Klasik tarif

Klasik versiyonda Paskalya pastası, yüzeyi sır ve pudra şekeri karışımı ile süslenmiş yüksek silindir şeklinde pişmiş zengin bir mayadır. Onun için hamur bir hamur üzerinde pişirilir ve iki kez karıştırılır.

3 saat 40 dakika

1. Sütü biraz ısıtın ve mayayı elinizle yoğurmak için içindeki çözün.
2. Karışıma 5 çorba kaşığı un ve aynı çorba kaşığı şekerden 2 tane daha ekleyin, homojen bir kıvama gelene kadar çırpma teli ile karıştırın.
3. Hamuru ayrı bir kaba taşıyın, bir bezle örtün ve ılık bir odada yarım saat bekletin.
4. Baz uygun olsa da, dört bütün yumurtayı ayrı bir tabağa ayırın ve bunlara 2 büyük yumurta, şeker (vanilya dahil), tuz ve su dolu yağ ekleyin. Gür köpük olana kadar her şeyi çırpın.
5. Karışıma 2 bardak elenmiş un koyun ve tekrar iyice karıştırın (çırpma teli veya karıştırıcı kullanılabilir).
6. Şimdi, bir kaşık kullanarak, kavanozu az önce hazırlanan karışımla hafifçe birleştirin ve düzgün bir kıvam elde etmeye çalışın.
7. Geri kalan unu kısımlar halinde elde edilen bileşime dökün ve en az 10-15 dakika yoğurun.

Önemli! Hamur ne kadar sıvı görünse de, un eklemek son derece istenmeyen bir durumdur, aksi takdirde bitmiş ürün havadar değil, yere serilir.

Bitmiş fırını süslemek için hazır satın alınabilen sır ve pudra şekeri kullanılacaktır.

Bundan sonra, karışımı bir yoğurma kabında tekrar ısrar etmeye değer (böylece yapışmaz, duvarlar ayçiçek yağı ile bulaşır) ve hamura kurutulmuş kayısı ve kuru üzüm ekleyin, önceden buharda pişirilir ve un içine atılır. Son parti 1-2 dakika sürer, bu da meyve dolgusunu eşit olarak dağıtmak için yeterli olacaktır Prosedürün sonunda, bitmiş karışımı kalıplara (hacminin üçte birine) ayrıştırmalı ve 30-40 dakika ılık bir odada bırakmalısınız. Yükselen hamur derhal 180 derece sıcaklıkta fırına gönderilir. Pişirme süresi - seçilen formların büyüklüğüne bağlı olarak 30-40 dakika, daha sonra kekleri soğutup buzlanma ve pudra şekeri ile süsleyin.

Lor Paskalya

Lor Paskalya, her zamanki Paskalya pastasından ve öncelikle bileşimindeki un eksikliğinden önemli ölçüde farklıdır. Bununla birlikte, bu özellik bitmiş yemeğin tadını bozmaz, böylece geleneksel Paskalya'ya ek olarak güvenle masaya koyabilirsiniz.

1. Süzme peynirini bir elek boyunca geçirin ve tüm tahılların maksimum öğütülmesini sağlayın.
2. Yumurta sarısını şeker ve tuzla karıştırın, ayrı bir kaseye sürün.
3. Elde edilen yumurta karışımında, rendelenmiş lor kütlesini ekleyin ve ekşi krema ile birleştirin.
4. Yıkanmış kuru üzümleri dökün ve “hamur” hacmi boyunca eşit olarak dağıtın.
5. Bitmiş maddeyi deliklerle veya gazlı bezle kaplı bir kevgirle özel bir forma taşıyın ve gelecekteki Paskalya'yı ikinci bir malzeme parçasıyla kaplayın, üzerine bir baskı yerleştirin (başka birkaç tabak kullanabilirsiniz). Bu formda, yapı en az 2-3 saat soğukta durmalıdır.
6. Belirtilen süreden sonra, bir tabakta lor peyniri dikkatlice ters çevirin ve kuru kayısı veya kuru erik ile süsleyin. Çikolata veya fındık da kullanabilirsiniz.

Bitmiş fırını süslemek için, tadı çeşitlendiren kuru kuru kayısı, buzlanma ve kuru erik kullanabilirsiniz. Sıradışı ve lezzetli süzme peynir Paskalya yemeye hazır.

Paskalya kek bir ekmek makinesi

Ekmek makinesinde yapılan kek fırından çıkan ürünler kadar hafif ve hoş kokuludur, ancak yaratılışındaki çalışma çok daha azdır. ekmeği kasede karıştırın ve cihazın kapağını kapattıktan sonra “Pişirme” modunu seçin.

