Erik olgunlaşma mevsimi geldiğinde, onlardan lezzetli bir erik likörü veya başka bir alkollü içecek yapmayı deneyin: votka, tentür, likör, brendi, brendi, krem ve hatta moonshine. Her tatil için harika bir dekorasyon olacak, sizi ve misafirlerinizi aroma ve tat ile memnun edecekler.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Ev yapımı alkollü infüzyonlar ve diğer içeceklerin hazırlanması kolaydır, hoş bir tada ve hafif aromaya sahiptir. İş için herhangi bir çeşit ve renkteki erikler sizin için uygundur: mavi, sarı, kırmızı. Ancak eriklerin geç mavi çeşitlerinin en iyi olacağına inanılıyor: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Önemli! Yabani olanlar hariç, alkollü içeceklerin hazırlanması için herhangi bir erik çeşidinin kullanılmasına izin verilir. Çok ekşi bir tat verirler.
Meyveler yoğun olmalı, olgunlaşmamış, taze olmamalıdır. Hasarlı tüm kopyalar bir kenara bırakılmalıdır. İş parçasındaki varlığı, içeceğin tadını ve kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir. Meyveler ayıklanır, yıkanır, saplar çıkarılır.
En iyi tarifler
Alkollü içeceklerin çoğu bir taban ve bir dolgu maddesi ile hazırlanır. Temel, yüksek alkol içeriğine sahip herhangi bir iyi alkol veya su-alkol karışımıdır. Erikler dolgu maddesi görevi görür. Ürünün gücü, üretiminde kullanılan alkole bağlıdır. Ne kadar yüksek olursa, elde edilen likörün veya likörün mukavemeti o kadar yüksek olur. Konyak eklenmesi, içeceğe konyak tadı sağlar.
Klasik tarif
1–1,5 L1 saat
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri ayırın ve yıkayın. Kemiklerden ayrı tutun. Büyük örnekler parçalara ayrılabilir.
- Steril bir kavanoz hazırlayın. Meyveyi oraya koy.
- Votka dökün.
- Kapağı kapatın. Sarsıntı.
- 30 gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun. Daha sonra sıvıyı kavanozdaki tülbentten süzün.
- 2 banka alıyoruz. Birinde - erik infüzyonu, diğerinde - kalan erik.
- Meyve kavanozuna 300 g şeker ekleyin. Karıştırmayın. Aynı karanlık yerde 7 gün bekletin.
- Bir hafta sonra, kavanozun içeriğini erik ile süzün.
- Her iki infüzyonu da karıştırın.
- Bir ay daha ısrar et. Ama en kısa sürede 3 gün yiyebilirsiniz.
Video tarifi
Klasik Tarif Video Tarif: Klasik TarifBiliyor musun 2007 yılında Sırplar ilgili sertifikayı alan “Sırp brendi plivovica” markasını tescil ettiler.
Rakia (erik brendi)
18-20 L1 saat
100 g başına besin değeri:
- Parlak güneşli bir günde, bahçede erik alınır. Taze olmalılar. Bozulmuş örnekler sıralanır ve reddedilir.
- Yıkamayın. Erikler tohumlarla birlikte ezilir. Kütle 1 gün boyunca bir cam kaba yerleştirilir. Üst gazlı bezle sargılı.
- Bu süre zarfında fermantasyon süreci başlayacaktır. Bir gün sonra şişeye su ekleyin ve kapağı bir su contasıyla kapatın.
- Fermantasyon 2 hafta içinde sona erecektir. Karışım bir filtreden geçirilir.
- Elde edilen sıvı bir damıtma küpüne veya moonshine dökülür. Damıtma sürecinde, dereceyi% 30'un altına düşürmeniz gerekir.
- Elde edilen karışım ikinci kez damıtıldı. İkinci damıtma işleminde, "kafalar" (10 litre püreden ilk 100 ml damıtma maddesi), "kuyruklardan" (sonuç olarak% 40'ın altında bir mukavemete sahip olan alkol) ayrılır.
