Kabak - daha hassas bir tada sahip bir kabak türü. Onlardan yemekler daha hızlı pişirilir. Kabak kabak pişirilir, kızartılır, pişirilir veya çiğ yenir. Bu sebzeden kış hazırlıkları için size en lezzetli ve basit fikirleri sunuyoruz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Koruma için, büyük değil, genç kabak - 15-20 cm seçmeniz gerekir.Esnek cilt ve düzgün renkte meyveler seçmelisiniz. Kabakta çizik ve görünür hasar olmamalıdır. Tazelik sap tarafından belirlenir - dikenli olmalı, kesim hafiftir.
Önemli! Tara, Kullanmadan önce ılık, sabunlu suyla iyice yıkayın. T 50 ° C'de 15-20 dakika fırında sterilize edin. Ya da başka bir uygun yol. Kapakları 5 dakika kaynatın.
Kabak iliği kabak tarifleri
Konserve kabak, düşük kalorili ve besleyici elde edilir. Uygun ısıl işlemle, yararlı özelliklerini kaybetmezler. Kabak belirgin bir tada sahip değildir, bu nedenle doğru malzemelerle her şeyi pişirebilirsiniz. Salatalar, havyar ve hatta konserve ve kompostolar kabaktan hazırlanır.
Ballı
Marine için:su: 1 l; tuz: 1.5 yemek kaşığı. l. tepesiz; bal: 2 yemek kaşığı. l.
1 litre başına 4 kutu 45-60 dakika
karabiber
16 adet
100 g başına besin değeri:
Havuçların yarısını 2-3 mm kalınlığında halkalarla, üçü ise Kore havuçları için rende ile kestik. Biberleri orta şeritler halinde kesin. Kabak parçasını uzun ince dilimlerle kestik (rahatlık için bir soyucu kullanıyoruz). Kalan kabak ve kabak, kalınlığı 1.5-2 cm'den fazla olmayan halkalara kesilir.
Sterilize kavanozlara 4 adet koyduk. acı ve yenibahar, 1 yemek kaşığı. hardal tohumu, maydanoz birkaç dalı, defne yaprağı 1 adet., 2 diş sarımsak. Payet ile baharatlara ince bir havuç tabakası dökün.
Bir kat kabak halkası, 2-3 adet yaydık. havuç halkaları.
Bir parça dolmalık biberleri bir dilimle bir ruloya sarıyoruz, ruloları birkaç kat halinde koyuyoruz.
Ruloların üzerine, üzerine pipetle havuç üzerine bir kabak kabak halka tabakası koyduk.
Suyu bir kaba dökün, kaynatın. Tuz dökün, bal ekleyin, 3 dakika kaynatın. tamamen eriyene kadar.
Boşluklu kavanozlar, kapaklarla kaplı sıcak turşuyla doldurulur.
15 dakika bekleyelim. Ateşe sterilizasyon için bir kap koyduk (tava, kalın metal kase). Altta bir havlu koyduk, suyu ısıtıyoruz.
Teneke kutuların her birine 50 ml sirke ekleyin. Büküyoruz, baş aşağı çeviriyoruz. Üstünde bir battaniye ile sıkıca örtün. Soğuyana kadar yaklaşık 12-18 saat saklayın.
Havuçların yarısını 2-3 mm kalınlığında halkalarla, üçü ise Kore havuçları için rende ile kestik. Biberleri orta şeritler halinde kesin. Kabak parçasını uzun ince dilimlerle kestik (rahatlık için bir soyucu kullanıyoruz). Kalan kabak ve kabak, kalınlığı 1.5-2 cm'den fazla olmayan halkalara kesilir.
Sterilize kavanozlara 4 adet koyduk. acı ve yenibahar, 1 yemek kaşığı. hardal tohumu, maydanoz birkaç dalı, defne yaprağı 1 adet., 2 diş sarımsak. Payet ile baharatlara ince bir havuç tabakası dökün.
Bir kat kabak halkası, 2-3 adet yaydık. havuç halkaları.