İşlem için ayrılan süre sona erdiğinde, 10 dakika daha bekleyin ve pastayı alın. Buzlanma, eritilmiş çikolata, marmelat parçaları veya hazır paketlenmiş toz kullanarak kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.

Video tarifi

Paskalya kek ekmek üreticisi

İskenderiye Kulich

İskenderiye pastasının testi için reçete, gerekli ürünler listesinde konyakın varlığıyla diğerlerinden farklıdır, bu da ona belirli bir pike ve ilginç bir lezzet verir.

Pişmiş süt, şeker, tereyağı, yumurta, maya, tuz, un, konyak ve kuru üzümleri (oranlar yukarıda belirtilmiştir) birleştirerek, hacminin 2 / 3'üne formlara koymanız ve 30 dakika boyunca fırına koymanız gereken bir hamur elde edersiniz. 40 dakika Fırındaki sıcaklık ilk önce 180 dereceye getirilmelidir.

Önemli! Fırına koymadan önce, ısıda büyüyen hamuru karıştırmayın. Ne kadar dikkatli bölerseniz, bitmiş Paskalya o kadar muhteşem olur.

Kulich Kraffin

Paskalya pastasının bu versiyonu, badem ve kızılcık şeklinde olağandışı bileşenlerin varlığında diğerlerinden farklıdır. Bu dolgu, bitmiş fırında sadece çekici bir tat değil, aynı zamanda zarif bir görünüm verir, böylece bitmiş ürün masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelir.

Ürünü fırından çıkardıktan sonra, önce soğutun ve ardından yüzeyi istediğiniz gibi dekore edin: en basit versiyonda, kekler pudra şekeri serpilir. [/ recipeInstructions]

Maya olmadan Paskalya kek

Maya kullanılmadan hazırlanan paskalya pastası, bu bileşeni kullanan klasik versiyonlara mükemmel bir alternatif olabilir ve hazırlama süresi önemli ölçüde azalır.

21 saat 30 dakika

1. Fırındaki sıcaklığı 200 dereceye getirin. Kuru üzümleri kaynar suda 10 dakika boyunca buharda bekletin ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Proteinleri yumurta sarısından ayırın ve ikincisini toz şeker ile birleştirerek tereyağı ekleyin. Bu malzemeleri bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz, asıl şey, sonuç olarak topaklar olmadan homojen bir karışım elde etmenizdir.
2. Ayrı bir kapta kabartma tozu, vanilin ve elenmiş unu birleştirin, ardından tüm bunları yumurta sarısı-şeker karışımına ekleyin ve tekrar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
3. Elde edilen maddeye yavaşça süt dökün, tüm malzemeleri sürekli karıştırın.
4. Kararlı tepeler elde edilene kadar önceden ayrılmış proteinleri çırpın ve hazırlanan hamura ekleyin.
5. İşlemin sonunda, yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri dökün ve hacim boyunca eşit olarak dağıtmaya çalışın.

Hamuru hazırlanan pişirme kabına dökün (hemen yağla yağlamak daha iyidir) ve ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Pişirme süresi 1 saattir, bundan sonra kahverengileşmiş kekler sadece fondanla yağlanmalı ve kendi takdirinize göre dekore edilmelidir.

Paskalya şekerlenmiş meyve ile Paskalya kek

İtalyan Paskalya pastasına “Panettone” denir ve tat verilerine göre geleneksel Rus Paskalya'ya benzemektedir, ancak normal kuru üzüm yerine şekerlenmiş meyveler bu durumda kullanılır.

44 saat 30 dakika

1. Hamuru oluşturmak için elenmiş un, maya, şeker ve sıcak sütü ayrı bir tencerede birleştirin ve kabı yapışkan filmle kaplayın, hamur iki katına çıkana kadar bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
2. Bir yumurta alın ve proteini ve sarısını ayırın. İkincisi, Paskalya kek yüzeyini daha fazla yağlamak için gerekecektir.
3. Hafifçe sular altında kalan yağı yumurtalarla ve kalan yumurta sarısı ile birleştirin, onlara şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin (tüm bileşenler oda sıcaklığına ısınmalıdır).
4. Elenmiş unu tezgah üzerine dökün, slaytın ortasında küçük bir girinti yapın ve önceden hazırlanmış süngeri ve yağ karışımını dökün.
5. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın ve hamuru hafif nemli kalacak, ancak ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
6. Karışıma şekerlenmiş meyve ve fındık ekleyin, her şeyi küçük bir kaseye yuvarlayın ve ayçiçek yağı ile yağlanmış derin bir kaseye koyun.
7. Yığını bir filmle örtün ve gelecekteki Paskalya kekinin büyümesi için 1–1,5 saat daha bırakın.
8. Belirtilen süreden sonra, hamuru un tozlu bir masa üstüne koyun ve biraz durulayın.
9. İş parçasını hazırlanan formlara aktarın, tüm kap hacminin 2 / 3'ünü hamurla doldurun ve 60 dakika boyunca bir yapıştırma filmi ile kaplayın.
10. Kalan yumurta beyazını bir kaşık suyla karıştırın ve sonra ham Panettone yüzeyini yavaşça yağlayın.
11. Kütüğü 1 saat boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun, fırında bırakın.