- İçecek,% 40-45'e kadar getirildikten sonra 2 gün beklemeye bırakılır.
Video tarifi
Rakia (erik brendiÖnemli! Kemiklerin zehirli olduğuna inanılmaktadır. Vücutta reaksiyona girdiğinde siyanite dönüşen asitler içerirler. — zehir. Bu nedenle, bulaşıkların ve taşlı içeceklerin raf ömrü sınırlıdır — en fazla 2 yıl.
Erik tentürü
2 L 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Erikleri yıkayın, parçalar halinde kesin. Hazırlanmış yıkanmış bir kavanoza istifleyin.
- Önümüzdeki 1-2 yıl içinde tentür kullanırsanız meyveler tohumlarla bırakılabilir. Hazırlanan hammaddeler votka veya saflaştırılmış moonshine ile dökülür.
- bir kapak ile kapatılır. 3 hafta boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde ısrar edin. Sonra tentür başka bir kavanoza dökülür.
Video tarifi
Erik tentürüBiliyor musun Ürünün yıllarca sızdırmaz hale getirilmesi gerekiyorsa — balmumu ile kapağı kapatın. Eritin ve boyun ile kapağın eklemine damlatın.
Erik şarabı
8 l 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Erikleri ayırın ve tohumları çıkarın. Homojen bir kütleye öğütün.
- Oda sıcaklığında, tercihen ayakta veya damıtılmış su ekleyin.
- Kabı gazlı bezle örtün. 100 saat boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun. Sonra karışımı tülbentten geçirin. Üzerine şeker ekleyin, karıştırın.
- Kapağı su contasıyla kapatın. Karanlık bir yerde 2 ay bekletin. Filtreleyin ve daha fazla saklama için kaplara dökün.
Video tarifi
Erik şarap Video tarifi: Erik şarapBiliyor musun Likörlerin olgunlaşma süresi bir aydan altı aya kadar olabilir. Bu temelde, domuz yağı, erken gelişmiş ve erken olgunlaşma olduğunu söylüyorlar. Geç olgunlaşma için geç olgunlaşmış meyve çeşitleri kullanılır ve geri kalanı için — elinizin altında.
Kaçak içki Erik Likörü
1,5 L 1 saat
yenibahar
3 bezelye
100 g başına besin değeri:
- Erikleri sıralayın, şımarık çıkarın. Wash. Hazırlanmış bir kavanoza katlayın ve votka dökün.
- Suyu kaynatın ve vanilya şekeri ekleyin. Oraya düzenli şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar karıştırın.
- Eriklere yenibahar ekleyin. Şurubu meyveye dökün.
- Kapağı kapatın ve karanlık bir yerde 3 hafta bekletin. Periyodik olarak çözeltiyi sallamanız gerekir.
- 3 hafta sonra içeceği süzün. Şeffaf olmalıdır. Saklama kaplarına dökün.
Video tarifi
Kaçak içki Erik LikörüBoşlukların depolanması özellikleri
Şekersiz hazırlanan ev yapımı alkollü içecekler herhangi bir cam kapta saklanır. Şekerle yapılanlar koyu cam kaplardadır. Tıkanıklık sıkı olmalıdır. Depolama yeri karanlık ve serin. Tohumlu meyvelere dayalı içeceklerin raf ömrü 2 yıldan fazla değildir. Çukurlar olmadan hazırlananlar için son kullanma tarihi yoktur.
Biliyor musun Alkollü bir içecek hazırladıktan sonra tüm erikler kalırsa, onları atmak gerekli değildir. Sadece dondurabilir veya kurutabilir ve onlardan bir tatlı yapabilirsiniz. Kışın bulaşıkları süslemek için kullanılabilirler.
Zaman olgunlaşması ve tadın iyileştirilmesi ile uzun süre dayanabilirler. İşlenmesi gereken bir erik ürününüz varsa, bir veya daha fazla alkollü içecek türü hazırlamayı deneyin. Ve şenlikli bir günde harika tadı ve aromasıyla kendinizi ve arkadaşlarınızı memnun ettiğinizden emin olun.