görünüm, koku. Kalın bir buz kabuğunun varlığında koyu veya beyazımsı solungaçlar, içlerinde mukus, sarı veya şişmiş bir göbek, cilt ve yüzgeçlerde çok sayıda yaralanma bulunan bir örnek almayın.
Diğer yemekler kalan kısımlardan hazırlanır veya yedekte dondurulur. Balık suyunu mükemmel şekilde tamamlayacak sebzeler (havuç, patates, soğan) ve belirli tahıl türleri (darı veya pirinç), yılın herhangi bir zamanında kulağa yerleştirilir.
Pembe somon kafası ve kuyruk tarifleri
Kulak genellikle kullanılan balık türüne veya tahıl seçimine göre değişir. Kuyruğu ve kırmızı balığın başını kaynak yaparsanız, mükemmel tadı olan zengin bir balık suyu elde edersiniz. Darı veya pilav ile adım adım iki klasik tarif sunulmaktadır.
Darı ile
4-5 60 dakika
pembe somon kafası ve kuyruğu
500 gr
karabiber bezelye
6 adet
tuz, öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Tavaya su dökün ve baş ve kuyruğu içine koyun. Bir kaynamaya getirin ve elde edilen köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Isıyı azaltın, tencerenin içeriğini tuzlayın ve 30 dakika pişirin.
Çorba kaynarken patates, havuç ve soğanları soyup yıkayın. Soğanı bütün olarak bırakın. Havuçları ince kesin ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Darı durulayın.
Pembe somonun başını ve kuyruğunu et suyundan çıkarın, eti parçalara ayırarak parçalara ayırın.
Patatesleri kaynar et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin.
Sonra darı, havuç, soğan, karabiber ve bezelye ve öğütülür.
Sonra darı hazırlanması için gerektiği kadar pişirin. Kaynadığında, balık eti ve defne yaprağı ekleyin. Çorbayı biraz daha kaynatın.
Votka ekleyin, karıştırın ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce, kıyılmış dereotu serpilmesi tavsiye edilir.
Video tarifi
Pirinç ile
5-6 60 dakika
karkas başı ve kuyruğu
500 gr
tuz, öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Pembe somonu 30 dakika pişirin. tuzlu suda. İşlem sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Sebzeleri soyun ve yıkayın. Onları küçük parçalara ayırın. Havuç - ince dilimler.
- Daha sonra et suyuna patates ekleyin ve kaynatın.
- Uykuya dalmak pirinç.
- 5 dakika sonra havuç ve defne yaprağı ekleyin. Tahıl pişene kadar pişirin.
- Pişirme işlemi bittikten sonra kulağın demlenmesine izin verilmelidir. Tava kapağını açmayın!
- Servis yapmadan önce, yemeği doğranmış otlar ile serpebilirsiniz.
Video tarifi
Biliyor musun Pembe somonun iki yıllık bir yaşam döngüsü vardır. Sonuç olarak, bu balığın yakalanması çift ve tek yıllarda önemli ölçüde değişir. Primorye'de en yüksek oranlar garip yıllarda gözlenmektedir. Ve Kamçatka'da bile.
Pembe somondan lezzetli ve kokulu bir kulak elde edilir. Balık parçalarından hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir zamanda, karkanın kesimden sonra kalan kısımlarını dondurucudan çıkarabilir ve zengin bir muamele hazırlayabilirsiniz.