Mantarlı patatesleri sevmeyen bir insan bulmak zordur. Bu yemek Rus mutfağına aittir ve yıllarca geleneksel olarak birçok ailenin masalarında görülür. Patateslerin mükemmel bir kombinasyonu boletus ile olur. Ona özel bir tat verir. Aşağıdaki makalede, bu garnitür için en popüler tarifler sunulmaktadır.
Eğitim
Ana ürünün pişirmede kullanım için hazırlanması kendi özelliklerine sahiptir. Yoğun, bütün ve şımarık olmayan mantarları seçmelisiniz. Her huş ağacı dikkatle incelenmelidir.
Hazırlama Algoritması:
- İlk önce meyve veren gövdeleri temizlemeniz gerekir. Şapkadan cildi çıkarmanız gerekir. Ayak kazınabilir.
- Her mantar solucanlara karşı dikkatle incelenmelidir. Bu tür örnekler bulunursa, yemek pişirmede kullanılamazlar.
- Soyulmuş çörek 30 dakika boyunca hafifçe tuzlanmış suya batırılmalıdır.
- Daha sonra akan su altında iyice yıkanmalıdır. Şimdi mantarları kaynatabilirsiniz.
- Orta ateşe ayarlandığında pişirme işlemi yaklaşık 35 dakika sürer.
- Haşlanmış mantarlar bir kevgir içine yerleştirilmeli ve süzülünceye kadar bekleyin (yaklaşık 15 dakika). Bileşen daha fazla kullanıma hazırdır.
Önemli! Hasat edilen ürünler 12 saatten fazla saklanmamalıdır. Bu tür mantarlar çabucak bozulur, eski bir ürün yemenin bir sonucu olarak zehirlenme meydana gelebilir.
Patatesli kızarmış çörek için tarifler
Bu garnitür için farklı seçenekler var. Aşağıda en popüler olanlar.
Sibirya'da
6 adet 50 dak.
haşlanmış çörek
300 g
rafine edilmemiş yağ
50 ml
tuz, karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Patatesleri soyup orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Dilimler çok ince olmamalıdır.
- Haşlanmış ve soyulmuş mantarları 3-4 parçaya kesin. Parçalar küçük olmamalıdır, çünkü çok küçük olanlar bu bileşenin tadını ortaya çıkarmayacaktır.
- Soyulmuş ve yıkanmış soğanları küçük küpler halinde kesin.
- Bir pres kullanarak soyulmuş sarımsak öğütün.
- Orta ateşte iki kızartma tavası koyun ve ayçiçek yağına dökün. Isınır ıslanmaz, bir patates ve diğerine doğranmış soğan dilimleri ekleyin. Malzemeler kızartma sırasında sık sık karıştırılmalıdır. Patates altın olduğunda, ocaktan alınmalıdır.
- Haşlanmış mantarları kızarmış soğanlara ekleyin. Tavadaki nem buharlaştığında kızartma işlemi tamamlanabilir.
- Huş mantarlarına soğan ile doğranmış sarımsak ekleyin ve bu karışımı yaklaşık üç dakika düşük sıcaklıkta güveçleyin.
- İki kabın içindekileri bağlayın. Baharat ekleyin. Tavayı 7-10 dakika daha kapalı bir kapağın altında garnitür ile bırakın.
Patates ve ekşi krema ile
645 dakika
ham çörek
300 g
100 g başına besin değeri:
- Huş kabuğunu altın kahverengiye kadar kızartın, tava içeriği sürekli karıştırılmalıdır. Bu genellikle yaklaşık 25 dakika sürer.
- Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve kızarmış mantarlara ekleyin.
- Soğanı yarım halkalarda kesin ve bir tavada tüm malzemelere dökün.
- Karışımın altın rengi bir kahverengi ile kaplandığını görür görmez ekşi krema ekleyin. Garnitürü 5 dakika daha söndürün.
- Ardından, yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Servis yapmadan önce çanağı maydanoz veya diğer otlar ile serpin.
Önemli! Yemekler için, mağazadan az yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir. Garnitürü daha hafif ve yumuşak hale getirecektir.
Tencerelerde patates ile
8 adet 60 dk.
ham çörek
400 g
tatlı kırmızı biber
1 adet
ayçiçek yağı
50 ml
100 g başına besin değeri:
- Tüm malzemeleri önceden hazırlayın. Sebzeler ve mantarlar soyulmalıdır. Tohumları biberden çıkarın. Her şeyi iyice yıkayın ve doğrayın. Parçaların boyutu isteklerinize bağlıdır.
