Orta ve Kuzey Amerika ülkelerinde solmayan çiçek yetiştiriciliğinin kökleri uzun. Eski İnkalar bile bu kültürden ritüel yemekler ve içecekler hazırladılar, bu arada amaranth daha önce Avrupa'ya gelmedi - "ritüel" geçmiş nedeniyle İspanyol sömürgecileri Amerika'dan ihracatını yasakladı.
Göz atın
Son yüzyılın 70'lerinde canlanan yeni teknolojiler ve araştırmalar sayesinde amaranth'a ilgi, Birleşik Devletler endüstriyel kültür yetiştiriciliğinde lider konumdadır.
Amerika Birleşik Devletleri'ne ek olarak, Çin, Rusya, Doğu Avrupa ülkeleri ve Güney Amerika'da endüstriyel ölçekli kültür yetiştirilmektedir.
Bugün, eski Azteklerin günlerinde olduğu gibi, kültürün değer verdiği ana kalite besin değeridir. Yüksek seviyede protein içeriği ile (% 14-16), sadece baklagiller amaranth ile karşılaştırılabilir. Ek olarak, kültürün amino asitlerin inanılmaz bir dengesi ve yüksek miktarda lizin içeriği vardır - birçok tahılda bulunmayan bir amino asit. Bir başka değerli özellik kuraklık toleransıdır, bu da kuraklıktan ölen sapların ilk yağmurla hızlı bir şekilde iyileşebilmesi gerçeğiyle kendini gösterir.
Şimdi 100'den fazla ürün çeşidi var, ancak gıda tanelerini elde etmek için sadece üç tür kullanılıyor.
ABD'de, amaranth sadece tahıl uğruna yetiştirilir, daha sonra un haline getirilir, daha sonra çeşitli tahıllar, kurabiyeler ve çeşitli hamur işleri üretmek için diğer unlarla karıştırılır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir ton amaranth'ın fiyatı yaklaşık 900 $ ve organik amaranth% 60 daha pahalı. Ortalama mahsul verimi hektar başına bir buçuk tondur ve maliyetler sorgum veya soya maliyetleriyle karşılaştırılabilir.
