Patateslerin çeşitli varyasyonları farklı tat özellikleri ile karakterizedir, ancak aralarında herhangi bir bahane altında yenemeyen örnekler vardır. Hem insanlar hem de hayvanlar için belirli bir tehlike taşıyan yeşil yumrulardan bahsediyoruz. Tam olarak neyin oluştuğu, kabuğun altındaki patates meyvelerinin neden yeşile döndüğü ve sağlık korkusu olmadan nasıl kullanılabileceği - bunun hakkında daha fazla bilgi edinin.

Patateslerde yeşilliklerin ortaya çıkmasının nedeni nedir

Patates, bağımsız olarak yeni meyveler üretebilen bitkileri ifade eder. Bu süreçte önemli bir rol, kültürün tüm yeşil kısımlarının fotosentez sürecini tetiklediği güneş ışığı tarafından oynanır. Yumru renginde bir değişikliğe, yaprakların renginin ve kök bölgesinin doygunluğuna katkıda bulunan kişidir. Bunun yer üstü kısımlarında neden olduğu daha fazla açıklama yapılmadan anlaşılabilir, ancak patateslerin yerdeki yeşillendirilmesi her zaman açıklanamaz.

İkinci durumda, esas olarak toprağın yüzeyine çok yakın dikilmiş yumrular veya bir süre doğrudan güneş ışığı altında saklanan yumrulardan bahsediyoruz.

Yeşil patates dikmek mümkün mü

Patates yumrularında yeşil alanların ortaya çıkması, bu tür dikim malzemelerinin kullanımı için bir kontrendikasyon değildir. Aksine, birçok bahçıvan, meyveleri özel olarak beklenen ekim tarihinden en az 2-3 hafta önce güneşte bırakmasını tavsiye eder.

Klorofil oluşumu için, patates yumrularının sadece 36 saate ihtiyacı vardır, bundan sonra çok daha güçlü hale gelirler ve yüksek oranda korunurlar, bu da genç bitkilerin gelişimini olumlu yönde etkiler. Basitçe söylemek gerekirse, yeşil patatesler sadece mümkün değil, aynı zamanda toprağa da ekilmelidir.

Biliyor musun Patates uzaya ekilen ilk sebzeydi ve 1995'te geri döndü.

Neden yeşil patates yiyemezsin

Yeşil patates yeme olasılığı hakkında hala tartışmalar var: Bazı insanlar zararlı etkilerin yokluğu hakkında konuşurken, diğerleri böyle bir sebze yemeyi önermiyor. Bununla birlikte, nihai bir karar vermeden önce, bu tür meyvelerin mutfak amaçlı kullanımı ile ilişkili olası riskleri öğrenmek hala önemlidir.

Yeşil patateslerin zararı

Yeşil patates meyvelerinde standart yumrulara göre çok daha zararlı solanin vardır ve kullanımıyla ilgili ana uyarılar bununla ilişkilidir. Bu maddenin sadece 300-400 g'ı, midede şiddetli ağrı ve kusma ile ciddi zehirlenmelere yol açabilir ve hem insanlar hem de hayvanlar için 2 kg yeşil patates yenir.

Kaynatıldığında, böyle bir yumru daha az tehlikelidir, ancak düzenli kullanımda, toksik madde miktarı sadece birikir ve sonuçta kanda kritik bir solanin içeriğine ve ilgili sonuçlara neden olur.

Önemli! Patates meyveleri tamamen yeşil değilse, ancak sadece belirli yerlerde renk değiştirdiyse, yine de yenebilirler, ancak tüm şüpheli alanları kesmeyi unutmayın. Yumruların ortası her zaman subkutan boşluktan daha az solanin depolar, bu yüzden kabuğu temizlemeden kesin.

Çocuklar, hamile kadınlar ve kardiyovasküler sistemde problemleri olan kişiler zehirin etkilerinden en çok muzdariptir ve tamamen sağlıklı bir insan için, pişmiş yeşil patateslerin tek bir kullanımının, elbette, standart bir porsiyondan bahsediyorsak, muhtemelen banal bir hazımsızlığa neden olması muhtemeldir.

Bu nedenle, yeşil patatesin ne kadar zehirli olduğuna ve özellikle başlangıçtaki sağlık ve sağlık durumunuza bağlı olarak size zararlı olup olmayacağına karar vermek size bağlıdır.

Zehirlenme Belirtileri

Çok miktarda yeşil patates yerseniz ne olacağını bulmak için, bitkisel zehirlenmenin olası semptomlarının listesini incelemek yeterlidir.

• Her şeyden önce, aşağıdaki özellikleri içerir:
• paroksismal bulantı ve kusma hissi;
• bağırsak ağrısı;
• şiddetli ishal (günde yaklaşık 7-10 kez, bazen daha fazla);
• kalp kaslarının bozulmuş aktivitesi;
• kan basıncında azalma (genellikle kritik değerlere);
• kontrolsüz kas seğirmesi;
• ağız boşluğunda acı bir tat görünümü;
• boğaz ağrısı hissi;
• ateş (nadir durumlarda).

