Evde pişirmede, patatesler ikinci ekmek olarak kabul edilir. Kızartıyoruz, pişiriyoruz, pişiriyoruz, dolduruyoruz, ayrı bir yemek olarak veya et, balık veya sebzeler için garnitür olarak yiyoruz. Favori tarifler listesine mantarlı kızarmış patatesleri eklemenizi öneririz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kızartma için patates, dikdörtgen bir şekil seçmek daha iyidir, böylece içinde sarımsı bir renk tonu olur. Yumrular bir tarife veya kişisel tercihe göre soyulmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır.
Herhangi bir mantarı alabilirsiniz - kurutulmuş, turşu, taze, ekili veya orman. Seçim kurutulursa, yıkanmaları ve yaklaşık bir saat boyunca soğuk su dökmeleri gerekir. Ardından, gerekirse tekrar yıkayın ve fazla sıvıyı sıkın. Turşunun bir kevgir içinde yıkanması ve atılması gerekir.
Önemli! Altın bir kabuk aldıktan sonra kızarmış patatesleri tuzlamanız gerekir, aksi takdirde olmayacaktır.
Orman kabuğu, yıkama, bazı orman mantarları sonbahar mantarları gibi ek ısıl işlem gerektirir. Bunu yapmak için temizlenir, yıkanır, tuzlu suda 15-20 dakika kaynatılır. Ortaya çıkan et suyu dökülür (herhangi bir yemeği pişirmek için kullanamazsınız), iş parçası yıkanır, soğuk su ile dökülür ve 10 dakika daha kaynatılır. ve ancak sonra tarife göre kullanın.
Mantar Cips Tarifleri
Patatesleri mantarla iki şekilde kızartabilirsiniz: malzemeleri ayrı ayrı veya birlikte hazırlayın. İlk durumda, patates bir kabukla ortaya çıkacak, ikincisinde - daha çok güveç gibi, ama çok daha lezzetli.
Ekşi krema ile
240-50 dakika
maydanoz veya dereotu
1 küçük demet
bitkisel yağ
3-4 yemek kaşığı. l.
ekşi krema% 20 yağ
150-200 g
tuz, karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Yaklaşık 1.5 cm kalınlığında keyfi şekil (çubuklar, halkalar veya yarım halkalar) halinde kesilmiş soyun, durulayın, yıkanmış yumrular, drenaj.
- Kıyılmış hazırlanmış mantarlar, küçük olanlar bütün olarak kullanılabilir.
- Sarımsağı basının içinden geçirin.
- Tavaya ısındığında yağı dökün, patatesleri koyun.
- Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
- Mantar ekleyin, 10 dakika daha pişirmek için karıştırın, tuz, sarımsak ekleyin.
- Ekşi krema dökün, patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin (istenirse bir kapakla kaplayabilirsiniz).
- Sonunda yeşillik ve karabiber ekleyin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Önemli! Donmuş mantarların tam bir çözülmeye izin vermeden kısa bir süre beklemelerine izin verilmelidir - onları kesmek daha kolay olacaktır.
Soğan ile
230-40 dakika
yemeklik yağ
3-5 st. l.
100 g başına besin değeri:
- Patatesleri çok kalın olmayan dilimler halinde kesin (1-1.5 cm kalınlığında).
- Mantarları istediğiniz gibi öğütün.
- Soğan yarım halkalara kesildi.
- Yeşilleri öğütün.
- Hazırlanmış mantarları tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- 5-7 dakika kızartın.
- Soğanı ekleyin.
- Kadar pişirin.
- Patatesleri dökün.
- Patates hafif kahverengileştiğinde tuz ve karabiber ekleyin.
- Sobanıza bağlı olarak yumuşayana kadar kızartın, 20-30 dakika Sonunda yeşillikleri ekleyin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
Fırında tencere içinde
4-540–60 dakika
tavuk / yağsız domuz / sığır eti)
300 g
yemeklik yağ
5-6 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan yumrular 1.5-2 cm kalınlığında halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
- Eti çok büyük olmayan, yaklaşık 3 × 4 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalara doğrayın.
- Yeşilleri öğütün.
- Yağ ile ısıtılan bir tavada, patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Her kabın dibine katmanlar halinde yerleştirin: et, soğan, patates, mantar.
- Tuz ve karabiber her şeyi, mayonez dökün.
- Fırını önceden + 200 ° C'ye ısıtın, boşluklu kaplar gönderin.
- Fırın yaklaşık 40 dakika.
- En sevdiğiniz yeşillikler ile önceden serpilmiş olarak sıcak servis yapın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
Yavaş bir tencerede
2-350 dakika
büyük patates
5-6 adet.
tereyağı veya ayçiçek yağı
2-3 yemek kaşığı. l.
ekşi krema, yoğurt veya mayonez
100-150 g
100 g başına besin değeri:
- Yumrular büyük çubuklara kesilir, mantarlar parçalara ayrılır.
- Soğanı halkalara kesin.
- Yavaş pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin.
- Kasesinde, soğanı altına kadar kızartın.
- Çıkarın.
- Patatesleri koyun, tereyağı ile iyice karıştırın.
- Bir kat mantar koyun.
- Ekşi krema yoğurt veya tuz ve karabiber ile karıştırılmış mayonez, kasenin içeriğini dökün, soğan koyun.
- Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin, zamanlayıcıyı 40 dakika ayarlayın.
- Servis yapmadan önce otlar serpin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Bu tariflerden herhangi biri çeşitli malzemelerle desteklenebilir: örneğin, en sevdiğiniz baharatları kullanın, peynir, domates veya diğer sebzeleri ekleyin. Ürün sayısı da değiştirilebilir. Kendi takdirinize bağlı olarak tarifleri seçin ve kokulu ve lezzetli bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin.