Mantarlı patates kızartması, genellikle kendinizi memnun etmek ve çok fazla rahatsız etmemek için hazırlanan yaygın bir yemektir. Oldukça basit bir tarifi çeşitlendirmek için, evde boletuslu patates kızartması için malzemelerin açıklaması ve adım adım talimatlarla birlikte en iyi üç seçeneği düşünün.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yemek pişirmek için kaliteli malzemeler lezzetli bir yemeğin anahtarıdır. Patates ve mantar gibi basit malzemeler bile hoş olmayan bir tada neden olabilir. Patates seçimine özel dikkat gösterilmelidir., çünkü sadece yumrular üzerinde hastalığın izlerinin görünümü ve yokluğu değil, aynı zamanda çeşitlilik de önemlidir. .
Patates satın almadan önce, hangi çeşitlerin kızartma için uygun olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır, böylece ısıl işlemin bir sonucu olarak dilimler şeklini korur ve bir tavada "püresi" haline gelmez
Bu şekilde yemek pişirmek için en iyi çeşitler şunlardır:
- Vineta;
- Madeline;
- Meteor;
- Picasso;
- Riviera;
- Rosario;
- Bullfinch.
Kullanmadan önce, patatesler iyice yıkanır ve soyulur, yüksek kaliteli dilimleme için yumru yuvarlatılmış görünümünü (yapıştırmadan) korumaya çalışır.
Önemli! Patatesler battaniye (çubuklar) yöntemi kullanılarak dilimlenirse, aynı boyutta yumrular seçilmelidir, bu da dilimleme işlemi sırasında atık miktarını en aza indirir.
Boletusa gelince, pazarda veya mağazada seçim yaparken, mantarların görünümüne ve kokusuna dikkat etmelisiniz. Bitmiş yemeğin iyi bir tadını elde etmek için mekanik hasar izleri ve zararlıların aktivitesi olmadan küçük boyutlu genç mantarları seçin.
Aroma hoş, hafif mantar olmalı; Ürünün sağlamlığını gösteren keskin bir kokusu olan mantarları satın almayın. Kullanımdan önce, çörek yıkanır, bacak safsızlıklardan temizlenir, mantarlar eskiyse, şapka kaba deriden soyulmalıdır.
Biliyor musun Dünyada yaklaşık 2 milyon mantar türü var, ancak bunlardan sadece 100 bin tanesi tamamen inceleniyor.
Çörek patates ile pişirme
Mantar çörekli patates pişirmek için birçok tarif ve seçenek var, en lezzetli olanı klasik kızarmış patates, otlar ile ve fırında pişmiş. Görevle başa çıkmayı kolaylaştırmak ve daha iyi bir tat için yemek pişirmenin bazı inceliklerini öğrenmek için, her tarif adım adım sunulacaktır.
Klasik tarif
340 dakika
rafine ayçiçek yağı
120 ml
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Soyulmuş mantarları küçük parçalar halinde kesin (çapı 3 cm'ye kadar), iyice durulayın, bir tavaya koyun, soğuk saf su dökün ve orta ateşe gönderin.
Kaynadıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın, ısıyı hafifçe azaltın (kaynatma işlemi devam edecek şekilde) ve 20 dakika pişirmeye devam edin.
Bir kevgir içinde haşlanmış çörek atın ve akan soğuk su altında durulayın, fazla sıvının akmasına izin verin. Ayçiçek yağını derin bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve haşlanmış mantarlara dökün, fazla sıvı buharlaşana kadar hafifçe kızartın.
Soyulmuş soğanları ince yarım halkalara kesin ve mantarlara gönderin; soğan altın bir kabukla kaplanana kadar kızartın.
Hazırlanan patatesleri dilimler veya payetler halinde kesin, tavaya gönderin, ısı ekleyin ve kapatın.
Bir dakika sonra, kabın içindekiler karıştırılır, tuzlanır, biberle kapatılır, kapatılır ve orta ateşe indirgenir. Kalıbı periyodik olarak karıştırın, yumuşayana kadar kızartın.
Patatesler yumuşadığında, istenirse, kapağı açıp lezzetli bir gevrek kabuk oluşturmak için 2-3 dakika daha kızartın. Taze, salamura veya konserve sebzelerle sıcak bir yemek servis edin.
Soyulmuş mantarları küçük parçalar halinde kesin (çapı 3 cm'ye kadar), iyice durulayın, bir tavaya koyun, soğuk saf su dökün ve orta ateşe gönderin.
Kaynadıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın, ısıyı hafifçe azaltın (kaynatma işlemi devam edecek şekilde) ve 20 dakika pişirmeye devam edin.
Bir kevgir içinde haşlanmış çörek atın ve akan soğuk su altında durulayın, fazla sıvının akmasına izin verin. Ayçiçek yağını derin bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve haşlanmış mantarlara dökün, fazla sıvı buharlaşana kadar hafifçe kızartın.
