Mantar arayışındaki sıradan sakinler, asil beyazlar aramayı tercih eder, chanterelles avlar veya ortak yağlarla içeriklidir. Perde arkasında genellikle renk anlaşılmaz, tadı duyulmayan, görünüşte tanıdık olmayan yeşil yaprak. Her bir mantar toplayıcı ansiklopedisinde, tanıdık olmayan, daha sık tanımlanamayan mantarları toplamaya karşı uyarırlar. Bir fotoğraftan bir mantarı tanımlamak zor olabilir, açıklama ile daha da zor. Yeşil kürek bazı özelliklerini bilmek, sonsuza dek şüphelerden kurtulun. Yeşil sıra ile yakın bir tanıdık çok açıklığa kavuşacak ve mantar krallığının bu temsilcisini artan bakım nesnesinden artan dikkat nesnesine çevirecektir.
Mantar açıklaması
Tanıdık yabancı nedir, Latince adı Tricholoma equestre olan yeşil yüzgeç mantarı ve alt türlerinin nasıl ayırt edileceği aşağıda ayrıntılı olarak ele alınacaktır. Isıl işlem ve asit işleminden sonra bile tahrip edilmeyen renk haslığı için greenfinch adındaki renk belirleyici. Bazı yetkili kaynaklarda, mantar tadıyla "sarı karınlı tatlı yeşil yüzgeç" adı altında sunulmaktadır.İnsanlar daha basit demeyi tercih ediyorlar - "yeşil şeyler". Bu tür, araziye ve renk tonunu değiştiren olağan hava koşullarına bağlı olarak limon otu, altın çim, kum havuzu olarak da bilinir. Sarılık ve küpeler hakkında konuşursak, konuşmanın konusu değişmeden kalır - alt türlere sahip olağan yeşil yüzlü kulak hakkında konuşurlar. Greenfinch - öğütülmüş mantar ve sahada kendi kaderini tayin etmek için karmaşık olmayan.
Önemli! Koku, mantarın yenilebilirliğinin karakteristik bir işaretidir. Hayatı tehdit eden benzer greenfinch meslektaşları, hidrojen sülfür, asetilen veya katranın hoş olmayan kokusuna benzer şekilde çürük bir kokuya sahiptir!
Anahtar özellikler:
- kafa her tarafta düz, merkezinde hafif bir çıkıntı vardır, çapı 15 cm kadar büyür. Zamanla, şapka düzleşir. Renk, kürek çağı yaşına bağlı olarak varyasyonlarla karakteristik yeşildir: sarılıklı bir şapkanın zeytin tonları, genç bir örneğin, koyu doygun tonların - eski birinin şapkasında doğaldır. Şapkadaki kahverengi lekeler bu mantarlar için normdur. Kapağın kenarı hem aşağı hem de yukarı doğru bükülebilir. İç plakalar sarılık derecesinde değişimlerle pürüzsüz, limon tonlarıdır. Plakalar birbirine yakın, bacak ile temas yerine tırtıklı kesilir. Plakaların genişliği 5 ila 12 mm'dir. Kürek şapkası için karakteristik bir özellik kumun, toprağın ve iğnelerin üzerine yapışır, çünkü şapkadaki mukus yukarıdan düşen tüm kalıntıları tutar;
- bacak sarı veya yeşilimsi renktedir, şapkadan daha hafiftir ve toprağa neredeyse tamamen gizlenmiştir. Keserken tabanını tutarsanız, mantarı almak kolaydır. Toprakla lekelenmiş ve tamamen kesilmiş bir bacak kullanmamak daha iyidir;
- et kırık bölgesinde beyazdır, genç mantarlarda hem kapakta hem de bacakta yoğundur; yaşla birlikte lifli ve gevşek olur;
- koku Bazı yeşil tarçın bir salatalığa benzer, bazıları - taze öğütülmüş un. Her durumda, hoş ve fark edilir. Aroma özellikle mantar çam ağaçlarının yakınında büyürse artar;
- anlaşmazlıklar renksiz, pürüzsüz, oval-elipsoidal şekil;
- spor tozu beyaz renk.
