Savoy lahana sadece kış için değil, aynı zamanda salamura ve hatta fermente edilebilir. Önemli olan doğru tarifi ve kaliteli hammaddeleri seçmektir. Bu tür lahana nasıl pişirilir - okumaya devam edin.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetli bir savoy lahana yemeği hazırlamak için malzemelerin seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir. Oluklu yapraklarının beyazdan daha hassas olduğunu düşünmeye değer, bu nedenle en son çeşitleri seçmek daha iyidir. Asitleme sadece çatlaklar, zararlılar ve hastalıklardan kaynaklanan hasar izleri olmayan en yoğun çatallardan gereklidir.
Ancak, uzun süreli depolamayı içeren ve tuzlamadan tamamen farklı bir işlem olan konserve için, en yoğun lahana kafaları bile hiç uygun değildir, bu nedenle bu tür ürünlerin anında hazırlanması için aşağıdaki tarifleri kullanmak daha iyidir.
Biliyor musun Fransa'nın kuzey doğusunda bulunan Alsace'de lahana mayalanır. domuz eti ve deniz ürünleri. Bu yemeğe shukrut denir.
Savoy lahana turşusu yapmadan önce, üst yaprakları çataldan çıkarın, ardından lahana başını yıkayın ve kurulayın, birkaç parçaya bölün ve güdük çıkarın.
Tarife göre hasat için gerekli olan diğer tüm sebzeler soyulmalı, yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Kış için Savoy lahana hasadı için adım adım tarifler
Savoy lahana turşusu en iyi 1-3 litre hacimli küçük cam kaplarda yapılır, çünkü bu çeşit sebzelerden elde edilen hasat çok uzun süre dayanmaz. Daha önce, kap soda ile yıkanmalı, bir su banyosu üzerinde dezenfekte edilmeli veya kaynar su ile karıştırılmalıdır. Teneke kutulara ek olarak, çalışma yüzeyini hazırlamak, ayrıca yıkamak ve bir havluyla kurutmak gerekir.
Marine
1 kutu 3 l3 saat
yenibahar bezelye
6 adet
elma sirkesi
3/4 su bardağı
100 g başına besin değeri:
- Erişte şeritlerine veya karelere çatallara doğranır.
- Havuçları küçük küpler halinde doğrayın, soğanı halkalara kesin.
- Tüm ürünleri bir kavanoza koyun.
- Bir turşusu yapın: suyu kaynatın, tüm baharatları ve baharatları ekleyin, 3 dakika kaynatın, sirke, yağ dökün, ocaktan alın.
- +30 ... + 35 ° C'ye soğutulmuş, turşuyu sebze dilimleri ile bir kavanoza dökün.
- Kabı 2 saat ılık bırakın, ardından soğutun.
- Bir gün sonra salatalık turşusu tüketime hazırdır.
Önemli! Savoy lahana yapraklarının çok hassas yapısı nedeniyle, kavanozlara yerleştirildiğinde çarpılamazlar, aksi takdirde nihai ürün görünüşte çok çekici olmayacaktır.
Biliyor musun Çek Cumhuriyeti'nde Fransız lahanası denilen Savoy lahanası kullanılıyor. pirzola yemek pişirmek için.
Dereotu ile dereotu
1 kutu 3 l 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Ana malzemeyi doğrayın.
- Dereotu ince doğrayın.
- Dereotu ile lahana bir kavanoza koyun.
- Suyu kaynatın, baharat, tuz ve şeker ekleyin. Ateşten alın.
- + 30 ° C'ye kadar soğutduktan sonra, doğranmış yiyecekleri dökün.
- Kabın boynunu gazlı bezle örtün, sabitleyin, ısrar etmek için 3 gün bekletin. Karbondioksitin giderilmesini sağlamak için hammaddeyi periyodik olarak delin.
- 3 gün sonra fermente ürünü buzdolabına aktarın.
Önemli! Bu tarifteki ana şey lahanayı abartmamaktır. Bundan kaçınmak için, her gün tatmanız gerekir.
Evde saklama yolları
Yukarıdaki tariflere göre turşu sebzeleri ve turşu sebzeleri uzun süre saklanmaz. Hemen tüketilebilecek küçük porsiyonlarda bu çıtır atıştırmalıkları hazırlamak daha iyidir. Buzdolabındaki boşlukların maksimum raf ömrü 4 gündür.
Söz konusu sebze sadece dondurmak için bir hammadde değil, bir sebze garnitürü olarak, turşu veya fermente olarak lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Dikkate alınması gereken tek şey, böyle bir mezenin kısa raf ömrüdür. Ama bu bir sorun değil, çünkü çok çabuk ayrılacak.
