Lezzetli ve sağlıklı patlıcan günlük ve tatil yemeklerini pişirmek için kullanılır. Herkesin sevdiği şeylerden biri havyar. Çeşitli tariflere göre hazırlanan, masada servis edilir ve konserve yiyeceklerde kışa hazırlanır. Vücut tarafından kolayca emilen düşük kalorili bu besleyici yemek, ateroskleroz ve diğer kalp hastalıklarının önlenmesi için yararlıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Patlıcan havyarının kış hasadı için standart seti kullanın: patlıcan, soğan, domates, tatlı biber, en sevdiğiniz tarifte diğer bileşenlerin eklenmesi ile. Ana patlıcan seçerken, ağırlık ve boyuta dikkat edin (15 cm uzunluğunda olgunlaşmamış bir meyve yarım kilogramdan fazla değildir), bir sapın varlığı (gerekli!), Görünümü (renk yeşil, elastik yapıdır).
Önemli! Sterilize kavanozlar ve kapaklar iyice olmalıdır, çünkü bitmiş iş parçası tekrar sterilize edilmeyecektir.
Yavaş cilt ve donuk renk, kahverengi, sap lekeleri ile meyvenin uzun süre koparıldığını gösterir, satın almanıza gerek yoktur. Kalan sebzeler aynı prensibe göre seçilir: yüksek kaliteli, taze. Ayçiçek yağı, altta bulutlu bir tortu olmadan rafine olarak satın alınır.
Sterilizasyon olmadan kış için patlıcan havyarı toplamak için en iyi tarifler
Patlıcan havyarı vitamin ve mineral bakımından zengin bir yemektir. Farklı tatlar için birçok tarif var. Kış için patlıcan hasadı - ana yemeklere en lezzetli ek, yemek masasının ana yemeği olabilir. Masayı çeşitlendirmek için çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Daha iyi kış mevsimi için, teneke kutular ve kapaklar yuvarlanmadan önce buğulanmalıdır.
Kavurmadan en kolay tarif
3 kutu 1 l1 saat 10 dakika
sarımsak
1 kafa (orta boy)
rafine ayçiçek yağı
100 ml
öğütülmüş karabiber
tatmak
öğütülmüş kırmızı biber
tatmak
100 g ürün başına besin değeri
- Sebzeleri musluğun altında yıkayın.
- Sarımsak, havuç, soğan soyun.
- Kök ve tohumları tatlı biberden çıkarın.
- Mavi renkte kabuğu ve uçları kesin.
- Bir kıyma makinesi için sebzeleri dilimler halinde kesin.
- Domatesleri ayrı ayrı bükün, soğanları, biberleri, havuçları başka bir kasede öğütün.
- Mavi olanları bir kıyma makinesinden öğütün ve fazla suyu bir elekle süzün.
- Sarımsakları ince doğrayın.
- Soğan, havuç, karabiber kalın duvarlı bir tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağa dökün, birkaç dakika geçirin.
- Öğütülmüş patlıcan ekleyin, 20 dakika pişirin.
- Öğütülmüş domatesleri dökün, 40 dakika daha pişirin. Yapışmamak için karıştırın.
- Pişirmeden 10 dakika önce baharatların yarısını ve doğranmış sarımsakları ekleyin, 2 dakika pişirin, kalanları kırmızı, karabiber ve sarımsak ekleyin.
- Hazırlanan havyarı hazırlanmış kavanozlara koyun ve sterilize kapaklarla kapatın.
Biliyor musun En yararlı patlıcan koyu mor, neredeyse siyah bir kabuktur.
Ukraynaca
0,5 l1 saatlik 6 kutu için
100 g başına besin değeri
- Sebzeleri musluğun altında iyice durulayın.
- Patlıcan zar.
- Domatesleri soyun: küçük bir kesi yapın, kaynar suyla haşlayın, keskin bir şekilde buzlu suya indirin. Kabuğu kolayca çıkarılabilir.
- Soğanı ince doğrayın.
- Bir kaba rende üzerine havuç rendeleyin.
- Aynı anda iki tavada pişirin: bir güveçte patlıcanlar, yumuşadıklarında, domatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin; Öte yandan, soğan ve havuçları kızarana kadar kızartın.
- Sebzeleri büyük bir tencereye dökün, iyice karıştırın, tatmak için tuz ve şeker ekleyin, yarım saat pişirin.
- Sıcak salatası hazırlanan kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın.
- Düz bir yüzeye koyun, 24 saat sarın. Sonra depoya alın.
Önemli! Pişirme sırasında mavi olanlar sıvılarının çoğunu kaybederler, yani hacim olarak azalırlar.
İngilizce
0,5 l20 dakikalık 12 kutu için
bitkisel yağ
150 ml
100 g ürün başına besin değeri
- Sebzeleri iyice yıkayın.