Neye benziyor
Yeşil yaprakların doygun rengi her zaman bir alt türün göstergesi değildir, renk yaşla değişme eğilimindedir. Dahası, hepsi yenilebilir olmayan çok sayıda satır çeşidi vardır. Yeşil sıranın yenilebilir türlerini zehirli, birçok bakımdan aynı olan ikizlerden ayırmak önemlidir. "Sülfür-sarı sırası" olarak da bilinen bir sıra sülfürik örneği verebilirsiniz.
Sarılık ile yeşil yüzeye yakındır, karıştırılması kolaydır. Boyutu her zamanki yeşil yüzgeçten daha düşüktür, yapı daha küçüktür, bacak daha incedir, plakalar yenilebilir yeşil yüzgeçten daha az sıklıkta oturur. Her zamanki sıralardan gelen zehirli mantar, sonuçsuz denemek istendiğinde sarı eti, iğrenç kokuyu, acı tadı ayırt eder.
Önemli! Yeşilin yenilebilir kürek plakaları her zaman sarı veya yeşildir ve beyaz, gri, zeytin, kahverengi olamaz! Sert eti (hafif sarılık ile beyaz) kırılgan olan hafif unlu bir kokuya sahip sarı veya yeşil bir mantarla karşılaşırsanız, mantarın kırılması kolaydır ve bacak neredeyse tamamen toprağa gizlenir - greenfinch'i sepete güvenle koyun.
Ayrı üvez zehirli değildir, aynı zamanda yüksek lezzetlilik açısından da farklılık göstermez. Şapka çapı 10 cm, zeytin-kahverengi, kenarları aşağı, nadir koyu ölçekler. Şapkanın altındaki plakalar beyaz veya gri, geniş, ipeksi, nadiren bulunur. Genç bir mantarın sapı beyazdır, açık yeşil veya zeytin olgunlaşma sürecinde 8-10 cm yüksekliğe kadar büyür.
Nerede büyüyor
Çoğunlukla iğne yapraklı, özellikle çam ormanlarındaki yeşil sıra ile tanışmak mümkündür. Daha az yaygın, ancak belki karışık ormanlarda, kavakların altında ve yaprak döken dikimlerde. Onlar için zayıf kumlu topraklar tercih edilir. Kıdeme göre bir yay oluşturabilirler: ilk olarak, büyük yetişkin bireyler yarım daire veya daire şeklinde sıralanır, daha sonra yaşları ve buna bağlı olarak büyümeyi azaltır. Böyle bir yayın vektörü bir kütük, düşmüş bir gövde veya yaşayan bir ağaç tarafından engellenirse, yeşil kürek onları kolayca atlar.
Rowadovka yeşil - mikorizal mantar. Bu, bitkilerin ve bitkilerin köklerinin mantarın kök sistemi ile etkileşime girdiği anlamına gelir. Bölgenin geniş bir kapsama alanına sahip bir yeraltı miselyumu, “cadı daireleri” veya “elf halkaları” ile yeşil yapraklardan buluşmanıza izin verir, çap daireden daireye, koloniden koloniye kadar değişir. Yalnız bağımsız bir greenfinch ile tanışırsanız şaşırmayın, bu mantarlar hem bireysel olarak hem de dairenin ortasında zorunlu boş bir merkeze sahip düzenli bir daire şeklinde büyüyebilir.
Biliyor musun Perm Bölgesi, Urallar ve Beyaz Rusya'daki yeşil yüzgeçlerin lehçe adı tavuk ve horoz.
Bir çam ormanında, mantar kuruduktan sonra, çim kuruduktan sonra sıra grupları fark edilir. Bacağı neredeyse her zaman toprağa veya bir değnek iğnesi, çim ve yosun tabakasının altında tamamen gizlidir. Deneyimli mantar toplayıcıları, bu mantarı hendekler ve bataklıklar boyunca ve hatta kavak altında, nerede bakılacağını bilerek başarıyla bulur.Meyve gövdesi tamamen yeraltına çıkarsa ve şapka etrafındaki kumlu bölgeye yakınsa, yeşil sırayı fark etmek zordur, bu nedenle deneyimsiz mantar toplayıcıları için greenfinches her zaman kolay av değildir. Açık bölgede, diğer mantarlar mevsim dışı olduğunda greenfinch'ler daha belirgindir.
