Islatılmış elmalar eski bir yemektir. Günümüzde ürün eski popülaritesini kaybetti. Bununla birlikte, çoğu kış için büyükanneleri tarafından ıslatılmış lezzetli köy meyvelerini hatırlıyor. Yemeğin nadir olmasına rağmen, pişirmek o kadar zor değildir. Makalede ayrıca - kış için elma ıslatma kanıtlanmış yöntemler.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İş parçasını hazırlamak için, tüm elmaları bir sap ile seçin. Her şeyden önce, meyvenin oda sıcaklığında 1-2 hafta olgunlaşmasına izin verin. Ayrıca, meyve iyice yıkanmalıdır. Deneyimli şefler Antonovka veya Anis elmalarını seçmenizi tavsiye ediyor - kış çeşitlerinden, yemek alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.
Biliyor musun Amerikalı doktorlara göre, günde 2 yenen elma soğuk algınlığı riskini 3 kat azaltır.
Çavdar unu ile ıslatılmış elma tarifleri
Islatılmış elma için birkaç tarif var. Aşağıda klasik versiyon, malt, bal ve nane yanı sıra saman ile tarifler. Tüm bu tip boşluklar evde hazırlanabilir. Adım adım tariflerde belirtilen porsiyon sayısı hesaplamadan hesaplanır: 1 kısım - 100 g.
Klasik tarif
1860 dakika
un seyreltme suyu
2,2 l
Frenk üzümü yaprağı
2-3 büyük kiriş
100 g başına enerji değeri:
Wort yapmak için, suyu bir tencerede şekerli kaynatın, soğutun. Unu topak kalmaması için 0,2 l soğuk kaynamış suda ayrı ayrı karıştırın.
Seyreltilmiş unun içine 2 litre kaynar su dökün, karıştırın.
Seyreltilmiş unu soğutulmuş bir şıra doğru süzün.
Zorunlu olana tuz ve hardal ekleyin, karıştırın.
Elma sapı yukarı gelecek şekilde kaba koyun, frenk üzümü yaprakları ile olgunlaşın.
Meyvenin üstünde de bir kuş üzümü yaprağı tabakası bulunur.
Meyveleri mutlaka doldurun.
Kabı temiz bir bezle kapatın, üzerine bir tabak koyun ve bir yük ile bastırın. 5-6 gün sonra idrarı kontrol edin ve wort ekleyin.
Wort yapmak için, suyu bir tencerede şekerli kaynatın, soğutun. Unu topak kalmaması için 0,2 l soğuk kaynamış suda ayrı ayrı karıştırın.
Seyreltilmiş unun içine 2 litre kaynar su dökün, karıştırın.
Seyreltilmiş unu soğutulmuş bir şıra doğru süzün.
Zorunlu olana tuz ve hardal ekleyin, karıştırın.
Elma sapı yukarı gelecek şekilde kaba koyun, frenk üzümü yaprakları ile olgunlaşın.
Meyvenin üstünde de bir kuş üzümü yaprağı tabakası bulunur.
Meyveleri mutlaka doldurun.
Kabı temiz bir bezle kapatın, üzerine bir tabak koyun ve bir yük ile bastırın. 5-6 gün sonra idrarı kontrol edin ve wort ekleyin.Video tarifi
Önemli! Yemek pişirmek için iyot içermeyen 1 numaralı öğütme tuzunu kullanın. İyotlu tuz, meyveyi çok fermente ve yumuşak hale getirecektir.
Malt ile
5740 dakika
malt demleme suyu
0,5 l
hardal tozu
0.5 çay kaşığı
hardal tozu suyu
1 çay kaşığı
tuzlu su
meyvenin büyüklüğünü ölç
100 g başına enerji değeri:
- Çavdar samanını orta büyüklükte bir kabın altına yerleştirin.
- Meyveleri samanın üzerine yerleştirin.
- Meyveyi suyla dökün, kabın içeriğini tamamen kaplayacak miktarı ölçün, ayrı bir tavaya boşaltın.
- 0.5 L suyu ayrı ayrı kaynatın, soğutun, malt ekleyin ve karıştırın.
- Hardal 1 çay kaşığı ile karıştırılır. macun kıvamında su.
- Tuzlu suyu bir ateşte ısıtın, tuz, malt çözeltisi ve rendelenmiş hardal ekleyin.
- Meyveyi tuzlu suyla dökün.
- Meyveyi gazlı bezle örtün, üstüne ahşap bir kapak yerleştirin ve basınçla sıkın.
Önemli! Un eklenmeden önce salamura soğumaya bırakılmalıdır.
Bal ve nane ile
1560 dakika
nane yaprakları
büyük demet
kiraz yaprağı
büyük demet
ahududu yaprağı
büyük demet
frenk üzümü yaprağı
büyük demet
100 g başına enerji değeri:
- Kabın altını üzümü yaprakları ile örtün.
- Üstüne 2 kat elma yerleştirin.
- Kiraz yapraklarını meyveye koyun.
- Kiraz yapraklarının üstüne tekrar 2 kat meyve yerleştirin.
- Birkaç dal bırakarak nane bir sonraki katman ile hizalayın.
- Nane üzerine 2 kat daha meyve koyun.
- Ahududu yapraklarını ve kalan nane dallarını üstüne yatırın.
- Ayrı bir tencerede su, bal, tuz ve çavdar unu karıştırın.
- Salamurayı kaynatın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kabın içeriğini boyunduruk ile bastırın.
- Meyveden baskıyı kaldırmadan, soğutulmuş salamurayı kaba dökün.
Biliyor musun Islatılmış elmalar, I. Peter'ın babası Çar Alexei Mikhailovich Romanov'un altında moda oldu. Monarch, aile mülkündeki pişirme sürecini kişisel olarak denetledi.
Saman ile
1540 dakika
çavdar samanı
büyük demet
100 g başına enerji değeri:
- Geniş kabın tabanını ve duvarlarını 2 cm çavdar samanıyla sıralayın.
- Meyveleri samanın geri kalanıyla değiştirerek meyveyi kaseye sıkıca istifleyin.
- Suyu ayrı bir tavada kaynatın.
- Suyu ocaktan alın, 10 dakika soğumaya bırakın, tuz ve hardal ekleyin, karıştırın.
- Salamurayı elmalı bir kaba dökün.
- Salamuradaki meyveleri boyunduruk ile ezin.
Boşlukların depolanması özellikleri
Islatılmış meyveleri olan bir kap, 1–1,5 ay boyunca serinletmek için serin ve karanlık bir yere yerleştirilir. Ürünler bodrumda saklanmalıdır - bu durumda raf ömrü 6-9 aydır.
Elmaları ıslatmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Doğru ambalajı ve gerekli malzemeleri bulmak yeterlidir. Lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için yukarıdaki önerilerin tümünü kullanın.
