Bal sadece kokulu değil, aynı zamanda yararlı bir inceliktir, bu nedenle bu ürünün her yıl sevenler gelecekte kullanmak üzere stoklamaktadır. Çok sayıda çeşidi arasında hardal balı özellikle popülerdir. Monoflorası nedeniyle, bal bitkisinin tüm faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde konsantre eder. Bu makale hardal balı özelliklerini ayrıntılı olarak inceleyecek ve insan sağlığına nasıl yararlı olduğunu açıklayacaktır.

Balın özellikleri ve özellikleri

Hardal gibi bir bitki birçok kişi tarafından bilinir. İnsan kültüründe yüzyıllardır kullanılmıştır, ancak herkes bu bitkinin mükemmel bir bal bitkisi olduğunu bilmiyor. Her yıl hardal bitkileri çok fazla arı çeker ve nektarı genellikle özel özelliklere ve tada sahip aromatik bir ürün için ana hammadde haline gelir.

Renk

Hardal balı neredeyse mükemmel bir altın renk tonuna sahiptir. Bazen mağaza raflarında hafif sarılık ile neredeyse şeffaf tonlar bulabilirsiniz. Uzun süreli saklamadan sonra, gölge açık sarı veya krem ​​tonlarına dönüşür.

Koku ve tat

Hardal balı tadı karakteristik, zengin ve tatlıdır. Bal bitkisinin özelliklerine rağmen, acı ve aşırı pıhtılık ürüne özgü değildir, tadı ılımlı, hafif ve mütevazi bir tat ile. Aynı zamanda, ürün, tarla bitkilerinden elde edilen doğal bir çiçek aromasına sahiptir.

Kristalleşme

Kristalleşme faaliyeti hardal balı ana özelliğidir. Neredeyse anında, toplamadan sonra ideal sıvı kıvamını kaybeder ve 7-10 gün sonra çok sayıda şeker kristalleri içeren karakteristik, ince bir şekilde dağılmış bir yapı elde eder. Dışarı pompalandıktan birkaç hafta sonra tamamen kalınlaşır.

Önemli! Kristalleşme eksikliği — düşük kaliteli veya sahte balın ana işareti, bu tür nektarı reddetmek daha iyidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Hasat zamanına, bal bitkisinin çeşitliliğine ve hardal yetiştiriciliğinin iklim özelliklerine bağlı olarak, nektarı ciddi şekilde farklılık gösterebilir. Bu kuşkusuz arı ürününün bileşimini etkiler. Genellikle temel maddelerin konsantrasyonu her zaman belirli bir dengededir.Ürünü oluşturan ana maddeler:

Hardal balının tüm yararlı özelliklerinin ana kaynağı bal polenidir, aşağıdaki makro ve mikro elementler listesiyle doyurur:

• magnezyum;
• potasyum;
• alüminyum;
• krom;
• kalsiyum;
• sodyum;
• silikon;
• fosfor;
• iyot;
• Demir.

Biliyor musun En pahalı bal çeşidi, 1 kg başına yaklaşık 7 bin ABD doları değerinde Elf çeşidi olarak kabul edilir. Türk şehri Artvin yakınlarındaki Sarıkair vadisinin mağaralarından birinde alırlar.

Ürün her türlü vitamin açısından zengindir, aralarında en yaygın olanları şunlardır:

• B vitaminleri;
• C Vitamini
• vitamin PP;
• A Vitamini
• D vitamini.

Arı hardalından elde edilen enerji değeri yüksektir.Yani, 100 g hardal balı şunları içerir:

• proteinler - 0.3 g;
• karbonhidratlar - 82 g;
• yağlar - 0 g;
• kalori - yaklaşık 300 kcal.

Hardal balı yararlı özellikleri

Prevalans eksikliği nedeniyle, hardal balı nadir bir arıcılık ürünüdür. Çoğu zaman tarla ve bahçe bitkilerinden bir ürünün bileşiminde bulunur. Bununla birlikte, saf haliyle, sağlık için birçok olumlu özellik nedeniyle en yüksek değere sahiptir.

Yetenekleri sayesinde soğuk algınlığı tedavisinde en büyük sağlık etkisini gösterdi:

• bağışıklığı arttırmak;
• öksürüğü azaltmak ve bronşlardan balgam atıklarını arttırmak;
• parazitik mikroorganizmaların gelişimini engeller.

Ek olarak, hardal balı aşağıdaki özellikler nedeniyle vücut için yararlıdır:

• kan damarlarını güçlendirir;
• organlara ve dokulara kan akışını iyileştirir;
• toksinlerin vücudunu temizler;
• doku şişmesini azaltır;
• rejeneratif bir etkiye sahiptir, hem dokuların hem de tek tek hücrelerin restorasyonunu ve iyileşmesini destekler;
• lokal enflamatuar süreçleri azaltmayı mümkün kılar.