Habitat, iklimin ılıman olduğu ülkelerde büyüktür:
- Kanada;
- ABD;
- bazı Avrupa ve Orta Asya ülkeleri;
- Kazakistan (kuzey kısmı);
- Rusya'nın bozkır bölgeleri (Volgograd, Saratov, Voronezh, Samara (Volga kanalı boyunca), Omsk bölgesi, Sibirya, Altay, Ural;
- Beyaz rusya;
- Ukrayna (Polesie, orman bozkır).
Biliyor musun Zelenushka sonbaharın sonlarına kadar yaşıyor. Arama sadece sonbaharın başlangıcından ilk karlara kadar başarılı olacaktır. Kasım-Aralık aylarında başka mantar bulunamaz.
Yenilebilir ya da değil
Rütbeler ailesinde çok sayıda çeşit var. Hepsi yenilebilir değil. Bazı sıra türleri şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır. Greenfinches gelince, uyarı ile yenilebilirler: küçük miktarlarda arzu edilir, zorunlu ıslatma ve kaynatma işleminden sonra herhangi bir yemeğe ekleyebilirsiniz.Pişirmeden önce bunları kumdan iyice temizleyin. Kış ve ilkbaharda, yeşil rowovka menünüzü süsleyecek ve çeşitlendirecek, ormanda “sessiz avcılık” hoş anıları getirecek ve marinatlar, salatalar, birinci ve ikinci kurslar için uygun olacaktır. Tuzlanabilir, fermente edilebilir, kaynatılabilir. Asıl mesele yeşil sıranın belirlenmesinde hata yapmak değildir.
Çeşitler ve çiftler
Rütbeler cinsi sayısızdır (yüzden fazla tür) ve çeşitliliği şaşırtıcıdır. Bunu dikkate almamak için geçemezsiniz, ardından sepette bir kısmı için yer olup olmadığını belirleyemezsiniz. Bütün mantar krallığında olduğu gibi, saflar yenilebilir, yenmez, zehirli olarak ayrılır.
Önemli!Greenfinch'ler solucanların taşıdığı yıkıcı lezyonlara karşı dayanıklıdır! Mantar kurtlu izler içeriyorsa - bu sıradan değildir!
Yenilebilir türler şunları içerir:
- Mantar blewits sinenozhka görünüm ve tat sıradışı. Renklendirme dikkat çeker: mavi bir bacak, mor bir şapka, zamanla sararır, gri veya mavi renk tonu olan mor bir et. Alışılmadık derecede parlak, büyük. Bir ananas veya bir elmayı anımsatan tatlı meyveli notalarla hassas bir tada sahiptir. Denemeyi planlıyorsanız fotoğrafı dikkatlice okuyun;
- mantar, üvez, beyaz-kahverengi - koşullu yenilebilir türler. Bu, en az 15 dakika pişirilmesi gerektiği anlamına gelir. Yurtdışındaki ülkelerde yenmez olarak sıralanmaktadır. Pullu kürek, kırık kürek, altın kürek, sivilceli kürek, sarı-kahverengi kürek gibi yenilebilir çeşitlere sahiptir. Bu türleri kahverengi veya kırmızı düz bir şapka ve beyaz bir bacakla birleştirir. Hepsi bir çam ormanında yetişmez. Kendi aralarında o kadar benzerler ki, bir uzman bile sadece bir mikroskopla farklılıklar bulacaktır. Bu arada tadı benzer, çok parlak nitelikler değildir;
- dev mantar, ismine göre, etkileyici büyüklüğü ile ayırt edilir. Çok büyük bir meyve gövdesi, çapı 20 cm'ye kadar etli kapak, kahverengi veya kırmızımsı, kenarlara daha yakın, büyük silindirik, 10 cm boyunda sap. Yoğun beyaz eti hafif acı olan hoş bir ceviz aromasına sahiptir;
- dünyevi kürek, gri dul genellikle kum ve çam seçerek, yeşil yüzgeç ile aynı yerde büyür. Orta, şapka çapı 10 cm'ye kadar, rengi soluk griden zeytine değişir. Kağıt hamuru beyaz veya grimsi, ufalanabilir, bacak liflidir;
- blewits oponkovidnaya mantar toplayıcılar için az bilinen. Yaşları açılacak 10 cm turuncu-kahverengi renk çapına sahip dışbükey şapka, içinde beyaz büyümüş plakalar ile radyal fibröz hale gelir. Bacakların yüksekliği 6 ila 10 cm, silindirik, orta içi boştan, üzerinde kırmızı-kahverengi bir halka ile süslenmiş, üzerinde beyaz, aşağıda kırmızı-kahverengi;
- kırmızımsı sıraşapka asimetrik olarak yerleştirilmiş, yassı, kalın etli, gri, beyaz-pembe plakalı, yaşla kızarık, kenar atlanmıştır. Tabanın yakınındaki ayak yeşilimsi veya mavimsi, daha sonra beyazdır. Hamur yoğun, beyaz, hoş bir un kokusu var. Kırıldığında, et kırmızıya döner. Çok lezzetli mantar, taze bile kullanılabilir.
