Julienne veya Julienne, dünya mutfağının en üst yemeklerinde bulunan klasik bir mezedir. Popülerliği nedeniyle, her yıl dikkate alınan sıcak incelik tarifleri listesi artmaktadır. Çok lezzetli ve orta derecede kalori seçeneği, istiridye mantarlarından Julienne olarak kabul edilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Söz konusu meyve veren gövdenin satın alınması veya toplanması sırasında, renge dikkat etmek gerekir - açık gri olmalıdır. Ana içeriği hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Pişirmeden önce, mantarlar sadece iyice yıkanmamalı, aynı zamanda keskin bir bıçakla da çıkarılmalıdır (satın alınan versiyon miselyum içerdiğinden);
- şapkadan kabuğun kesilmesi bir önkoşul değildir;
- küçük mantarları büyüklerden ayırmak;
- Büyük numunelerin öğütülmesi tavsiye edilir.
Önemli! Mantarlar çok küçük parçalara ezilmemelidir, çünkü pişirme sırasında çok fazla nem kaybederler ve kızartma sırasında önemli ölçüde azalırlar.
Bu sıcak mezenin hazırlanması için gerekli kalan ürünler taze olmalı ve belirtilen son kullanma tarihlerini karşılamalıdır.
Julien istiridye mantarları için klasik tarif
10-1240-50 dakika
sert peynir
180 g
bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı
100 g başına besin değeri:
İstiridye mantarları şeritler veya küpler halinde kesilmiş soğan doğranmalıdır. Sert peynir ince veya orta rende üzerine rendelenmelidir.
Tavuğu kaynatın ve ince doğrayın.
Bitkisel yağda soğanları kızarana kadar kızartın.
İstiridye mantarlarının tavaya soğana aktarılması ve 10 dakika kadar kızartılmaya devam edilmesi gerekir.
Yukarıdaki malzemelere ekşi krema, baharat ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Bir sonraki adım, tüm ürünlere un dökmek, iyice karıştırmak ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam etmektir.
Elde edilen karışım haşlanmış doğranmış et ile karıştırılmalı ve hindistancevizi içine konulmalıdır.
Rendelenmiş peynir ile meze üstüne. Julienne kaplarını önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve peynir eriyene kadar 200 ° C sıcaklıkta 5 dakika pişirin.
Hafifçe soğutulmuş mezenin otlar ile süslenmesi ve servis edilmesi önerilir.
İstiridye mantarları şeritler veya küpler halinde kesilmiş soğan doğranmalıdır. Sert peynir ince veya orta rende üzerine rendelenmelidir.
Tavuğu kaynatın ve ince doğrayın.
Bitkisel yağda soğanları kızarana kadar kızartın.
İstiridye mantarlarının tavaya soğana aktarılması ve 10 dakika kadar kızartılmaya devam edilmesi gerekir.
Yukarıdaki malzemelere ekşi krema, baharat ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Bir sonraki adım, tüm ürünlere un dökmek, iyice karıştırmak ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam etmektir.
Elde edilen karışım haşlanmış doğranmış et ile karıştırılmalı ve hindistancevizi içine konulmalıdır.
Rendelenmiş peynir ile meze üstüne. Julienne kaplarını önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve peynir eriyene kadar 200 ° C sıcaklıkta 5 dakika pişirin.
Hafifçe soğutulmuş mezenin otlar ile süslenmesi ve servis edilmesi önerilir.Video tarifi
Biliyor musun Diğer meyve veren gövdelerle karşılaştırıldığında, istiridye mantarları ısıl işlem sonucunda minimum miktarda besin kaybeder. Çoğu mantar bu bileşenlerin% 70'ine kadar kaybedebiliyorsa, istiridye mantarları için maksimum oran — 15%.
Bu nedenle, istiridye mantarlı Fransız inceliği, özel çabaların yanı sıra büyük finansal ve zaman maliyetleri gerektirmeyen oldukça basit bir yemektir. Ancak sonuç olarak, hostes lezzetli ve lezzetli bir atıştırmalık alacak.
