Mantarlar on yıllardır mantarlar arasında kral olarak kabul edilir. Onlardan hazırlanan yemekler mükemmel tadı ile ayırt edilir, büyük miktarda besin içerir ve ayrıca insan vücudunu hızla doyurur. Kışın, porcini mantarlarına dayalı lezzetli ilk kursları pişirmek özellikle önemlidir. Mantar çorbası yapmak için en yaygın tarifler hakkındaki makaleyi okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetli bir çorba yapmak için en iyi ürünleri seçmeniz gerekir. Kurutulmuş mantarlara özellikle dikkat edilmelidir. Solucan delikleri olmadan parlak olmalı ve iyi kokmalıdırlar, aynı kalınlıkta plakalar tarafından kesilen orta boy meyve gövdelerini seçmek daha iyidir.
Önemli! Kurutulmuş mantarlar 2-3 yıldan fazla saklanamaz, çünkü bu süre zarfında mantarlar tadını kaybeder.
Mantarlar bağımsız olarak toplanırsa, kurutmadan önce iyice temizlenmeleri ve tüm pas önleyici lekelerin çıkarılması gerekir.
Kurutulmuş boletus mantar çorbası tarifleri
Kurutulmuş mantarlardan ilk kurslar için büyük tarifler arasında, adım adım aşağıdakiler en popüler olanlarıdır: klasik, erişte ve kıyma ile. Hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar.
Klasik tarif
122 saat
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. kaşık
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Yaklaşık 1,5 saat boyunca bir kapta soğuk su ile kurutun.
- Yemeğin tüm bileşenleri, gerekirse, temizleyin ve yıkayın.
- Önceden soğan, havuç ve bitkisel yağ, doğranmış sebzelerden yavru hazırlayın.
- 4 litrelik bir tava alın, infüzyon sıvısı ile yumuşatılmış mantarları atın. Depoyu üstüne su doldurun.
- Güçlü bir ateşe koyun, kaynatın, yangını azaltın, ortaya çıkan köpüğü mantarlardan çıkarırken.
- 1/4 saat kaynadıktan sonra, orta küpler halinde kesilmiş patatesleri kaynar suya gönderin.
- Ardından (10 dakika sonra) - kızartma, tuz, karabiber, baharatlar. 5-7 dakika ateşte tutun.
- Tamamlanmadan 3 dakika önce, sarımsakları et suyuna ince dilimler halinde dökün.
- Çorbayı kapatın, örtün, ısrar etmek için 10 dakika bekletin. Kaseleri bitmiş çanakla doldurun. Ayrıca 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık ekşi krema, üstüne otlar serpin.
Video tarifi
Klasik Tarif Video Tarif: Klasik TarifBiliyor musun Zararlı maddeler ve radyasyon biriktirebildikleri için mantarlar kirli alanlarda toplanmamalıdır.
Erişte ile
101-1.5 saat
kurutulmuş beyaz mantar
30 g
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. kaşık
Biber tatlı bezelye
3 adet
tuz, öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Mantarlar çeyrek saat boyunca ılık suya batırılır.
- İnce doğranmış soğan ve havuçtan, kabaca rendelenmiş, kızartmayı bitkisel yağ kullanarak pişirin.
- Patatesleri küpler halinde öğütün.
- Islatılmış suyu dökerek mantarları durulayın.
- Mantarları bir tencereye koyun, 2 litre su dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
- Haşlanmış bir et suyunda patates, kızartma, defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin.
- 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Makarnayı ayrı bir kapta pişirin.
- Erişte süzün, tereyağı ile yağlayın.
- Alttaki kaselerde, erişteleri koyun, çorbayı dökün, üstüne doğranmış otlar serpin.
Video tarifi
Erişte Video Tarifi: ErişteÖnemli! Mantarlardan hazırlanan yemekler 7 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez, çünkü bu ürün mide tarafından uzun süre sindirilir.
Kıyma ile
122 saat
kuru beyaz mantar
100 g
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. kaşık
tereyağı
1 yemek kaşığı. bir kaşık
kıyma
3 yemek kaşığı. kaşık
tuz, öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Mantarlar bir gece soğuk suya batırılır.
- Yumuşatma işleminden sonra, sıvıyı boşaltmadan yoğun bir bezle süzün. Mantar çorbasını bir tencerede kaynatın (kapasite 2.5 l), üstüne su ile kaynatın ve kaynatın.
- Mantarlar olası kalıntıları iyice durulayın. Patatesleri kaynar suya dökün, 5 dakika sonra pirinç ve tuzu yıkayın.
- Sıcak bir tavada ince tabaklara kesilmiş sebze ve kremsi yağ, doğranmış soğan ve havuç koyun, 5 dakika boyunca geçin.
- Onlara kıyma atın ve 2-3 dakika sote edin.
- Mantarları yulaf lapası kıvamına öğütün, kıyılmış et ve sebzelere gönderin, 5 dakika pişirin.
- Hazırlanan karışımı tavaya ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Son olarak, baharatları kaba atın.
Video tarifi
Kıyma ileBiliyor musun Moskova Radyosu'na göre, en büyük çörek 1961'de keşfedildi. Ağırlığı 10 kg idi.
Kurutulmuş porçini mantarlarından sunulan çorba tarifleri neredeyse herkese hitap edecek. Hazırlanması basittir, çok sayıda bileşen gerektirmez, hızlı pişirir, mükemmel tadı vardır ve vücudu mükemmel bir şekilde doyurur.