Yenmeyen satırlar şunları içerir:
- lifli sıra (sivri uçlu)). 4 ila 8 cm çapında, konik çan şeklinde, ortada keskin çıkıntılı, gri, radyal fiberlerle çıkıntılı düz bir şapka. Şapkanın kenarı çatlamış. Plakalar beyaz, serbestçe yerleştirilmiştir. Kağıt hamuru beyaz veya gri, acıdır. Bacak boyuna liflidir;
- sabun sırası, yeşil yüzeye çok benzeyen, pratikte bir çifttir. Kapak 10 cm'ye kadar, dışbükey, bazen küresel, düzensiz bıçak şeklinde bir kenar, gri, zeytin, sarı renk tonları, düzensiz renkli. Plakalar sarımsı yeşilimsi renktedir. Kalın kısa bacak tabana doğru daralır. Tabanda paslı sarı-gri. Hamur yoğun, ısıl işlemle zenginleştirilmiş itici bir çamaşır sabunu kokusuna sahiptir. Molada, beyaz et pembeye dönüşür, biraz acı. Yeşillik ve yırtılma kokusu olmayan nadir ışık plakaları ile yeşil yüzgeçten farklıdır;
- kırmızımsı-kırmızı sıra (yünlü veya sakallı) yenilebilir pullu bir sıra ile karıştırılır. Çapı 8 cm'ye kadar olan kuru şapkası, kenarları dibe doğru kıvrılmış bir koniye benzer. Dokunuşa yumuşacık pullu, kırmızı-kahverengi. İnce dişli kenarı olan orta frekans plakaları, bazen koyu lekeler ortaya çıkar. Kesim kararıyor. Ayak hücresel, içi boş. Bacakların üstü beyaz, dibi kahverengiye döner. Hamur: etli, yüksek yoğunluklu, hafif, hafif bir unlu veya hoş olmayan tozlu bir kokuya sahiptir. Tadı acıdır, bu nedenle yenmez olarak kabul edilir, ancak mikologlar bazen bu çeşitliliği biraz zehirli olarak görürler;
- ayrı sıra (Farklı). Greenfinches ile karıştırılabilen başka bir tür. Başlığın çapı 5-15 cm'dir; etli, yoğun, çan şeklindeki form dışbükey ve kenarlara düz hale gelir. Karakteristik koyu kahverengi oluklara sahiptir. Renk paleti geniştir: yeşilimsi sarıdan taupe'ye. Plakalar beyazdır, ancak zamanla sararır. Geniş de olsa nadiren yer alır. Silindirik bacak, pul pul pullarla kavislidir. Yoğun et acı, un kokusu. Bazıları bunu şartlı olarak yenilebilir olarak görür ve turşu için kaynattıktan sonra kullanır. Toksisitesinin kanıtı var.