Önemli! Pişirme işlemini kontrol edin: Paskalya kek yüzeyi çok kırmızılaşırsa, formu bir folyo ile örtmeniz ve tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol etmek için periyodik olarak çıkarmanız gerekir.

Pişmiş Panettone soğutulmalı ve ancak bundan sonra gerekli olmamasına rağmen, yüzeyin dekorasyonuna devam edilmelidir.

Video tarifi

Şekerlenmiş meyve ile Paskalya kek

PP-pasta

Paskalya pastası yapmak için bu tarif, mısır unu, yulaf kepeği ve hindistancevizi yağı kullanarak en yararlı tatil ürününü pişirmek isteyen ev hanımları için uygundur. Ek olarak, PP-kekin karakteristik bir özelliği, bileşimde şeker olmamasıdır ve bitmiş ürünü tatlandırmak için akçaağaç şurubu ve tatlandırıcı kullanılabilir.

1. Yıkanmış limon kabuğunu soyun.
2. İki yumurtayı bir kasede çırpın ve cihazı iki ila üç dakika (kabarık bir köpük oluşana kadar) kullanarak bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
3. Yumurtalara yulaf kepeği, mısır unu ve tam buğday unu dökün, hindistancevizi yağına dökün, her şeyi iyice karıştırın.
4. Bitmiş karışıma ceviz, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, kefir, yıkanmış kuru üzüm ve zerdeçal ekleyin.
5. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tatlandırıcıyı ekleyin ve kütleyi hazırlanan forma aktarın.
6. Paskalya keklerini en az 180 derece sıcaklıkta fırında pişirin. Pişirme süresi - 40 dakika.

Hazır PP kekler sıradan olanlarla aynı şekilde süslenir, ancak klasik şekerleme yerine eritilmiş çikolata ve şekerleme tozu kullanabilirsiniz.

Video tarifi

Pp coolie

Dantel Kek

Bu tip Paskalya kekleri, bitmiş ürünü daha çekici hale getiren alışılmadık dantel şeklinde diğerlerinden farklıdır. Ana bileşenler Paskalya'nın diğer çeşitleri ile aynıdır, ancak doldurma sayesinde bu Paskalya pastası aroması ve sıra dışı baharatlı-lezzetiyle ayırt edilir.

3-51 saat 30 dakika

1. Sütü ısıtın ve içine küçük bir kaşık şeker ve iki yemek kaşığı serpin. Bu formda, hamur en az 10 dakika beklemeli ve hafifçe yükselmelidir.
2. Ayrı bir kapta bir bütün yumurta ve diğer yumurtalardan, tercihen evcil olanlardan üç tane daha sarısı birleştirin. Onlara bir tutam tuz ve şeker dökün ve ardından homojen bir kütle elde etmek için bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Küçük bir tereyağı parçasını (70 g) eritin ve dövülmüş sarısı ve hafifçe soğutulmuş tereyağı ile birlikte, karışımı önceden az miktarda zerdeçal, tarçın, hindistan cevizi ekleyerek unun içine dökün.
4. Karışımı bir kaşıkla hafifçe karıştırın, doğranmış portakal kabuğu rendesini ekleyin ve yoğurun (muhtemelen bir mutfak robotu kullanarak). İlk başta hamur yapışabilir, ancak sonuç olarak iyi gerilmeli ve kenarlar boyunca yırtılmamalıdır.
5. İş parçasını yağlanmış bir kaba yerleştirin ve sıcak bir odada bir saat bekleterek bir filmle sıkın.
6. Hamur ikiye katlandığında, iki eşit yarıya bölün ve çörekler halinde yuvarlayın, ardından 15 dakika daha bir filmle örtün.
7. Parçaların her birini ince bir tabakaya yuvarlayın ve doğranmış fındık ve çikolata parçaları serpilirken eritilmiş tereyağı sürün.
8. Hamuru rulo haline getirin, ikiye kesin ve yarımları bir salyangoz içine bükün, böylece kesikler dışarıda olsun.
9. Pişirme kabını parşömen kağıdı ile örtün ve dikkatlice içlerine bükün (hamur en az 10 dakika tekrar infüze edilirse iyidir).
10. Fırını 200 dereceye kadar ısıttıktan sonra, kekleri içine yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 20-30 dakika daha bekleyin.