Çeşitli kozmetik preparatların üretiminde arıcılık ürünlerine en yüksek talebi sağlayan yüksek kozmetik özelliklerini unutmayın. Bu tür ürünler cildi tonlayabilir ve besleyebilir, tazelik verebilir ve akne tezahürlerini azaltabilir. Ancak bu ürün saç çizgisi için özellikle önemlidir.Saç maskelerinin bir parçası olarak, bal bunu mümkün kılar:

• kafa derisini ve saçları vitamin ve minerallerle doyurun;
• saç köklerini restore eder ve onlara oksijen sağlar;
• saçı solma ve erken gri saçlardan koruyun;
• saçın durumunu iyileştirmek ve bukleleri düzeltmek;
• kafa derisi ve foliküllerde kan mikrosirkülasyonunu arttırmak;
• saç çizgisinin cildinin lipit dengesini normalleştirmek;
• saçı kalsiyum ile doyurur, bu da yapılarını ve büyüme aktivitelerini geliştirir.

Biliyor musun Bal arıları dinozorların ve diğer tarih öncesi yaratıkların çağdaşlarıdır. Bu böcekler yaklaşık 100 milyon yıl önce Kretase döneminde ortaya çıktı.

Olası kontrendikasyonlar

Kuşkusuz, arıcılık türevleri insan sağlığına birçok fayda sağlar, ancak kötüye veya yanlış kullanılırsa sağlığa onarılamaz zarar verebilir.

Balın aşağıdakiler için kullanılmaması şiddetle önerilir:

• arı ürünlerine herhangi bir alerjik reaksiyon;
• obezite, çünkü bal oldukça yüksek kalorili bir üründür;
• diyabet, çünkü yüksek oranda karbonhidrat ve şeker hastalığın seyrini şiddetlendirebilir;
• hipotansiyon, çünkü kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
• Ürünün güçlü bir diüretik etkisi olduğu için böbreklerin ve idrar yollarının patolojileri.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Yüksek kaliteli bal seçmek için, edinimi sırasında aşağıdaki özelliklere dikkat etmelidir:

• tutarlılık - sıvı formda, oldukça nadirdir, çoğu zaman çeşitli şekerler dahil yoğun şekerlenmiş bal bulabilirsiniz;
• hasat zamanı - Haziran'dan Ekim ortasına kadar toplanır;
• renk - kaliteli bir ürün oldukça açık bir gölgeye sahiptir: altın sarısından krem ​​tonlarına;
• tat - telaffuz edilmemelidir, ancak genellikle hafif bir hardal baharat hala mevcut olabilir;
• koku - yüksek kaliteli nektarın parlak ve zengin bir aroması yoktur; Bunun yerine hafif çiçek kokuları hissedilir;
• ağırlık - 0.5 l bal nektarı yaklaşık 800 g ağırlığında olmalıdır;
• iyot çözeltisine reaksiyon - bir damla alkollü iyot infüzyonu homojen bir su ve bal karışımına (1: 1) düşerse, kimyasal reaksiyon gözlenmemelidir, aksi takdirde çeşitli safsızlıklar meydana gelir;
• bir bardak ılık su ve 1 çay kaşığı karıştırırken. tatlım, ortaya çıkan sıvı bir çökelti oluşturmamalıdıraksi halde bir vekil hakkında konuşabilirsiniz.

Önemli! Balın keskin kimyasal kokuları olmamalıdır, bu düşük bir hammadde kalitesi veya sahte olduğunu gösterir.

Ev depolama

Çoğu zaman, arı türevleri mevsimsel lezzetlerdir, bu nedenle kış donlarından önce bile tüketilirler. Bunun nedeni, insanlar için değerli olan çoğu maddenin konsantrasyonunun, pompalamadan 6 ay sonra bile maddede keskin bir şekilde azalmasıdır, bu nedenle uzun süreli depolama için nektar kullanılması istenmez. Bununla birlikte, optimal koşullar altında depolama süreleri 10-12 aya kadar uzatılabilir.Arıcılık ürünlerinin korunmasını maksimuma çıkarmak için, aşağıdaki koşulları oluşturmak gerekir:

• doğrudan güneş ışığından korunan kuru bir yer;
• sıcaklık yaklaşık 0 ... + 5 ° С'dir;
• nektarın doğrudan oksijene erişiminden korunması;
• inert ambalaj (cam veya ahşap).

Hardal balı, her türlü arı ürünü arasında özel bir yer tutar. Hassas ve zarif bir aromaya ek olarak, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir dizi yararlı maddeye sahiptir. Ürün, kozmetolojide özel bir yer aldı, çünkü saç foliküllerinin yetersiz beslenmesi ile ilgili olanlar da dahil olmak üzere saç problemlerini ortadan kaldırdığını kanıtladı.