Bir parça dolmalık biberleri bir dilimle bir ruloya sarıyoruz, ruloları birkaç kat halinde koyuyoruz.
Ruloların üzerine, üzerine pipetle havuç üzerine bir kabak kabak halka tabakası koyduk.
Suyu bir kaba dökün, kaynatın. Tuz dökün, bal ekleyin, 3 dakika kaynatın. tamamen eriyene kadar.
Boşluklu kavanozlar, kapaklarla kaplı sıcak turşuyla doldurulur.
15 dakika bekleyelim. Ateşe sterilizasyon için bir kap koyduk (tava, kalın metal kase). Altta bir havlu koyduk, suyu ısıtıyoruz.
Teneke kutuların her birine 50 ml sirke ekleyin. Büküyoruz, baş aşağı çeviriyoruz. Üstünde bir battaniye ile sıkıca örtün. Soğuyana kadar yaklaşık 12-18 saat saklayın.Video tarifi
Önemli! Bu tarifte, teneke kutular zaten sıcaktır, bu nedenle sadece ısıtılmış suya indirilmelidirler. Aksi takdirde çatlarlar.
Sarımsaklı
1 litre başına 6 kutu 1 saat 20 dakika
bitkisel yağ
0.5 yemek kaşığı.
100 g başına besin değeri:
- Kabuğu orta, çok büyük olmayan küplerle kesip, domatesleri ve acı biberi bir blender ile doğrayıp bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.
- Karışımı tavaya dökün. Şeker ve tuz dökün, tereyağının yarısını dökün.
- Kaynamadan önce ateşe gönderiyoruz. 15 dakika pişirin. küçük bir ateşin üzerinde.
- Kabak hafifçe bir tavada kızartın.
- Domates-biber karışımına sarımsak ekleyin, 2-3 dakika kaynatın.
- Kızarmış kabakları yaydık, 10 dakika daha pişirin, müdahale etmeyi unutmayın.
- Sirke dökün, 3 dakika kaynatın.
- Bankalara uzanıyoruz, sıkıca mantar. Kutuları ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bir gün bekletin. Bodrum katında veya başka bir serin odada temizliyoruz.
Önemli! Bu basit bir tarif - sterilizasyon yok. Bu nedenle, pişirmenin sonunda sirke eklenmelidir.
Korece
1 litre başına 3 kutu 60 dakika
bitkisel yağ
150 ml
Kore havuç baharat
1,5–2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Korece havuç için özel rende üzerine havuç ve kabak rendeleyin.
- Soğanı ince yarım halkalara ayırdık.
- Soğanı tavaya koyun, yağla doldurun ve zemin şeffaflaşana kadar pişirin.
- Sarımsakları bir presden geçirin, Kore havuçları, şeker, kum, tuz için baharat ekleyin, iyice karıştırın.
- Soğanı soğuyana kadar hemen ocaktan alın, sarımsak karışımını ekleyin, meyve suyu görünene kadar karıştırın.
- Boşlukları kavanozlara koyduk. Bir kaşıkla iyice kapatın, elde edilen meyve suyuyla doldurmayı unutmayın. Kavanozu ağzına kadar doldurmayın, 2-3 cm serbest bırakın.
- Sterilizasyon için gönderiyoruz.
- Suyu kaynattıktan sonra 10-15 dakika sterilize edin. Kutuları çıkar, sil, tıkan. Ters çevirin, ısıtın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Depolama Özellikleri
Kabaktan konserve salataları olan kavanozlar, kışın özel saklama koşulları gerektirmez. Buzdolabında saklanmaları gerekmez. Soğuduktan sonra, iş parçalarını güneşin düşmediği serin bir yerde çıkarmak yeterlidir.
Yukarıdakilere ek olarak, konserve kabak kabak yemek pişirmek için hala çok sayıda tarif vardır ve özel mutfak becerileri gerektirmezler. Bu nedenle, denemekten korkmayın!Biliyor musun Kabak kabak çiçekleri yenilebilir. Onlar gerçek bir incelik.