Kişi kendi güvenliği için zehirli sıra türlerini inceleyemez:
- sülfürik kürek, tespitte karışıklığı önlemek için yeşil yüzeyin tanımında bahsedilen kükürt sarısıdır. Kadifemsi bir kapak yüzeyine sahiptir. İçme hafif mide rahatsızlığına yol açar;
- beyaz sıra zehirlidir. Çapı 12 cm'ye kadar koyu sarı renkte lekeleri olan beyaz şapka. Kenarları dalgalı, açık. Beyaz plakalar zamanla sararır. Toz ayağı sarı, kırmızı veya beyaz olabilir. Hamur etli, tabanda lifli, mantar büyüdükçe çıkarılamaz bir küf kokusu ortaya çıkıyor;
- kaplan sırası. Tehlikesi hoş koku ve tattadır. Bununla birlikte, iki saat içinde, bir kişi yeme bozukluğu, kusma, ishal ile tehdit edilir. Toksinleri henüz çalışılmamıştır. Kapak çapı 12 cm'ye kadar, küresel, daha sonra yaşla birlikte düz secde olur. İnce sarma kenarları vardır. Ten rengi kirli beyaz, gri-beyaz, siyah-gri ve mavi renklidir. Şapka koyu pul pullarla kaplıdır. Nadir plakalarda, su damlalarına benzer küçük damlacıklar olabilir. Lifli silindir şeklindeki bacak yaşla birlikte kel, beyaz bir kaplamalı beyaz büyür. Gri eti kesildiğinde renk değiştirmez. Tadı acı değil, koku hoş, un.
Yetiştirme
Büyümek için iki olası seçenek vardır: açık zeminde ve iç mekanda. Evde sera yetiştirmek zor değil.
Önemli! Zehirli kaplan cinsi, dünyevi, siyah ölçekli, kırmızımsı gibi yenilebilir türler tarafından başarıyla maskelenir. Zehirli kürek karakteristik bir özelliği, koyu ölçeklerle yoğun bir şekilde noktalı, tadı ve kokusu ile birlikte kafa karıştırıcı gri bir şapkadır.
Yaklaşık 3 m² büyüklüğünde, dönüşümlü olarak bir besin karışımı ile doldurmak için bir girintinin kazıldığı gölgeli bir alana ihtiyacımız var:
- yanan yapraklar, çimen, talaş, ağaç kabuğu;
- humus, çim, sporlar veya miselyum;
- bir başka bitki atığı tabakası;
- bahçe arazisi.
Yeşilliklerin ortaya çıkmasından önce ve özellikle kuru havalarda damlama ile düzenli ıslatma, iyi mantar büyümesini ve 1.5-2 ay sonra iki hafta sıklıkta yüksek verim sağlar. En uygun tohumlama dönemi Mayıs'tır. Verimlilik kışın başına kadar kalır. Mantar seçici ağaç canlıyken yaşar. Çok yıllık çalılar miselyumu beş yıla kadar saklar.İç mekanda büyürken, algoritma açık bir alanla aynıdır. Günde 3-4 saat boyunca iyi bir havalandırma ve düzenli aydınlatma sağlayın. Dağınık güneş ışığı veya elektrikli aydınlatma size kalmış. Miselyum ve toprak içeren kutuların yanına yerleştirilmiş su kapları ile yüksek nem sağlanabilir.Terbiyeli olanlardan ayrıntılı talimatlar ve ipuçları, genellikle miselyum veya sporlarla ambalajlamaya eklenen kılavuzda bulunabilir.
Önemli! Kapalı odalarda yeşilin miselyumunun çimlenme yüzdesi açık alanda olduğundan daha kötüdür, mantarlar daha yavaş büyür, mahsul daha zayıftır.
Mantarın faydaları
Greenfinch'in kimyasal bileşimi beslenme uzmanları ve tat toplayıcıları tarafından takdir edilmektedir. Yüzdesi yüksek oranda yeşil yüzgeçte bulunan (% 47.2'ye kadar) protein, küçük porsiyonlarda hızlı doygunluk sağlar. Düşük yağ içeriği, sadece% 5 yağ ve% 49 sağlıklı karbonhidratlar vücuda faydalı enerji verir.
Lif, grup B, D, PP vitaminleri, potasyum, bakır, çinko, manganez, amino asitler, fosfatidler, lesitin, glikojen, triptofan, karoten, fosfor ve pantotenik asit, karbonhidratlar, lif, proteinler, grup B vitaminleri, mineraller ( potasyum, bakır, manganez, çinko). - Greenfinch'te bulunan besin maddelerinin eksik bir listesi.Yine de, onlara katılmayın.Sadece az miktarda hazır yemek incinmez.
