Mantarlar ormanda hasat edilir ve ayrıca herhangi bir süpermarkette satılır. Bu mantar sadece lezzetli değil, insan vücudu için yararlı birçok eser element içerir. Vejetaryenler için champignon, besleyici olarak ete eşdeğer vazgeçilmez bir üründür. Ham haliyle tüketilmez, bu nedenle düzgün bir şekilde nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir.
Eğitim
Hazırlama işlemi birkaç aşamadan oluşur. Mantarlar önce iyice yıkanmalıdır. Ormanda toplanan mantarların bir bıçakla temizlenmesi gerekir ve mağazada satın alınanların temizlenmesi gerekmez, sadece akan su altında durulayın, bir süngerle ovun.
Önemli! Petroller uzun süre suya batırılamaz, aksi takdirde tatlarını kaybederler.
Mantar ne kadar pişirilir
Yemeden önce ısıl işleme tabi tutulmalıdırlar. Bu nedenle, nasıl pişireceğinizi ve ne kadar zaman harcamanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Her şey taze veya donmuş olup olmadıklarına ve bundan sonra ne yapacağınıza bağlıdır. Parçalara ayırırsanız 5-6 dakika pişirmeniz gerekir.
Bütün mantarları pişirmek daha uzun sürer ve 10-15 dakika sürer. Hazırlık basit bir şekilde belirlenir, eğer tencerenin dibine batırırlarsa, pişirildikleri anlamına gelir. Yemek pişirmenin her dakikası da bir rol oynar. Sindirilirlerse, yumuşak ve tatsız olurlar, az pişirilmiş mantarlar hızla ekşime dönüşür.
Kızartmadan önce
Champignon, kızartılmış, turşusu veya fırında pişirilmiş olmasına bakılmaksızın mükemmel bir tada sahiptir. Bu mantar et yemekleri için garnitür olarak uygundur, sebzelerle ve bağımsız bir yemek olarak yenir. Zararlı maddeleri emdikleri ve zehirli olabildikleri için kızartmadan önce orman mantarlarının kaynatılması önerilir. Bu nedenle, toksinleri gidermek için kaynatılmalıdır. Süpermarkette satın alındı, yapay olarak yetiştirildi.
Bu nedenle, insanlara zararlı hiçbir madde yoktur, bu nedenle kızartmadan önce kaynatamazsınız. Genel olarak, kızartma petrolleri ön ısıl işlem sağlamaz. Satın alırken ana şey, sunulan ürünün taze olduğundan emin olmaktır. Haşlanmış sadece yemeğin gerektirmesi durumunda yemeğe eklenir. Pişirme işlemi sırasında ürünün hacmini korumak gerekirse, bunlar da kaynatılır.
Dondurulmuş
Donmuş petrol de yanlış saklandığında bozulur. Dondurucunun sıcaklık rejimi -18 ° C arasında tutulmalıdır. Eğer karanlıklaşmaya başlarlar ve üzerlerinde lekeler ortaya çıkarsa, kurallara aykırı olarak dondurma yapıldı. Mantarları daha uzun tutmak için sadece taze ürün dondurulmalıdır.
Dondurulmuş petrol hazırlamadan önce, ilk önce bir soğuk su akışı altında çözülmeli ve durulanmalıdır. İlk önce suyu tavada kaynatın ve sonra çözülmüş ve yıkanmış mantarları içine dökün. Dondurulmuş petrol pişirmek yaklaşık 7-10 dakika sürer. Mantarların kaynatıldığı su tuzlanmalıdır.
Salata için
Çeşitli salatalar genellikle mantar ile hazırlanır. Mantarların salata için hazırlanması birkaç aşamadan oluşur:
- Kir kalmayacak şekilde iyice yıkanırlar. Bacak yıkanamazsa, kenarı bir bıçakla kesilmelidir.
- Bir tencereye soğuk su alın, ateşe koyun ve kaynatın. Önceden eklenmiş tuz, yenibahar, defne yaprağı, bir tutam sitrik asit (kararmalarına izin vermez).
- Su kaynadığında petrolü içine atar, sonra ısıyı azaltır ve 7 dakika sonra hazır olurlar.
- Kaynaklandıktan sonra, soğumadan önce sıvı bir kevgir kullanılarak boşaltılır.
- Sonra soğumaya bırakın, daha sonra istenen boyda dilimler halinde kesin ve salataya ekleyin.
Salata için hazırlanan mantarlar, bir kavanoza ve koyuna pişirildikleri turşuyla katlanarak bir süre saklanabilir. Kullanırken, turşuyu boşaltmak yeterlidir, mantarları durulamak gerekli değildir.
Önemli! Pişirme süresi satın alınan mantarlar için geçerlidir, orman 1.5–2 kat daha uzun.
Çorba için
Herhangi bir ev hanımı, petrol ile ev yapımı mantar çorbası pişirebilir. Bu yemeğin ana bileşenleri patates ve mantardır.
Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:
- su: 1.5 l;
- taze petrol: 5-6 adet;
- patates: 2 adet;
- havuç: 1 adet;
- soğan: 1 adet;
- ayçiçek yağı: 2 yemek kaşığı;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu): tatmak;
- tuz: tatmak.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Soğanı ince doğrayın ve havuçları şeritler halinde doğrayın.
- Sebzeleri bitkisel yağda bir tencerede kızartın.
- Mantarları kaba kesin, sebzelere ekleyin ve 3 dakika kızartın.
- Çiğ patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve mantar ve sebzelerle tavaya ekleyin.
- Sebzeli bir tencereye kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sonunda, tadı tuz ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Çanak hazır, masaya servis edilebilir. Çorbanın şeffaf olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında sıvının güçlü bir şekilde kaynatılmasına izin vermeyin. Çanağı uzun süre ateşte tutmayın, aksi takdirde patatesler kaynar ve ezilir. Çorbayı hemen pişirmeyi planlamıyorsanız, mantarlar kaynatılıp dondurulabilir ve sonra kullanılabilir. Haşlanmış, dondurulmuş ürün uzun süre dondurucuda saklanabilir.
Biliyor musun Mantar adını tadı ilk deneyen ve takdir eden Fransızlardan aldı. Yapay koşullarda ilk büyüyen şampiyonlardı, bu yüzden tüm yıl boyunca kullanılabilirler.
Bu mantar iyi tadı ve buzdolabınızdaki herhangi bir ürünle iyi gider. İnsanlarda buna "pechoritsa" da denir. Orman alanlarına girdikten sonra, diğer mantarların arka planına karşı, esas olarak at gübresi üzerinde büyüdüğü için “gübre” olarak değerlendirilmemiştir. Ama şimdi herkes zevkini takdir ediyor.