Bugün, ev hanımları üzümden bile her şeyden reçel yapmayı öğrendi. Düzgün pişirilmiş reçel orijinal bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Kış akşamlarındaki sıcak yaz günlerini hatırlamak için bu alışılmadık parçayı hazırlamanızı öneririz.
Malzemelerin seçimi ve ön hazırlığı
Reçel hazırlamak için olgun meyveleri olan tüm kümeler seçilir. Olgunlaşmamış veya zarar görmüş üzümler tüm tat paletini taşımaz.
Malzemelerin hazırlanmasının aşamaları:
- Üzüm demetlerini akan su altında durulayın. Onları kurutmak için.
- Meyveleri yavaşça demetten çıkarın.
- Çilekleri ikiye bölerek çekirdeği çıkarın (çekirdeksiz reçel pişirmek istiyorsanız).
Önemli! Meyveleri demetten ayırmayı kolaylaştırmak için künt makas kullanın. Bu, süreci önemli ölçüde hızlandıracak ve meyvelerin bütünlüğünü koruyacaktır.
Beyaz üzüm reçeli tarifi
Reçel hemen hemen her çeşit beyaz üzümden hazırlanabilir. Elma, portakal ve fındık içeren tarifleri de kullanabilirsiniz.
Kishmish Reçeli
1,5 L 1 saat
100 g başına besin değeri:
- Malzemeleri hazırlayın. Üzümleri ayırın ve yıkayın.
- Suyu kaynatın. Şeker ekleyin.
- Tamamen eriyene kadar şekeri iyice karıştırarak pişirin.
- Üzümleri şurubun içine dökün. 2 dakika pişirin.
- Tavayı sıcaktan içerikten çıkarın. Tavayı kapatın ve yaklaşık 8 saat bekletin.
- Meyveleri süzün. Şurubu kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Sonra kaynar şurubu üzüm ekleyin.
- Tavayı tekrar ocaktan alın ve 8 saat bekletin.
- Tatlıyı kaynatın ve meyveler dibe batana ve şeffaflaşana kadar pişirin.
- Vanilin ekleyin. Karıştırınız.
- Teneke kutulara dökün ve saklayın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_40bmeECd15MevbN2ZEn1dkNi.jpg)
Önemli! Diyabetes mellitus, mide ve duodenum ülseri, karaciğer sirozu, akut tüberkülozlu hastalarda üzüm kontrendikedir.
Üzüm reçeli taşlarla ve çekirdeksiz
1.5 L30-40 dk.
100 g başına besin değeri:
- Ayıklanan üzümleri yıkayın, suyun boşalmasına izin verin.
- Çilekleri kaynar suda haşlayın.
- Hemen soğuk suda soğutun.
- Beyazlatılmış meyveleri% 50 şeker şurubuna ekleyin ve 6 saat bekletin.
- Üzümleri şurupla 3 dozda kaynatın. Birinci ve ikinci pişirme süresi 10 dakika sürer.
- Her pişirmeden sonra, reçeli soğutun ve 8 saat bekletin.
- Üçüncü pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.
- Sterilize kavanozlara tatlı dökün ve yuvarlayın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_8lJaaJ4h5vipc5BZtm.jpg)
Çekirdeksiz reçel aynı şekilde hazırlanır. Üzümleri hazırlarken, onları ikiye böldüler ve tohumları kaldırdılar.Kemiklerin tedaviye acı verdiğine dair bir görüş var, ancak çoğu bu acıyı fark etmiyor. Yani bu bir zevk meselesi - çukurlu veya çukursuz reçel yapmak.
Biliyor musun Ceviz ilavesiyle reçel sindirimi etkileyebilir, solucanları rahatlatabilir ve diş ağrısı ve baş ağrısını hafifletebilir.
Diğer meyve ve sert kabuklu yemişlerle birlikte
1,5–2 L 3-4 saat
tatlı ve ekşi elmalar
800 g
ceviz
1,5 su bardağı
100 g başına besin değeri:
- Elma ve üzümleri iyice durulayın.
- Elmaları küçük küpler halinde kesin. Üzüm ikiye kesilmiş.
- Elmaları üzüm ve fındık ile birlikte emaye bir kaseye koyun ve şekerle karıştırın.
- Meyve suyu öne çıktığında karıştırın. Köpüğü çıkarmayı hatırlayarak 5 dakika pişirin.
- Gerekirse su ekleyin.
- Tamamen soğuyana kadar reçel ısrar edin.
- Tekrar kaynatın.
- Bankalara dökün ve toplayın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_auPldXb1Iafq8i789k.jpg)
Önemli! Ekşi elmalar reçel konserveleri için en uygunudur. Hızlı bir şekilde kaynar ve homojen bir kütleye dönüşürler. Yukarıdaki tarifte, üzüm meyveleri elma suyuna ve şeker şurubuna batırarak şeklini korur. Böyle bir tedavi açık turta dökmek için çok iyidir.
İş parçasının saklama kuralları ve özellikleri
Konserve reçel kuru, ısıtılmamış, karanlık bir odada (kiler veya mahzende) veya odada (0 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta) saklanmalıdır. Ayrıca bir dolapta ve bir nişte (raflarda) saklanabilir.
Koruma hasarının ana nedenleri:
- sıhhi koşulların ve kuralların ihlali;
- zayıf yıkanmış hammaddeler veya kaplar;
- zayıf sterilizasyon veya tıkanıklık sıkılığı.
Üzüm lezzetli ve sağlıklı bir muamele. Uygun şekilde hazırlanır ve saklanırsa, sert kış mevsiminde bile sizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edecektir. Yukarıdaki tariflere göre meyveleri hazırladıktan sonra lezzetli, aromatik ve tatlı bir koruma elde edeceksiniz.Biliyor musun Üzüm sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok yararlı özelliğe de sahiptir. Bakterisidaldan kan basıncını düşürmeye kadar.