Bitmiş sıcak ürünleri kalıplardan çıkarın ve yanlarına sererek, tamamen soğumasını bekleyin, sonra tozla süsleyin (dekorun üzerine güzel bir dantel şapka koymayın).

Video tarifi

Dantel havalı

Muhallebi keki

Choux pastasındaki paskalya kekleri genellikle geleneksel şekilde pişirilen ürünlerden daha kokulu ve yumuşaktır ve pişirme bileşiminde uygun fiyatlı bir ürün seti vardır.

Önemli! Pişirmeye başladıktan yaklaşık 15-20 dakika sonra, Paskalya keklerinin yüzeyi kızartılır ve sonunda yanmazlar, onları folyo kupalar ile kapatmaya değer.

[/ recipeInstructions]

Eski Paskalya kek tarifi

Paskalya kekleri oluşturmak için eski bir tarif - yıllar boyunca kanıtlanmış, bu nedenle genç ev hanımları bile bu özel Paskalya oluşturma yolunu kullanmanın uygunluğundan şüphe etmemelidir.

1. Ilık sütü şeker, maya ve elenmiş un ile karıştırın ve sonra hamuru 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Yumurta sarısını şekerle doldurun, sular altında tereyağı ile birleştirin ve karışımı hafifçe tuzlayın.
3. Bitmiş yumurta sarısı karışımını bir hamurun içine dökün, her şeyi iyice karıştırın.
4. Hamura biraz daha elenmiş un ekleyin (2.5 fincana kadar) ve yumuşak ve elastik hale getirmek için yoğurmaya devam edin (ne kadar uzun yoğurursanız, sonuç o kadar iyi olur).
5. Hamuru büyük, derin bir kaba aktarın, keten peçeteyle örtün ve hacim artıncaya kadar ılık bir yerde bırakın (ortalama olarak, bu işlem yaklaşık üç saat sürer).
6. Hazırlanan pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.
7. Hamuru birkaç parçaya bölün ve kaplara hacminin 1 / 3'ünden daha fazla doldurmayan kalıplara taşıyın.
8. İş parçasını 10-15 dakika daha ılık bir yerde bırakın ve hamur biraz büyüdükçe, üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
9. Hamur ile formları 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve tamamen pişmiş keklere kadar pişirin (tahta bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz: hamur buna yapışmamalıdır).

Ortalama olarak, "eski kraliyet" Paskalya kek hazırlanması 40-50 dakikadan fazla sürmez.

Tuzlu pasta keki

Paskalya keklerinin bu versiyonu sadece Paskalya tatili için süslemeler için uygundur ve ana avantajı hazırlık kolaylığıdır, bu nedenle çocuklar bile çalışmaya dahil edilebilir. Bitmiş ürün ihale edilmeyecek ve yukarıdaki tariflere göre geleneksel paskalya kekleri olarak kullanılamaz, ancak buna rağmen, hazırlama yöntemi kesinlikle birçok kişi için ilginç olacaktır.

1. Bu Paskalya pastasının şekline göre, birkaç karton parçasını kesin ve bir silindir yapmak için bunları yapıştırın. Polistiren varsa, daha da iyidir, çünkü şeklini daha iyi tutar ve onunla çalışmak daha kolaydır.
2. Ortaya çıkan bazda, un, tuz, su ve bebek kremini birleştirerek hazırlanan tuzlu hamur uygulayın.
3. Hamur kuruduktan sonra, bu Paskalya pastasının doğal rengine tamamen karşılık gelen koyu sarı renkte boyalarla boyayın.
4. Ürünün üst kısmına PVA yapıştırıcısı uygulayın ve sadece genel resmi tamamlayacak seçilen pasta tepesini veya boncuklarını sabitleyin.

Tabii ki, tuzlu hamurdan elde edilen kek tüketim için uygun değildir, ancak tatil masasını çeşitlendirebilir. Mutfak amaçları için, yukarıda listelenen tariflerden birini kullanmaya değer, bunların arasında her gurme için bir seçenek vardır.

Video tarifi

Tuzlu testi yapılan Paskalya kek