Sebze raflarında sadece normal turuncu havuçları değil, aynı zamanda diğer renklerin kök sebzelerini de bulabilirsiniz. Sarı havuçların özellikleri ve en iyi çeşitleri aşağıda ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Sarı havuç ve portakal arasındaki fark nedir

Bir sebzenin rengi, kimyasal bileşimini belirler. Ve bu sarı havuç ile portakal ve diğer sebze çeşitleri arasındaki farktır. Antosiyaninler biriktiğinde ortaya çıkan pembe ve mor tonları olan çeşitler vardır. Kırmızı ve turuncu çiçekleri olan çeşitler daha fazla karoten içerir.

Beyaz kök ürünlerinde neredeyse hiç renklendirici madde yoktur, ancak daha fazla glikoz ve sağlıklı diyet lifi içerirler.Sarı sebze çeşitleri, ksantofil ve lutein - karotenoid sınıfının pigmentlerini içerir. Havuçlara hem hafif hem de parlak kanarya tonları verir. Bu tür Orta Asya'dan geliyor ve şu anda birçok ülkede turuncu çeşitlerden daha popüler.

Biliyor musun İlk başta, kök mahsul mor ve çok acıydı. Yeşillik ve kokulu tohumlar nedeniyle yetiştirildi. Daha sonra ortaya çıkan sarı, kırmızı ve beyaz havuçlar yiyeceklerde ortaya çıktı ve 17. yüzyılda Hollanda'da portakal yetiştirildi.

Çeşitlerin tanımı

Sarı havuçların hem geleneksel hem de modern çeşitleri ve melezleri vardır. Aşağıda açıklanan çeşitler en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Mirzoi 304

Sofra çeşidi 20. yüzyılın ortalarında Özbek Bilimsel Sebze-Kabak ve Patates Araştırma Enstitüsü'nde yetiştirildi. Demet olgunlaşmasına olgunlaşma 50 günde gerçekleşir ve 113-120 gün sonra sebze teknik olgunluğa büyür.Çeşitliliğin özellikleri aşağıdaki gibidir:

• silindir şeklindeki kök mahsul, ucu künt;
• yüzey pürüzsüz;
• renk sarı veya açık sarı, kafa yeşilimsi kalır;
• kağıt hamuru ayrıca sarı renkli, sulu ve yumuşaktır;
• çekirdek kök çapının% 30'unu kaplar;
• uzunluk - 10-15 cm, kök mahsulünün ortalama ağırlığı 100-150 g;
• çeşitliliğin verimi iyidir - 200-300 c / ha.

• Çeşitliliğin avantajları:
• mükemmel tat;
• iyi depolama ve taşınabilirlik.

• Mirzoi'nin 304 ve dezavantajları vardır:
• çatlamaya eğilimli;
• büyüme mevsiminin başında su için yüksek bir talep var.

Yellowstone

Bu çeşitlilik erken olgunlaşma ve mükemmel bir görünüme sahiptir. Büyüme mevsimi 70-85 gündür.Görünüşün özellikleri aşağıdaki gibidir:

• kök mahsulünün uzunluğu - 18 cm'den (tip İmparator);
• renk limon sarısı, parlak;
• tadı tatlı, gevrek;
• yüksek verimlilik.

• Yellowstone'un faydaları:
• çekici görünüm;
• harika bir tat;
• ısıl işlem sırasında renk koruması;
• erken olgunlaşma;
• çeşitli koşullara iyi adaptasyon.

Bu sebzenin belirgin dezavantajları yoktur, ancak potansiyelini tam olarak gerçekleştirmek için besleyici gevşek toprak sağlamak gerekir.

Biliyor musun Sarı havuç, bu rengi korumak ve ceketin genel durumunu iyileştirmek için kırmızı ceket rengine sahip hayvan yeminin bir parçasıdır.

Güneş sarısı

Yaklaşık 85 günlük olgunlaşma süresi olan başka bir erken çeşittir.Özellikleri aşağıdaki gibidir:

• uzun fener biçimli kök bitkileri, 16-19 cm;
• renk parlak sarı;
• tadı mükemmel, gevrek;
• yüksek verimlilik.

Bazı kaynaklar, toprak gevrekliği ve yatakların aydınlatılması için çeşitliliğin artan taleplerini açıklamaktadır. Kök bitkileri hem taze hem de ısıl işlem için kullanılabilir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Diğer çeşitler gibi sarı havuçlar da zengin bir kimyasal bileşime sahiptir:

• magnezyum, potasyum ve kalsiyum;
• demir ve çinko;
• flor, iyot, ayrıca sodyum ve fosfor;
• B, A, C, E, H ve PP, K grubu vitaminler.

Önemli! Kısa bir süre içinde çok fazla kırmızı, turuncu veya sarı havuç yerseniz, yüzün ve ellerin cildi fark edilebilir bir sarı renk tonu elde edebilir.

Bir sebzenin besin değeri aşağıdaki gibidir:

• 1.3 g protein;
• 0.1 g yağ;
• 7.2 g karbonhidrat;
• ürünün kalori içeriği 33 kcal'dir.

Sarı Havuç Özellikleri

Türün özelliklerinin çoğu tüm sebze türleri için geçerlidir, ancak aşağıda açıklanan bazı özellikler vardır.

Faydalı özellikler

• Diğer renkteki havuçlar gibi, bu tür aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:
• vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir;
• kalp fonksiyonlarını iyileştirir;
• idrar söktürücü ve choleretic etkiye sahiptir;
• solucanlara karşı mücadelede yardımcı olur;
• cilt, saç ve tırnakların durumunu ve rengini iyileştirir;
• Çocukluktaki ısırmayı şekillendirmeye yardımcı olur ve diş minesini güçlendirir.

Özellikle, sarı çeşitler şunları sağlar:

• yüksek ksantofil yüzdesi nedeniyle kanser hücrelerinin oluşumuna karşı koymak;
• kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve büyük miktarda lutein nedeniyle retinanın korunması.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Sarı havuçlar aşağıdaki hastalıklar için önerilmez:

• mide ülseri;
• tiroid hastalığı;
• diabetes mellitus (insüline bağımlı);
• ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Endüstriyel olarak yetiştirilen sebzeler artan böcek ilacı kaynağı olabilir, bu nedenle günlük ve bebek maması için organik olarak yetiştirilen ürünlere dikkat etmelisiniz.

Uygulama yöntemleri

Sarı havuç kullanımı Asya yemekleri için tipiktir. Genel olarak, normal kök mahsulünün belirtildiği tüm tariflerde kullanılabilir.

En yaygın kullanım alanları:

• bütün taze tüketim, ayrıca salata veya sebze fondü;
• Çorba, güveç ve diğer güveçlerde geçme ve daha fazla kullanım;
• fırında etli veya balıklı tariflerde pilavın ayrılmaz bir parçası olarak;
• konserve ve dekapaj;
• bal, fındık ve kuru meyvelerle birlikte tatlı hamur işleri için;
• ekşi krema veya krema ile tatlı salatalar için;
• hem bütün hem de karışık meyve suları için (elma, kabak, portakal ile).

Sarı havuçların tadı, günlük beslenme ve orijinal yemekleri pişirmede kullanmanıza izin verir. Kök mahsulünün yararlı özellikleri onu yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı bir diyetin önemli bir bileşeni yapar.