Kavun lezzetli ve son derece sağlıklı bir üründür. Çoğu zaman, böyle bir incelik öğle veya akşam yemeğini tamamlar, ancak sabahları bir şekilde onu kullanmak kabul edilmez. Aç karnına kavun yemek mümkün olup olmadığı ve bununla ilgili gerçek veya efsanevi tehlikelerin bu derlemede açıklandığı hakkında açıklanmaktadır.
Botanik Açıklama
Kavun, Kabak ailesinin yıllık otsu bir bitkisidir. Latince adı - Cucumis melo. Kök 3 m uzunluğa ulaşabilir, üç seviyeye kadar dallayabilir ve yaprak sinüslerinde bulunan bıyık yardımıyla yere yapışabilir. Kökler yüzeyseldir, ana gövde 2-3 metre zemine gider, yan dallar çalı tabanının kenarlarına aynı mesafede ayrılır.
Yaprak sapı yaprakları dönüşümlü olarak düzenlenir, belirgin tüylenme ve etkileyici boyutlara sahiptir ve yaprak plakasının genişliği genellikle uzunluktan daha büyüktür (sırasıyla 12–28 cm ve 7-20 cm). Yaprakların şekli, çeşitliliğe bağlı olarak katı, loblu veya kalp benzeri olabilir.Orta şeritte, kavun yaz ortasında çiçek açmaya başlar. Bitki üç tip çiçek oluşturur - erkek, kadın ve biseksüel (hermafroditik), tozlaşma enine kesitsel bir şekilde gerçekleştirilir. Çiçekler, türden bağımsız olarak sarı ve çok büyüktür, ancak erkek çiçekler önce çiçek açar ve çiçek salkımları halinde gruplanırken dişi çiçekler yalnızdır.
Meyve - kabak, büyük, yuvarlak, uzun veya düzleştirilmiş; çeşitliliğe ve oluşum yöntemine bağlı olarak, kütle 500 g ila 20 kg arasında değişebilir. Ten rengi sarı, yeşilimsi veya açık kahverengidir, et soluk sarı, sulu ve kural olarak çok güzel kokuludur. Dar bir burnu olan dikdörtgen şeklinde çok sayıda beyazımsı tohum, fetüsün merkezi odasında bulunur. Tam olgunlaşma süresi ekimden 2-4 ay sonra ortaya çıkabilir.
Biliyor musun Sınıflandırma ile cenin kavunlar sadece sakinler arasında değil, aynı zamanda uzmanlar arasında da bazı zorluklar ortaya çıkar. Bu nedenle, salatalığın en yakın akrabası olarak, hamurundaki şeker içeriğine - bir meyveye ve botanik yapıya göre - hatta bir meyveye karar vererek - bir sebze olarak düşünmek için her nedene sahiptir.
Kimyasal bileşim
Kalori kavun 100 g başına 34 kcal ortalama (gösterge, kültür çeşitliliğine bağlı olarak değişebilir).
BZHU aşağıdaki gibi dağıtılır:
- proteinler -% 9.7;
- yağlar -% 5;
- karbonhidratlar -% 85.3.
Bununla birlikte, bir ürünün hem yararlı hem de tehlikeli özellikleri, kalorifik değeri ve enerji değeri ile değil, aynı zamanda spesifik kimyasal bileşim ile de belirlenir.
Bu nedenle, kavun hakkında aşağıdaki biyolojik olarak aktif maddelerin kaynağı olduğunu bilmeniz gerekir:
- vitaminler: Retinol ve beta-karoten, askorbik asit, tiamin, riboflavin, pantotenik asit, piridoksin, folik asit, niasin, menaquinone, kolin şeklinde A vitamini.
- Mikro ve makro elemanlar: potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, manganez, bakır, selenyum, çinko, iyot.
- Temel Amino Asitler: asparagin, glutamin, glisin, tirozin, serin, prolin.
- Temel Amino Asitler: valin, histidin, lizin, lösin, izolösin, treonin, fenilalanin, fenilalanin-tirozin, metiyonin-sistein.
- Karmaşık karbonhidratlar: pektinler (lif), hemiselüloz, nişasta.
- Basit karbonhidratlar: fruktoz, sükroz, glikoz, galaktoz.
- Doymuş Yağ Asitleri: palmitik, stearik.
- Çoklu Doymamış Yağ Asitleri: linoleik, linolenik.