- Soğanları ve havuçları soyun.
- Soğanı ince şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberleri dilimler halinde doğrayın ve patlıcanları cildi çıkarmadan dilimler halinde dilimleyin.
- Turşuyu hazırlayın - bir karıştırıcıda tuz, şeker, sirke karıştırın.
- Sebzeleri bir kasede turşuyla birleştirin.
- Isıtılmış bir tavaya dökün, 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
- + 80 ° C'ye kadar ısınma.
- Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla sarın.
Önemli! Patlıcan iyi tuzları vücuttan uzaklaştırır, su-tuz dengesini normalleştirir.
Yavaş bir tencerede domates ile
1,5 l1 saat 30 dakika
orta boy patlıcan
3 adet
havuç
1 büyük (iki orta boy)
100 g başına besin değeri
- Mavi yıkayın, küpler halinde kesin. Büyük bir kaseye dökün, tuzlu su dökün: 1 litre - 1 yemek kaşığı tuz. Tuzlu su sebzelerden acıyı giderir.
- Multicooker'da "Kızartma" modunu ayarlayın, bitkisel yağ dökün.
- Soğanları yarım halkalarda doğrayın, ısıtılmış yağda yavaş bir tencereye dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kaba rendede, havuç rendeleyin, soğanla 5 dakika geçirin.
- Küpleri kesilmiş tohum ve saptan tatlı biberleri soyun. Soğan ve havuçla 5 dakika kızartın.
- Mavi suyu boşaltın, multicooker kasesinde kalan sebzelere ekleyin, 10 dakika kızartın.
- Domatesleri ölçeklendirin, soyun, küpler halinde kesin. Diğer sebzelere ekleyin.
- Biber serpin, tadı tuz. İyice karıştırın.
- "Kızartma" modunu kapatın, "Söndürme" yi 1 saat ayarlayın.
- Sıcak havyarı steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.
- Ters çevirin. Bir günlüğüne sarın.
Biliyor musun Yüksek potasyum tuz içeriği ve düşük kalorili içerik nedeniyle, patlıcan fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olur, bu nedenle kilo vermeye yardımcı olur.
Fasulye ile
3 kutu için 1 l1 saat 30 dakika
rafine bitkisel yağ
0.2 l
100 g başına besin değeri
- Fasulyeleri ayırın, durulayın, 2 saat bekletin. Çıban.
- Tüm sebzeleri iyice yıkayın.
- Havuçları kaba rendeleyin.
- Biber sapını, biberden tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
- Küçük küpler halinde ince doğranmış patlıcan.
- Domatesleri haşlayın, soyun, kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öldürün.
- Tüm sebzeleri ağır dipli ısıtmalı bir tavaya koyun, yağ, tuz, karabiber ekleyin ve hafifçe karıştırın. Bir saat güveç.
- Pişirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin.
- Bitmiş yemeği steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, baş aşağı çevirin.
- Bir günlüğüne sarın. Kış için fasulye ile patlıcan salatası "Güveç" modunda yavaş bir tencerede pişirilebilir.
Önemli! Tuz sebzeler tarafından yavaş yavaş emilecektir, salatası periyodik olarak denemeniz ve gerekirse eklemeniz gerekir.
Sirke yok
6 kutu 1 litre 2 saat 30 dakika
rafine bitkisel yağ
0,3 l
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g ürün başına besin değeri
- Sebzeleri musluğun altında durulayın.
- Rafine yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın.
- Soğanı küpler halinde ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Biberleri küpler halinde doğrayın.
- Mavi kesilmiş deriyi küçük küpler halinde kesin.
- Kızarmış soğana biber ve patlıcan ekleyin, tuz, hafifçe karıştırın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Domatesleri soyun, yarım halkalara kesin, kalan sebzeleri koyun. Müdahale etmek.
- Havyarı bir buçuk saat haşlayın, yapışmamak için karıştırın. Aşırı nem ayrıldığında, gerekirse tada tuz ekleyin.
- Sıcak salatası steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin.
- Bir günlüğüne sarın.
Boşlukların depolanması özellikleri
Patlıcan salatalarının uygun şekilde hazırlanmasından sonra, ana görev iş parçasını kurtarmaktır.
Çeşitli depolama özellikleri:
- Bankalar depolama için gönderilmeden önce yavaşça soğumalıdır, bu nedenle dikişten sonra dikkatlice sarmanız gerekir.
- İş parçasının soğuk bir yerde daha iyi korunması: yalıtımsız bir balkonda, mahzende.
- Depolama kavanozlarını raflara baş aşağı takarsanız şişmezler.
Kış için "küçük mavi" salata - herhangi bir ev hanımı gururu. “Parmaklarınızı yalayın” boşlukları hane halklarına ve misafirlere hitap edecek, herhangi bir bayramın imzası olacak.
