Oldukça spesifik bir koku ve tada rağmen, soğan sadece dünyadaki en yaygın sebze ürünlerinden biri değil, aynı zamanda çok yararlı bir üründür. Ancak, çeşitli hastalıklar için, örneğin diyabet için kullanmak mümkün mü, bu makalede öğreneceksiniz.
Soğanların özellikleri ve kimyasal bileşimi
soğan - Bu dünyadaki en eski sebze ürünlerinden biri. Varietal çeşitleri çok var, en iyilerinden bazıları: Arzamas, İspanyolca, Besson.
Sebzelerin kendileri ve yaprakları (yeşil soğan) şöyle kullanılır:
- koruma, sebze (salatalar, güveç vb.) ve et yemekleri için baharatlar;
- baharatlı vitamin, çorbalar, kıyma, et suyu ve soslar için lezzet verici.
Soğanların kimyasal yapısı, yüksek seviyede protein (1.1 g), lif (1.7 g), karbonhidratlar (9.34 g), lipitler ve amino asitlerle karakterizedir. Gözlerin ve konunun mukoza zarının tahrişi (konjonktiva) keskin bir koku ve kostik lakrimatör maddelerle spesifik bir esansiyel yağı tetikler.
Biliyor musun Antik Yunanistan'da, soğan romatizmayı, "kralların hastalığı" - gut tedavisinde ve obeziteye karşı mücadelede kullanılmıştır. Buna ek olarak, soğan-bal karışımı iyi bir yaşlanma karşıtı ajandı ve Yunanlılar daha iyi ve daha net görmek için gözlerine suyu gömdüler.
Sebze mahsulünün vitamin bileşimi aşağıdaki gibidir:
vitamin | Maddenin kütlesi |
A (Retinol) | 1 mcg |
B1 (Tiamin) | 0.05 mg |
B2 (Riboflavin) | 0,03 mg |
B3 veya PP (Niasin) | 0.12 mg |
B4 (Kolin) | 6.1 mg |
B5 (Pantotenik asit) | 0.12 mg |
B6 (Piridoksin) | 0.12 mg |
B9 (Folik Asit) | 19 mcg |
C (askorbik asit) | 7.4 mg |
E (tokoferol) | 0,04 mcg |
K (filokinon) | 0.4 mcg |
Ek olarak, ürün önemli miktarda mikro ve makro element içerir:
Mikro / makro eleman | Maddenin kütlesi |
Fe (Demir) | 0.21 mg |
Mg (Magnezyum) | 10 mg |
P (Fosfor) | 29 mg |
K (Potasyum) | 146 mg |
Na (Sodyum) | 4 mg |
Zn (Çinko) | 0.17 mg |
Cu (Bakır) | 0,04 mg |
Mn (Manganez) | 0.13 mg |
Se (Selenyum) | 0,5 mcg |
F (flor) | 1.1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
Soğan Özellikleri
Şalgam benzersiz iyileştirici özellikleri ile ünlüdür, ancak bazı insanlar için sebze kullanımında kısıtlamalar vardır.
Faydaları ve iyileştirici özellikleri
- Soğanların faydalı nitelikleri, özellikle kırmızı:
- vücuttaki su-tuz dengesinin normalleştirilmesi;
- sindirim sisteminin iyileştirilmesi (artan iştah, mide suyu salgısı);
- immün sistemi uyarıcı, anti-enflamatuar, tonik etki;
- antisklerotik, antidiyabetik, bakterisidal özellikler;
- cinsel arzunun uyarılması;
- solucan düşürücü;
- idrar söktürücü ve hafif müshil etkisi.
Önemli! Soğanların ısıl işlemi, sebzeye belirli bir keskin tat ve koku veren temel maddelerin buharlaşması hariç, ürünün iyileştirici özelliklerini etkilemez.
Zarar ve olası kontrendikasyonlar
- Kullanım kısıtlamaları aşağıdakilere sahip olanlar için dikkate alınmalıdır:
- soğanlara veya bireysel bileşenlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlük;
- böbrek ve karaciğer hastalığı;
- kronik şişkinlik;
- sindirim sistemi iltihabı;
- kalp ve kan damarlarının bazı hastalıkları, örneğin, kalp kası kusurları aldı.