Biliyor musun Demir içeriği açısından, kavun inek sütünden 17 kat ileridedir, üründeki A vitamini domateslerden 4 kat daha fazladır ve C vitamini ananastan 2 kat daha fazladır.
Aç karnına kavun kullanımı nedir
Kavunun kimyasal bileşiminden görülebileceği gibi, bu ürünün faydalı özellikleri çoktur ve çeşitlidir. Dahası, beslenme uzmanlarına göre, kendilerini sadece aç karnına veya en azından başka bir yiyeceğin yemeklerinde tatlı et kullanırlarsa ve böyle bir mola süresi en az iki saat önce ve iki saat sonra ortaya çıkarlar.Kavunun bu özelliği öncelikle kendi kendine yeterliliği ve içerdiği muazzam miktarda biyolojik aktiviteleri nedeniyle, diğer ürünleri oluşturan besinlerle reaksiyona giren, nötrleştirilen veya tersine, özelliklerini artıran veya değiştiren büyük miktarda madde ile açıklanmaktadır. her iki durumda da, bu tür dönüşümlerin tamamen öngörülemeyen sonuçları olabilir.
- Belirtilen kurala tabi olarak, kavun aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- kandaki hemoglobin artışı (yüksek demir içeriğinden dolayı);
- vücut üzerinde antimikrobiyal ve antifungal etkilere sahip;
- kötü kolesterolü kandan çıkarın;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve elastikiyetlerini arttırmak;
- ruh halini iyileştirmek, canlılığı arttırmak, depresyon ve dalağı ortaya çıkarmak (ürünü oluşturan amino asitler “mutluluk hormonu” olarak da bilinen serotonin sentezini aktive eder);
- vücudun koruyucu işlevlerini uyarır;
- serbest radikalleri bağlamak, hücre yenilenmesini ve genel gençleşmeyi teşvik etmek;
- safra ve mide suyu üretimini aktive eder;
- kan pıhtılarını önlemek;
- genitoüriner ve boşaltım sistemlerinin çalışmalarını kurmak;
- hafızayı güçlendirir, konsantrasyona yardımcı olur.
Önemli! Popüler çeşit “Kolhoznitsa” dan 100 g kavun bir ekmek birimine karşılık gelir, yani kan şekerinde litre başına yaklaşık 1.5-2 milimol artışa neden olur. Ve meyvenin glisemik indeksi 60-65 arasında değişmektedir.
Sadece aç karnına, kavun isteyenler tarafından yenilmelidir:
- bağırsakları kurun, kabızlıktan kurtulun (ürünü aç karnına kullanırsanız meyvenin müshil özellikleri en güvenli şekilde çalışır);
- mide ve kalçalarda ekstra kilo ve yağ birikintilerinden kurtulun;
- güçlü kimyasalların yardımına başvurmadan helmintlerden kurtulun (bir bardak kavun suyu, yemeklerden önce sabah sarhoş, güçlü bir antelmintik etkiye sahiptir).
Kontrendikasyonlar ve zarar
Bir kavun için aç karnına yenen de dahil olmak üzere çok fazla doğrudan kontrendikasyon yoktur. Bunlar, akut aşamada sadece bireysel hoşgörüsüzlüğün (ürünü oluşturan bileşenlerin bir veya daha fazlasına karşı alerjik bir reaksiyonun) yanı sıra gastrointestinal sistem hastalıklarını (gastrit, ülser, pankreatit, vb.) İçerir.Kavunun dikkatle kullanılması gereken diğer koşullar mutlak kontrendikasyon değildir. Dolayısıyla, tartışmalı ve tartışmalı bir konu, ürünün diyabetle uyumluluğudır. Tabii ki, kavunda çok fazla şeker var, ancak çoğunlukla işlenmesi çok fazla insülin gerektirmeyen fruktoz şeklinde sunuluyor.
Rakamlara daha fazla girmeden, diyabet için kavunun yenilebileceği, ancak çok sınırlı miktarlarda, eksik olgunlaşmış meyve veya minimum miktarda şeker içeren çeşitlerin tercih edildiği söylenmelidir.
Ayrıca, Kabak ailesinden, diyabet tedavisinde geleneksel tıp tarafından kullanılan acı kavun veya “momordica” (Momordica charantia) adı verilen ilgili bir bitki olduğu da belirtilmelidir. Bununla birlikte, bugün böyle bir “ilacın” etkinliğinin bilimsel bir doğrulaması yoktur.
