Turp, yerüstü ve yeraltı parçalarının yiyeceklerde kullanımları açısından neredeyse eşdeğer olduğu sebzelere aittir. Turp tepelerinin değerli özellikleri ve kullanım yöntemleri daha sonra tartışılacaktır.

Üstleri yemek mümkün mü

Turpun Lahana ailesine ait olduğunu hesaba katarsak, teorik olarak bile bitkinin üst kısmının yenilebilirliğini doğrulayabiliriz. Uygulamada, turp üstleri, hardal ve uçucu yağların varlığı nedeniyle, hoş bir tada, ayrıca belirgin iyileşme ve kozmetik özelliklere sahiptir.

Biliyor musun Dışarıda kırmızıya ve turpun içine beyaza alışkınız, ancak uzun zamandır bu bitkinin çeşitleri var, meyveleri dışarıda yeşil ve içeride kırmızı, beyaz, kahverengi, sarı, mor ve ahududu yüzeyleri.

Yeşil turplarda çeşitli besin maddelerinin varlığı, üst kısımları sadece mümkün kılmakla kalmaz, aynı zamanda bir kişinin masasında arzu edilen bir gıda ürünüdür. Baharatlı yeşillikler konusunda genellikle hevesli olan çocuklar bile iştah açıcı turp yaprakları yer. Bu sebzenin yeşillikleri degu ve diğer benzer evcil hayvanlarla beslenebilir.

Turp üstlerinin kimyasal bileşimi

Yararlı maddeler kümesi ve konsantrasyonları ile, turp yeşillikleri (yaprak ve kök) bitkinin daha popüler yeraltı bölümünü aşar.

Üst kısımda vitaminler var:

• A;
• grup B'nin neredeyse tamamı;
• ° C;
• E;
• K;
• PP.

Açıklanan üründeki eser elementler sunulur:

• demir;
• iyot;
• flor;
• nikel;
• manganez;
• lityum;
• bor;
• çinko;
• bakır;
• kobalt;
• vanadyum;
• krom.

• sodyum;
• magnezyum;
• potasyum;
• klor;
• kalsiyum;
• fosfor.

Ek olarak, turp yeşillikleri doymuştur:

• şekerler;
• bitkisel protein;
• nişasta;
• uçucu yağlar;
• organik asitler;
• karoten.

Turp üstlerinin özellikleri

Besinler ile doygunluk, turpun insan vücudu için uygun olan yeşil kısmının özelliklerini belirler. Buna göre, yararlı olup olmadığı sorusunun cevabı açık bir şekilde olumludur. Dahası, ürün bitkinin yeraltı kısmından çok daha az kontrendikasyona sahiptir.

Fayda

• Özellikle dikkat çeken turp üstleri aşağıdakilere katkıda bulunur:
• doğal bir antibiyotik olarak vücuttaki zararlı bakteri ve virüslerin yok edilmesi;
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• kan damarlarının esnekliğini arttırmak;
• diyabet için son derece önemli olan kan şekerini düşürmek;
• üriner sistem ve hemoroid hastalıklarının seyrinin hafifletilmesi;
• beyin aktivitesinin uyarılması;
• kardiyovasküler sistemin işleyişini optimize etmek;
• çocuklarda raşitizm ile başarılı mücadele;
• lif varlığı nedeniyle sindirim aktivitesinin iyileştirilmesi;
• ateroskleroz gelişiminin önlenmesi;
• duygudurum yükselmesi;
• hücresel düzeyde doku yenilenmesi.

Biliyor musun Turp gibi bir kök mahsulün suyu, bir mendili nemlendirir ve etkilenen bölgeye uygulanırsa morlukları ve morlukların acı verici etkilerini etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

• Söz konusu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlara ek olarak, turp yeşillikleri de hastaların aşağıdaki durumlarda kullanması için endike değildir:
• mide ülseri;
• gastrit;
• safra taşı hastalığının alevlenmesi;
• duodenum ülseri;
• midenin artan asitliği.

Turp üstlerinin uygun şekilde toplanması ve saklanması

Bir yaprak üstleri uğruna, turp pratik olarak yetiştirilmez. Bu nedenle, turp yeşilliklerinin toplanması ve saklanması, kök bitkilerinin toplanması ile birleştirilerek ona adapte edilmelidir.

Turp, üstleri tutarak yerden çıkarılır, bu nedenle daha sonra kullanılmak üzere tasarlanırsa, bu işlem sırasında elinizdeki yeşillikleri ezmemelisiniz.Başka bir önemli nüans daha vardır: hasat edilen turp, üstler ondan çıkarılmazsa durumunu daha iyi korur .

Ancak öte yandan, yeşil kısmın kendisi, büyük bir üst kısım olsa ve suyla püskürtülse bile, tazeliği hızla kaybeder, bundan sonra kök bitkilerinin güvenliği keskin bir şekilde azalır. Bu nedenle, çoğu zaman, üst kısımlar hasattan hemen sonra kök ürünlerinden kesilir.

