Yerli armutların hasadı birçok şekilde korunabilir: reçel yapmak, kış için lezzetli bir komposto pişirmek. Ayrı ayrı ve narenciye ile birlikte marine edilebilirler. Makalede, konserve meyvelerin fotoğrafları ve özellikleri ile basit tarifler hakkında bilgi bulacaksınız.
İçerik hazırlama
Konserve kapların ve hammaddelerin hazırlanmasıyla başlar. Bankalar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sterilizasyon süresi hacme bağlıdır. Ortalama - 5-10 dakika. Kapaklar 5 dakika kaynar su ile buğulanır.
Tam olarak olgunlaşmamış armutların turşusu tavsiye edilir. Şekillerini daha iyi korurlar ve daha gevrek bir ete sahiptirler. Olgunluğa göre sıralanmalıdır. Sonra yıkayıp suyun akmasına izin verirler. Dilimler halinde kesin, tohumları, sapları ve hasarlı alanları çıkarın.
Bazı tariflerde, dokusunun daha sonra tat duyumlarını ihlal etmemesi için kabuksuz meyvelerin hazırlanması tavsiye edilir. Temizlerken, cilt meyvenin şeklini koruyarak çok ince kesilmelidir. Dilimler sonraki işlemlere kadar soğuk suda saklanır.
Önemli! Marine hazırlamak için asitler ve tuzlarla reaksiyona girmeyen tabaklar kullanın. Emaye, paslanmaz çelik, cam olabilir.
Kış için konserve armut hasat için tarifler
Asitleme işleminde, mikroorganizmaların aktivitesi bir gıda asidi çözeltisi ile bloke edilir. Bu meyveler için koruyucu bir etki yaratır. Gıda asidi olarak genellikle sirke veya sitrik asit kullanılır.
Konserve meyveler hem tam hem de yarıdır. Kışın, ayrı bir yemek olarak veya tatlıları süslemek için kullanılırlar. Tadı değiştirmek için turşuya sitrik asit, otlar, narenciye ve alkol eklenir.
Sterilizasyon yok
10 (her biri 100 g) 45 dakika
100 g başına enerji değeri:
Meyveler yıkanır, çeyreklere kesilir, saplar ve tohumlar çıkarılır. Bu yumuşak tenli bir çeşitse, kesemezsiniz.
Cam kaplar yıkanır ve sterilize edilir, kapaklar hazırlanır. Hazırlanan meyveler kavanozlara yerleştirilir.
Dökme suyu ateşe verilir ve kaynatılır kaymaz meyveyi çıkarın ve dökün.
15-20 dakika demlenmesine izin verin.
Sıvıyı tekrar tavaya boşaltın, kaynatın.
Şeker ve limon suyu eklenir. 5 dakika kaynatın.
Sonra armut ve mantar kavanozlarını dökün.
Bitmiş ürün tamamen soğuyana kadar veya doğal olarak soğumaya bırakılana kadar bir havluya sarılabilir. Fark, ılık olduğunda, meyvelerin şurup ile daha iyi doygun olmasıdır.
Önemli! Meyvenin şurup veya turşuyla emprenye edilmesi hızı büyüklüklerine bağlıdır, bu nedenle konserve için tek boyutlu örnekleri seçin.
Video tarifi
Sterilizasyon olmadan
Tamamen
1230 dakika
100 g başına enerji değeri:
- Steril bir kavanoz ve kapak hazırlayın.
- Meyveyi durulayın, sapı çıkarın ve hasarlı cildi kesin.
- Sıcak bir çözelti hazırlayın (sitrik asidi suda çözün) ve armutları 5 dakika içinde haşlayın.
- Meyveleri bankaya yerleştirin.
- Bir tencerede şurubu şeker ve sudan kaynatın.
- Hazırlanan şurup kavanozu dökün.
- Kavanozu yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1872/image_8NleeOHwJp6pckg14kPRt.jpg)
Biliyor musun Avrupa'da armut yaprakları, Amerika'dan getirilene kadar tütün yerine sigara içmek için kullanıldı.
Konserve dilimlenmiş
845 dakika
100 g başına enerji değeri:
- Armutları yıkayın, dilimler halinde kesin, tohumları ve sapları çıkarın.
- Limon ve portakal da yıkanır, daireler halinde kesilir ve kemikler çıkarılır.
- Narenciye 2 yemek kaşığı dökün. kaynar su ve orta ateşte 2-3 dakika kaynatın.
- Narenciye şuruptan alınır, buna şeker eklenir ve 2 dakika kaynatılır.
- Armut ve narenciye şurubu ile doldurulmuş bir kavanoza konur.
- Kavanoz bir kapakla kaplanır ve sterilizasyon için 20 dakika boyunca bir tencereye su koyun.
- Bundan sonra kavanoz kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1872/image_5e8Dm9tTDb8rt5Z0u4cgh.jpg)
Biliyor musun Eski Yunanlılar armutu bulantı için bir çare olarak gördüler. Homer, o zaman kendilerine atfedilen faydalı özellikler için onlara "tanrıların armağanı" adını verdi.
Ev depolama
Muhafazayı serin ve kuru bir yerde saklayın. Bodrum, kiler veya balkon olabilir. İstenen depolama sıcaklığı - + 5 ° С'den yüksek değil. Bir dairede saklarken, doğrudan güneş ışığının bankalara düşmemesi önemlidir. Etkileri altında, koruma kalitesi kötüleşiyor.
Armut sindirimi iyileştirir, bu nedenle ondan yapılan preparatlar gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan herkes için yararlı olacaktır. Salamura meyveler, sindirim sisteminde asidik bir ortam yaratarak patojenik mikrofloranın inhibisyonuna katkıda bulunur. Düşük kalorili içeriğinden dolayı, bu meyve kilo verirken diyet yapan kişiler tarafından tüketilebilir. Kışın hiç armut örtmediyseniz, sadece bu tariflerden birini deneyin.