Önemli! Emzirme ile uyumlu olmayan ürünlerin listesi aslında yaygın olarak inanıldığından çok daha kısadır. Dünya Sağlık Örgütü'nün resmi konumuna göre, kesinlikle sadece alkol, narkotik maddeler ve çeşitli sentetik boyalar, stabilizatörler, tatlar, koruyucular ve vicdansız üreticiler tarafından kullanılan diğer kimyasal katkı maddelerini içerir.
Aç karnına tatlı ve aromatik tedavilerin kullanımı ile ilgili sıkça bahsedilen bir diğer kısıtlama hamilelik ve emzirme dönemidir. Ancak, bu uyarının gerçeklikle doğrudan bir bağlantısı olmadığını belirtmek gerekir. Gelecekteki bir anne için kavun, bir bebek taşımak için kritik olan gerçek bir vitamin, mineral ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler deposudur ve bu ihtiyaç doğumdan sonra, emzirme sırasında devam eder ve hatta bazen artar.
Annenin kavun ve diğer sulu meyveler ve meyveler tarafından kullanılması nedeniyle bebekte sindirimin olası bozulmasına gelince, bu iki olay arasında gerçekten doğrudan bir bağlantı yoktur.
Kavunda bulunan besinler, anne sütüne bebek için kesinlikle güvenli bir şekilde geçer, bu nedenle, bu ürünün kullanımındaki kısıtlamalar, sadece belirgin bir müshil etkisi olan bir meyvenin kadının durumunu taşıyabileceği potansiyel tehlikesiyle ilgili olabilir.
Ne zaman kavun yemem
Neden aç karnına kavun yemenin imkansız olduğu hakkında konuşan bazı yazarlar, bu ürünün midede hızlı bir şekilde "bozduğu" iddia edildiğini, zehirlenmeye neden olduğunu açıkladı - bulantı, kusma, ishal, vb. orada şımartamaz. Bununla birlikte, tatlı bir meyveyi reddetmenin veya kullanımını daha uygun bir süre için ertelemenin daha iyi olduğu bazı durumlar hala mevcuttur.
Sağlık durumu ve diğer öznel faktörlerden bağımsız olarak, kavun yememelisiniz:
- Bu iklim bölgesinde olgunlaşma mevsiminin başlamasından önce. Bugün, su kabakları yaz başında raflarda görünmeye başlar ve bazen tüm yıl boyunca mevcuttur. Bu arada, uygun olgunlaşma için bir kültürün belirli sayıda güneşli güne ihtiyacı vardır (bu göstergenin bilimsel adı “aktif sıcaklıkların toplamıdır”). Erken olgunluk ve daha açık olmak gerekirse, görünürlüğü, bitkiler yetiştirilirken başta azotlu gübreler olmak üzere çeşitli stabilizatörlerin kullanılmasıyla yaratılır. Bu maddeler (nitratlar) hamurda birikir ve ciddi alerjik reaksiyonlara, zehirlenmelere ve diğer tehlikeli sonuçlara neden olabilir.
- Doyurucu bir öğle yemeğinden sonra bir tatlı olarak. Kavunların sindirimi ile ilişkili ana süreçler bağırsakta meydana gelir ve normal durumda, bu işlem çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Diğer yiyecekler için “çizgide” sindirim sisteminde kalan kavun, kaçınılmaz olarak ağırlık, mide ekşimesi, şişkinlik, şişkinlik ve diğer hoş olmayan semptomlara neden olur.
- Birlikte, çok miktarda nişasta, alkollü veya karbonatlı içecekler, süt ve süt ürünleri içeren yiyecekleri yedikten kısa bir süre önce veya kısa bir süre sonra. Büyük miktarda sıvı,% 90'dan fazla su olan kavun ile iyi karışmaz.
- Çocuklar iki yaşına gelmeden önce. Kavunların müshil özellikleri bebeğin kırılgan bağırsakları için tehlikeli olabilir. Daha büyük çocuklar için, ürün yavaş yavaş diyete sokulmalı ve dozlanmalıdır; tek bir porsiyon 100 g'ı geçmemelidir.
- Büyük miktarlarda. Makulluk ve orantı duygusu, diyetinizi hazırlarken her zaman hatırlamanız gereken kurallardır, aksi takdirde en faydalı ürün bile gerçek bir zehir olabilir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5644/image_o72981LY6Bii9K.jpg)