Doğada, çok sayıda mantar çeşidi vardır. En çok aranan ve en büyüğünden biri kraliyet champignon. Bu çeşitlilik uzun raf ömrü ve zengin bir koku ile karakterizedir. Bu makaleyi inceleyerek mantar hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Mantar açıklaması
Kraliyet mantarları, meyve gövdesinin klasik görünümü ile karakterize edilir ve şapka yarım küre şeklindedir.Bu mantarların popülaritesi sıradan mantarlardan biraz daha azdır, ancak bu onların süpermarket raflarında yer almasını engellemez.
Kraliyet petrol bileşimi 20'den fazla amino asit içerir. Bu mantarlar vejetaryenler için doğal bir protein kaynağıdır.
Görünüm
Mantar kapağın kenarları içe doğru sarılır ve çapı 10-15 cm'dir Doğada, boyutu 30 cm'ye ulaşan örnekler bulunabilir, kapağın yüzeyi liflidir ve ayrıca küçük ölçekler içerebilir.
Bacak yoğun bir yapı ile karakterizedir. Yüksekliği 8 cm'ye, genişliği 3 cm'ye kadar, altta silindirik bir şekle sahiptir. Yüzeyi pürüzsüz ve gölge şapka ile aynı. Mantar posası etlidir ve beyaz bir renk tonuna sahiptir. Kesilirse, bir süre sonra pembemsi bir renk kazanır.Önemli! Klasik parçaların kahverengi bir tonu vardır. Bazen yapay olarak yetiştirilen ve beyaz veya kremalı bir şapkaya sahip meyve gövdeleri vardır.
Genç meyve veren cisimlerin hymenophore'u hafif bir tonda yoğun bir filmle kaplıdır. Kraliyet champignon geliştikçe açılır ve bacağın üstünde bir halka oluşturur.
Meyve zamanı ve yeri
Kraliyet kahverengi petrol açık alanlarda (çayırlar, açıklıklar vb.) Çoğu zaman, meyve gövdeleri bahçelerde, bahçelerde, parklarda ve yollar boyunca bulunur. Genellikle yapay koşullarda (seralarda) yetiştirilirler. Bu champignon nadiren ormanlarda ve küçük çimlerin yetiştiği bölgelerde bulunur. Mayıs-Eylül arası bu meyve.
Biliyor musun 2015 yılında Rusya'daki petrolün brüt hasadı 10 bin tonu buldu.
Sıradan beyazlardan nasıl farklılar?
Royal champignon, olağan aşağıdaki özelliklerden farklı olabilir:
- daha büyük bir boyuta sahiptir;
- kahverengi bir gölgenin şapkası;
- hamur, hoş bir mantar aroması ile karakterizedir;
- fiyat normalden daha yüksek;
- uzun meyve verme süresi (3 ay).
Pişirme önerileri
Meyve gövdeleri hazırlamadan önce, dikkatli bir şekilde hazırlanmaları gerekir.
Bu süreç birkaç aşamadan oluşur:
- Mantarları akan suyun altında durulayın. Bunu bir kevgir kullanarak yapmak en uygunudur.
- Şapkayı kirden yumuşak, nemli bir süngerle temizleyin.
- Ayağın alt kısmını çıkarın.
- Champignon parçalarını bir kağıt havluya koyun, böylece camdan fazla nem gelir.
Kahverengi petrol ile lezzetli yemekler pişirmenizi sağlayan çok sayıda tarif var. Bunun için fırın, barbekü veya gaz sobası kullanabilirsiniz. Tariflerin bazı farklılıkları vardır, bu nedenle preparatın özelliklerini önceden tanımanız gerekir.
Önemli! Asla kraliyet petrolünü ıslatmayın. Su ile doyurulurlar ve tatlarını kaybederler.
Fırında
Çoğu kraliyet mantar tarifinde fırın kullanılır. Doldurulmuş mantar pişirecekseniz, büyük meyve gövdeleri seçin. Küçük olanlar şiş üzerinde pişirmek için uygundur. Fırında 30 dakikadan fazla tutulmamalıdır, aksi takdirde yemek çok kuru olur.
Hamurun suyunu korumak için parşömen kağıdı veya folyo kullanmanız gerekir. Şapkaları ayrı ayrı pişirecekseniz, ortasına az miktarda tereyağı koyun. Bu, mantarın hassasiyetini ve yumuşaklığını koruyacaktır.
Tavada
Tarif, meyve veren gövdeleri önceden pişirmeniz gerektiğini göstermiyorsa, bunu yapmamak daha iyidir. Mantarların ince bir şekilde doğranmasına gerek yoktur, ısıl işlemin bir sonucu olarak parçalar nem kaybedecek ve azalacaktır. Kızartma meyveleri, tadı korumak için 15 dakikadan fazla olmamalıdır.
Mantarların gölgesini korumak ve karartmalarını önlemek için aşağıdaki malzemeleri kullanmak gerekir:
- limon suyu;
- tereyağı.
Çanağı daha az besleyici ve daha kullanışlı hale getirmek için mantarları bitkisel yağda kızartmak daha iyidir. Limon suyunun pişirmenin başında meyve gövdelerinde sulanması gerekir ve pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tereyağı eklenir.
Mikrodalga fırında
Çoğu zaman, doldurulmuş mantar veya peynirli mantarlar mikrodalgada pişirilir. Metal mutfak eşyaları kullanmadığınızı unutmayın.. Bu sadece mantar yemeklerinin tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda ev aletlerinin ömrünü de azaltır. Isıl işlem, yüksek güçte 5 dakikadan fazla sürmemelidir. Suyu korumak için bir pişirme kabı kullanın.
Izgarada
Izgarada mantar pişirirseniz, tadı hoş ve unutulmaz olacaktır. Çok sık yağlı et veya balığa alternatif olarak kullanılırlar. Tehlikede, meyve veren gövdeler çok daha hızlı kurur. bu nedenle hamurdaki doğal nemi korumak için, önce mantarları marine etmeniz gerekir.
Bu, yemek pişirmek için düzenli olarak kullandığınız bitkisel yağ ve baharatlarla yapılabilir. 500 g mantarın 1 litre yağ dökmesi ve 1/3 çay kaşığı eklemesi gerekir. baharatlar (karabiber, suneli şerbetçiotu, köri ve kimyon tohumu).
Artık kraliyet mantarlarının sıradan mantarlardan nasıl farklı olduğunu biliyorsunuz. Daha büyükler ve parlak bir şapka gölgesine sahipler. Bu meyve gövdeleri genellikle vejetaryen barbekü için kullanılır. Her ev hanımı bu lezzetli mantarları pişirmek için en iyi tarifi seçebilir.