- Domatesler ezilmelidir. Onları ince bir rende üzerine sürün.
- Önce tavaya soğan ve havuç koyun. Bu bileşenlerin kızartılması işlemi yaklaşık 5 dakika sürer.
- Sonra, mantarları ekleyin, bundan sonra karışımın 10 dakika daha kızartılması gerekir.
- Biberleri bir tencereye koyun ve her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Sonunda domates ve baharat ekleyin.
- Alttaki tencerelerde, defne yaprağı bir yaprak koyun. Sonra, alternatif: önce patatesleri, sonra tavadan karışımı.
- Fırın kapları dolduktan sonra, +180 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.
Patates ve pastırma ile
680 dakika
ham çörek
400 g
100 g başına besin değeri:
- Başlamak için domuz yağı küçük parçalara bölün. İşlemden önce, birkaç dakika boyunca dondurucuya yerleştirin. Soğuk bir ürünün kesilmesi daha kolay olacaktır.
- Soğan soyulmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır.
- Havuçları ve patatesleri soyun ve şeritler halinde doğrayın.
- Biraz yağ kızartın. Ürünün rengini pembe olarak değiştirdiğini görür görmez tavayı ocaktan alın.
- Tavaya soğan ve havuç ekleyin. Karışım yaklaşık 10 dakika kızartılmalıdır.
- Huş kabuğunu kızarmış malzemelere koyun ve 20 dakika kızartın.
- Kızartma tavasını pişirin. Defne yapraklarını altına koyun, ayçiçek yağına dökün ve doğranmış patatesleri ekleyin.
- Tava içeriğini kızartma tavasına dökün ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Tatmak için baharat ekleyin.
- Kızartma tavasını +200 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.
Biliyor musun Böğürtlen diyabet hastaları için iyidir. Bu gıda ürünü kan şekerini düzenleyebilir.
Fırında
5 adet 60 dk.
ham çörek
250 g
100 g başına besin değeri:
- Tüm malzemeler temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Patatesleri büyük parçalara ayırmaya gerek yok, onları orta büyüklükte yapın, böylece fırında hızlı bir şekilde hazır hale gelirler. Soğanı ince doğrayın. Kalın tabaklara kızartmak için mantarları kesin.
- Mantar ve soğanları kızartmadan önce, tereyağını sıcak bir tavada eritin ve sadece malzemeleri ekleyin. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürerken, karışım sürekli karıştırılmalıdır.
- Derin bir tabağa, tava ve doğranmış patateslerin içeriğini ekleyin. Baharatlarla iyice karıştırın.
- Bir pişirme kabı hazırlayın ve karışımı oradan kaseden aktarın, ardından her iki taraftaki özel klipslerle sıkıca kapatın.
- Kalıbı fırına bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıcaklığı +180 ° C'ye ayarlayın ve garnitürü 45 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede
4 adet 60 dk.
ham çörek
200 g
100 g başına besin değeri:
- Soğanların temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Herhangi bir şekle kesebilirsiniz, ancak yarım halkalarda yaparsanız daha güzel olacaktır.
- Mantarlar birkaç parçaya kesilmelidir, ancak çok küçük olmamalıdır.
- Haşlanmış patatesleri önceden soyun ve dilimler halinde kesin.
- Yavaş pişiriciye ayçiçek yağı dökün ve “Pişirme” modunu seçin (45 dakika).
- Soğanları ve kahverengi mantarları yaklaşık 20 dakika boyunca açık bir kapak altında kızartın.
- Yukarıdaki karışıma patates ekleyin. Tuz ve karabiber malzemeleri. Kalan 25 dakikayı kapak kapalıyken pişirin.
- Servis yapmadan önce garnitür doğranmış yeşil soğan veya maydanoz serpilmelidir.
Biliyor musun Geleneksel tıpta, sinir sistemi bozukluklarının yanı sıra böbrek hastalığını tedavi etmek için boletus kullanılması önerilir.
Lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için pahalı ürünler satın almanıza ve sobanın yakınında uzun süre ayakta kalmanıza gerek yoktur. Boletus ve patates garnitürü, pişirmesi kolay ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçenektir ve kesinlikle deneyen herkes tarafından takdir edilecektir.