Soyulmuş soğanları ince yarım halkalara kesin ve mantarlara gönderin; soğan altın bir kabukla kaplanana kadar kızartın.
Hazırlanan patatesleri dilimler veya payetler halinde kesin, tavaya gönderin, ısı ekleyin ve kapatın.
Bir dakika sonra, kabın içindekiler karıştırılır, tuzlanır, biberle kapatılır, kapatılır ve orta ateşe indirgenir. Kalıbı periyodik olarak karıştırın, yumuşayana kadar kızartın.
Patatesler yumuşadığında, istenirse, kapağı açıp lezzetli bir gevrek kabuk oluşturmak için 2-3 dakika daha kızartın. Taze, salamura veya konserve sebzelerle sıcak bir yemek servis edin.Video tarifi
Klasik tarif
Biliyor musun Dünyadaki en eski mantar 1859'da bir fosilde keşfedildi; yaşı yaklaşık 400 milyon yıldır.
Yeşiller ile
230 dakika
ayçiçek yağı
150 ml
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Ocakta 2/3 saflaştırılmış soğuk su ile doldurulmuş 1-2 l hacimli bir tavaya koyun ve kaynatın. Suyu ısıtmaya paralel olarak, mantarları küçük küpler halinde kesin ve yıkayın ve pişirmek için kaynar suya gönderin.
Kaynadıktan sonra, elde edilen köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Pişmiş mantarları bir kevgir içine dökün ve temiz soğuk suyla durulayın, karıştırın, fazla sıvıyı boşaltın.
Doğranmış soyulmuş soğan; sarımsak doğrayın veya bir presin içinden geçirin.
Derin bir tavaya 1/2 bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın, soğan ve sarımsak ekleyin, hafif altın bir kabuk oluşana kadar 3 dakika kızartın.
Tavaya mantar ekleyin, tuzlayın ve orta ateşte 5-7 dakika kızartın. Hazırlanan mantarları bir kaseye dökün, patates kızartması için tavayı serbest bırakın.
Patatesleri şeritler halinde kesin, bitkisel yağın ikinci yarısını tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın.
Tuz, karabiber, mantar ekleyin.
Patates altın olduğunda, tavayı ocaktan alın. Yıkanmış dereotu öğütün ve servis yapmadan önce bitmiş yemeği otlar ile karıştırın.
Ocakta 2/3 saflaştırılmış soğuk su ile doldurulmuş 1-2 l hacimli bir tavaya koyun ve kaynatın. Suyu ısıtmaya paralel olarak, mantarları küçük küpler halinde kesin ve yıkayın ve pişirmek için kaynar suya gönderin.
Kaynadıktan sonra, elde edilen köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Pişmiş mantarları bir kevgir içine dökün ve temiz soğuk suyla durulayın, karıştırın, fazla sıvıyı boşaltın.
Doğranmış soyulmuş soğan; sarımsak doğrayın veya bir presin içinden geçirin.
Derin bir tavaya 1/2 bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın, soğan ve sarımsak ekleyin, hafif altın bir kabuk oluşana kadar 3 dakika kızartın.
Tavaya mantar ekleyin, tuzlayın ve orta ateşte 5-7 dakika kızartın. Hazırlanan mantarları bir kaseye dökün, patates kızartması için tavayı serbest bırakın.
Patatesleri şeritler halinde kesin, bitkisel yağın ikinci yarısını tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın.
Tuz, karabiber, mantar ekleyin.
Patates altın olduğunda, tavayı ocaktan alın. Yıkanmış dereotu öğütün ve servis yapmadan önce bitmiş yemeği otlar ile karıştırın.
Fırında
560 dakika
ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Yıkanmış yıkanmış çörekleri küpler halinde kesin ve mantarları kaynattıktan sonra kaynar tuzlu suya gönderin, köpüğü çıkarın ve 10 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içinde hazırlanan mantarları atın, akan su ile durulayın ve tüm sıvıyı bırakmak için bırakın.
- Havuçları soyun, orta rende rendeleyin, soyulmuş soğanları yarım halkalarda kesin, patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
- Mantarları sebze, tuz, karabiber ile karıştırın, bitkisel yağa dökün, iyice karıştırın.
- İş parçasını kenarları sıkıca sabitleyerek pişirme manşonuna gönderin.
- + 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında, patatesleri 40 dakika pişirin. Altın bir kabuk elde etmek için, çantayı kesmeniz ve 15 dakika daha pişirmeniz önerilir.
Mantarları tereyağında pişirmeden önce altın kahverengiye kadar kızartırsanız, yemek diyet değil, daha lezzetli olur.Böylece, hiç kimse, deneyimsiz bir şef bile, çörek ile patates pişirebilir. Yemeği dengeli ve lezzetli hale getirmek için pişirme talimatlarını izlemeniz ve tarifi takip etmeniz önerilir.