Taze haliyle, mutfak kullanımı için en uygun olanıdır ve uzun süreli depolama için bitkinin bu kısmı kurutulmalı, rendelenmeli ve cam kavanozlarda tuz formuyla karıştırılmalı veya dondurulmalıdır.

Maksimum yararlı maddelerin korunduğu son yöntem, turp yapraklarının öğütülmesi ve dondurucuda hava geçirmez bir şekilde kapatılmış plastik bir torbaya yerleştirilmesiyle gerçekleştirilir. Bu formda, ürün bir sonraki hasara kadar devam edebilir.

Kurutulduğunda, turp yaprakları çok daha az vitamin tutar, ancak yine de yeterli miktarda değerli mineral ve uçucu yağ içerirler. Turp yapraklarının nasıl kurutulacağını düşünün.Çok fazla nem içerdikleri akılda tutulmalıdır, bu nedenle en iyi 8 saat boyunca minimum sıcaklıkta bir fırında kurutulurlar.

Önemli! Böylece yeşil kısmı kök mahsulünden ayırırken, bitkinin her iki kısmına da zarar vermemek için, üst kısımlar kesilmemeli, kırılmalı ve kök mahsulünde küçük bir yeşil parça bırakılmalıdır.

Turp yaprakları nasıl uygulanır

Turp yeşillikleri, gastronomik amaçlar için kullanılmasına ek olarak, halk hekimliği ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Halk hekimliğinde

Resmi tıp, turp tepelerinin iyileştirici özelliklerini kullanmaya meyilli değilken, geleneksel şifacılar bu yeşili karşı mücadelede kullanma konusunda yeterli deneyim biriktirmişlerdir:

• vitamin eksikliği;
• gastrointestinal sistemin aktivitesindeki problemler;
• iştahsızlık;
• kabızlık;
• diabetes mellitus;
• hemoroidler;
• safra yollarındaki problemler;
• ödem;
• astım;
• egzama;
• obezite.

Ürün ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için de kullanılır.Çoğu zaman, geleneksel şifacılar güçlendirici, antienflamatuar ve bakterisidal özelliklere sahip turp yeşillikleri infüzyonlarına başvururlar. Böyle bir araç yapmak için 1 çorba kaşığı gerekir. l. kıyılmış turp yeşillikleri, bir bardak kaynar su dökün ve 60 dakika ısrar edin.

Elde edilen infüzyon, yemekten sonra bir bardağın üçte biri için günde üç kez 4 gün boyunca alınır.

Kozmetik özellikler

Turp yapraklarındaki vitamin ve minerallerin bolluğu, onlardan evde çok etkili kozmetiklerin yapılmasını mümkün kılar. Etkinlikleri ayrıca turp üstlerinin cildi gençleştirmenize izin veren hücresel düzeyde dokuyu yenileme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.

Bitkinin üst kısmından cilt için besleyici bir maske yapmak için ihtiyacınız olan şey:

1. İyi yıkanmış ve kurutulmuş üst kısımları öğütün.
2. 1 çorba kaşığı. doğranmış otlar 7 damla zeytinyağı ve 12 g nişasta ekler.
3. Kuvvetlice karıştırın.
4. Yüze 10 dakika uygulayın.
5. Sonra ılık suyla durulayın ve yüzünüzü normal kremle yağlayın.

Önemli! Buzdolabında bile, turpların üst kısımları 3 günden fazla saklanamaz.

Beyazlatıcı maske yapmak için şunları yapmalısınız:

1. 1 yemek kaşığı kıyılmış otlar. 1 çorba kaşığı ekleyin. 1 çay kaşığı beyaz kil önceden karıştırılmış olan kefir.
2. Kuvvetli bir şekilde karıştırdıktan sonra, karışımı yüze 10 dakika boyunca uygulayın.
3. Prosedürün haftalık olarak tekrarlanması önerilir.

Yemek pişirirken

Tarif edilen bitkinin yeşilliklerinden neler hazırlanabileceğinden bahsetmek gerekirse, çok sayıda tarifle kanıtlandığı gibi turp üstlerinin mutfak uygulamasının çeşitli olduğu vurgulanmalıdır. Çoğu zaman çeşitli salataların ayrılmaz bir parçası olarak kullanılır.

Ayrıca, ondan:

• üstlerinin lahananın yerini aldığı pişmiş sebze çorbası;
• turtalar için bir dolgu yapın;
• Kafkas lahana rulolarına benzeyen bir yemek hazırlayın.

Ayrıca, üst kısımlar fermente edilir, baharatlama için kurutulur ve kuru ve sıcak yöntemlerle tuzlanır.

Bugün, giderek daha fazla insan, hem sağlığı iyileştirmek hem de ürünün gastronomik özelliklerinden bir zevk kaynağı olarak turp yeşilliklerini yetkin bir şekilde kullanıyor.