Tip 2 diyabetli soğan yiyebilirim ve ne kadar?
Baharatlı sebze kültürü, hazırlama yöntemine bakılmaksızın bir besin kaynağıdır. Bununla birlikte, tip 2 diyabetes mellituslu hastaların sebzeyi sadece pişmiş formda tüketmeleri önerilir.
Ana eylemi - insan kanında glikoz seviyesinin azalması ve normalleşmesi Bir sebzenin en faydalı bileşenlerinden biri olan kükürt, pankreas tarafından insülin üretimini aktive eder ve gıda bezlerinin aktivitesini arttırır.Fırında pişirilen sebzeler birkaç parçaya daha iyi kesilir ve soğan kabuklarından soyulmaz.
Kullanmanın iki yolu:
- bir ay boyunca - her sabah, aç karnına, 1-1.5 ampul miktarında;
- 2 hafta içinde - 5 soğan, ana yiyecek miktarını tüketmeden önce günde 3 öğüne ayrılır.
Önemli! Bir ampul seçerken, sertliğine dikkat edin. İyi ve taze sebzeler orta büyüklükte, kuru, lekesiz karakteristik bir renge (altın, kırmızı veya mor) sahiptir.
Diyabetliler ayrıca pişmiş soğan tedavisinin taze sebze tüketmekten daha zevkli olduğunu belirtiyor. Ağızda keskin bir koku ve lezzetin yanı sıra müteakip uzun “tat bırakma” olmaması en uygun olanıdır. Fırında şalgamın hoş, biraz tatlı bir tadı, sebzelerin en hevesli nefretlerine bile hitap edecek.
Dikkate değer baharatlı bir kültürle tedavinin diyabetik vücudu korumanın tek yolu olmadığını - kullanmadan önce her türlü risk ve kontrendikasyonları dışlamak için doktorunuza danışmanız önerilir.
Tip 2 diyabette pişmiş soğan tarifi
Lezzetli ve sağlıklı bir diyabetik soğan kabı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri ve yardımcıları almanız gerekir:
- orta boy sebzeler (5 adet);
- tuz (tutam);
- bitkisel veya zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı);
- pişirme folyo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
Pişirme talimatları.
- Kök kalıntılarını ve sebzelerin üst kısımlarını kesin.
- Kabuk üzerindeki kir şalgamını temizlemek veya üst tabakayı tamamen çıkarmak için.
- Her soğanı dört parçaya kesin.
- Tuz, yağ ile çiseleyin, karıştırın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirilen bir folyo parçası üzerinde, sebze dilimlerini kesilmiş kenarlarla yatırın, üstüne başka bir folyo tabakasıyla örtün.
- Tavayı önceden ısıtılmış, 180 ° 'ye kadar 30 dakika boyunca fırına koyun.
Biliyor musun Latince "Allium" kelimesi, sebze kültürüne doğa bilimci Karl Linnaeus adını vermiştir. Sebzenin adını Kelt kelimesi olan "hepsi" ile ilişkilendirerek "yanmak" anlamına geliyordu. Gerçekten de, soğan sadece koku ve tatta değil, aynı zamanda yağ yakma özelliklerinde de yanar: dünyadaki beslenme uzmanları obezite için soğan çorbası kullanmanızı önerir.
Soğan saklama önerileri
Sebzenin sadece diyabet hastaları için değil, aynı zamanda diğer insanlar için de maksimum fayda sağlaması için uygun şekilde saklanması gerekir. Optimum sıcaklık göstergeleri - + 18 ... 24 ° С.Depolama nemi minimumda tutulmalıdır.
Sebzeyi buzdolabında saklarsanız, şalgamları çıkarırken ve tekrar ısıya aktarırken ani sıcaklık değişikliklerini hariç tutun. Soğanın en çok aranan ve sağlıklı sebze ürünlerinden biri olduğuna şüphe yoktur. Soğuk algınlığına yakalanan insanların bu şifalı sebzeye hemen “yalın” olduğuna şaşmamalı.
Ve tip 2 diyabetes mellitus tanısı ile vücut üzerindeki etkili olumlu etkisi, soğan şalgamının bir kişi için ne kadar yararlı olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.