Pişirme Uygulaması
Herhangi bir formdaki greenfinch iyidir: haşlanmış, kızarmış, kurutulmuş, salamura veya tuzlanmış. Yemek pişirmek için yeşil yaprakların zorunlu hazırlanması için prosedür, şapkaların iyice yıkanmasını ve temizlenmesini içerir, çünkü kirli bacakların hiç kullanılmaması daha iyidir. Kuruduktan sonra, yeşil yüzeyin tadı daha parlak hale gelir. Yemek pişirirken ve tuzlarken, yeşil yaprak yeşilin parlaklığını artırır. Daha fazla kullanımdan önce tuzlu suda bir saatin dörtte biri kadar kısık ateşte kaynatılması tavsiye edilir.
Biliyor musun Ortaçağ Avrupa, yer mantarı ile birlikte masadaki greenfinch'i takdir etti.
Seraları soğuk suya koymak daha iyidir. Kaynadıktan sonra, soğuk suyla durulanması önerilir. Bundan sonra yenilebilir, salatalara eklenebilir, kızartılmış, turşu, çeşitli yemekler ile tatlandırılabilir. Sonra yenilebilir hale gelirler. Genç yeşil yüzgeçleri turşu veya turşu yapmak daha iyidir; eskileri kurutulduğunda veya kızartıldığında daha lezzetli olacaktır. Yeşil ekmek ile çok sayıda tarif deneyin, ancak unutmayın: aşırı yeme tehlikelidir!
Tıbbi kullanım
Greenfinch vitamin komplekslerinde benzersizdir. İçlerinde bulunan glikoz ve fruktoz, lif, kandaki glikoz seviyesini stabilize eder ve şeker hastalarına gösterilir, ayrıca vücudun mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kemikler ve kardiyovasküler sistem için kalsiyum, solunum için demir ve kolesterol plakları ile mücadele, merkezi sinir sistemi için magnezyum ve diş minesinin gücü, soğuk algınlığının önlenmesi için fosfor, mukoza zarını ve cildi güçlendirmek için potasyumun eksik bir özeti - bu, insan vücudu üzerindeki yeşil yaprakların etkilerinin eksik bir özetidir.
Ayrıca, diğer şeylerin yanı sıra sodyum, çinko, bakır, selenyum içerirler ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptirler. Greenfinchs ile sağlığınızı iyileştirmek hem zevkli hem de faydalıdır.
Mantar tehlikesi
Greenfinches taşınamaz: insan vücudunda uzun süre kullanıldığında, şapkaların yeşilliklerinde toksik maddeler birikir. Onlarla yoksunluk arzu edilir, çünkü toksinler kan antikoagülanları içerir ve böbrekleri ve kas lifleri sistemini olumsuz etkiler. Bu mantarların sürekli tüketimi kardiyo-, hepato- ve miyotoksisiteye yol açar. Bu mantarların kullanımıyla ilgili herhangi bir kontrendikasyonunuz varsa doktorlara danışın.
Aşağıdaki greenfin zehirlenmesi belirtileri için hemen doktorunuza başvurun:
- kas güçsüzlüğü ve ağrı;
- koyu renkli idrar
- kasılmalar.
Önemli! Yeşil rowovka kullanımından kaynaklanan 12 ölümcül rabdomiyoliz vakası kaydedildi!
- Greenfinch kontrendikedir:
- alerjik reaksiyonlara eğilim;
- sindirim sistemindeki başarısızlıklar;
- bağırsaklarda gaz;
- ciltte renk değişikliği;
- bulantı ve ardından kusma;
- baş ağrısı;
- bayılma;
- bağışıklık sisteminin zayıf çalışması;
- bağırsak sisteminin mukoza zarının iltihabı;
- gebelik;
- 10 yaşın altındaki çocuklar için.
Greenfinch - genel olarak yararlı ve tehlikeli olmayan bir mantar. Bununla birlikte, kullanmadan önce bir doktora danışmadan yapamazsınız. Kardeşleriyle kolayca karışır, ancak özelliklerinin dikkatli bir şekilde incelenmesi bunu önleyecektir.