Solaninin insan vücudundaki etkisini göz önüne alırsak, uygun analizler kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısında bir azalma olduğunu fark etmeye yardımcı olacaktır ve bunlar olmadan hücrelere tam bir oksijen kaynağı imkansız olacaktır.

Yardım zamanında gelmediyse, kas felci ve hatta bir kişinin ölümüne neden olan oksijen eksikliğidir. Bu nedenle, yeşillikleri kesmeye karar verseniz bile, sebzeyi kendi sağlığınıza zarar vermeden yiyip yiyemeyeceğinizi veya yemek pişirmek için başka meyveleri seçip seçemeyeceğinizi doğru bir şekilde değerlendirmek önemlidir.

Önemli! Mideyi yıkarken, tüm manipülasyonlar sadece kişisel hijyen kurallarına uygun olarak yapılmalıdır, çünkü içerideki zararlı mikroorganizmaların girmesi sadece durumu daha da kötüleştirecek ve kurbanı daha da zarar verecektir.

Hala zehirlenmeden kaçınamıyorsanız, solanin eyleminin kurbanı için ilk yardım kurallarını bilmelisiniz. Ambulans gelmeden önce (yine de çağırmanız gerekir), bir kişinin midesini zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle (bir yetişkin için üç litrelik bir kavanoz yeterlidir) yıkamalı, kusturmaya ve aktif kömür vermelidir.

Gelecekte, doktorlar steril bir sodyum klorür çözeltisi kullanarak vücudun intravenöz rehidrasyonunu gerçekleştireceklerdir. Bu işlem mideyi yıkadıktan sonra dehidrasyonu önleyecektir.

Patates ile ne yapmalı

Yani, yeşil patates pişirmek mümkün mü - her insan kendi sağlığına ve ürünün ısıl işlem yöntemlerine bağlı olarak bağımsız olarak karar verir. Aynı zamanda, yumruları tohumlar için bırakmak yasak değildir ve bazen meyvelerin daha iyi filizlenmesi ve gelecek yıl iyi bir hasat vermesi bile tavsiye edilir.

Yeşil patatesler çok daha iyi saklanır ve daha az şımartılır, bu nedenle ilkbahara kadar çimlenmelerini mükemmel şekilde korur. Kemirgenlerin bile olumsuz özelliklerini bildiği için daha az dikkat etmeleri ilginçtir.

Biliyor musun 170 kg soyulmuş nişasta elde etmek için yaklaşık 1 ton patates işlemek zorunda kalacaksınız. Ek olarak, genellikle sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıpta da kullanılan en az 80 kg glikoz aynı miktardan elde edilmelidir.

Bazen nişasta, ön temizlemeden sonra mutfak amaçları için kullanılan filizlenmiş yeşil meyvelerden elde edilebilir. Doğru, bazı ev hanımları hala temelinde pişirilen yemeklerin yemek mümkün olup olmadığından şüphe ediyorlar, çünkü teorik olarak hala solanin var. Kendinizi mümkün olduğunca korumak için, yumruları her zaman iyi temizleyin ve meyvenin sadece orta kısmını hammadde olarak seçin - minimum toksik madde içeriği ile.

Güvenlik önlemleri

Tüm kazılmış ürün sadece mutfak amaçlı kullanılacaksa, patateslerin yeşillenmesini ve içinde solanin birikmesini önlemek için her türlü çabayı göstermeye değer. Bunu yapmak için, toplanan tüm yumrular güneş ışığına izin vermeyen yoğun torbalarda paketlenmelidir. Bu durumda tel örgü ve plastik torbalar çalışmaz.Patatesleri balkonda saklarken, koyu bir niş oluşturmaya dikkat edin veya meyveleri ışık geçirmez malzeme ile kaplayın, aksi halde hala yeşil bir ürün yemelisiniz. Patatesleri sıkı ama sızdıran plastik bir torbaya yerleştirdikten sonra buzdolabında az miktarda yumrular da saklanabilir: doğal solgunluğu önlemeye yardımcı olacaktır.

Bir sebzeyi hazırlamadan önce, her zaman dikkatlice soyun ve birkaç milimetre subkutan boşluk yakalayan kalın bir tabaka ile kesmek gerekir. Kazara zehirlenme olasılığını dışlamak için tamamen yeşil meyvelerin hemen atılması önerilir.

Solanin kullanımı ile ilişkili tüm olası riskleri doğru bir şekilde değerlendirdikten sonra, tüm aile için kesinlikle yararlı olacak yeşil patates pişirmenin istenmeyen sonuçlarını önleyebilirsiniz.