Bektaşi üzümü değeri, sadece taze değil, aynı zamanda konserve formda, zengin bir vitamin kaynağı olmasıdır. Bu nedenle, her metres için tariflerin kumbarasında, bektaşi üzümü kompostosu onurlu bir yer işgal eder. Lezzetli, kokulu ve en önemlisi - sağlıklı bir bektaşi üzümü kompostosu nasıl okunur.
Bektaşi üzümü çeşitlerinin seçimi ve bileşenlerin ön hazırlığı
Bektaşi üzümü avantajı, olgunluğun farklı aşamalarında pişirilebilmesidir; her şey beklediğiniz tada bağlıdır. Bu nedenle, biraz olgunlaşmamış meyveler, ekşi haşlanmış meyve sevenler için uygundur ve olgun, hatta olgun - tatlı diş için.
Önemli! İçeceğin ana gereksinimlerinden biri şeffaflıktır. Bu sonucu elde etmek için, meyvelerin olgunluklarına bakılmaksızın, sıcak suyun etkisi altında çatlamaması için yuvarlanmadan önce kürdan ile delinmeleri gerekir.
Doğrudan korumanın hazırlanmasına devam etmeden önce, ana bileşenin çeşitliliğini belirleyin:
- saydam bir sarı veya açık yeşil renk tonu kompostosu elde etmek için yeşil çeşitleri veya herhangi bir “açık” bektaşi üzümü kullanın, örneğin “Amber” ve “Sarı” çeşitlerinin meyvelerinin yanı sıra “Invict”, “Malakit”;
- “Jubilee”, “Flamingo”, “Captivator” ve “İhale” çeşitlerinin pembe ve kırmızı meyvelerinden soluk pembe bir renk tonu içersiniz;
- Kompostanın zengin yakut rengi, hazırlık sürecinde koyu kırmızı veya neredeyse siyah bektaşi üzümü “Pax”, “Eaglet”, “Kolobok”, “Erik”, “Afrika”, “Pembe” ve diğer çeşitlerin kullanılmasının sonucudur.
Ana içeriğin tarifi, ne olursa olsun, çürümesi ve bozulmasının olmadığı bütün ve sağlam meyvelerin dikkatli seçiminden oluşur. İdeal seçenek büyük meyvelerdir. Sap ve kuyruklardan temizlenmesi gerekir, daha sonra bir soğuk su akışı altında durulanır. Tarifi hazırlamadan önce meyveleri kurutmaya gerek yoktur, çünkü onları hala kaynar su veya kaynamış su ile dolduracaksınız.
Önemli! Hazırlanması sırasında homojen bir kıvamda bektaşi üzümü reçeli elde etmek için, aynı olgunluk derecesine sahip meyveler kullanın. Gerçekten de, olgunlaşmamış ve olgunlaşmış meyveleri bir kapta birleştirirseniz, ilk olanlar hazır olana kadar ikincisi bulamaca dönüşecektir.
En iyi yemek tarifleri
Bektaşi üzümü kompostosuna özel bir aroma ve eşsiz bir tat vermek için, birçok bileşen vardır, örneğin, ana bileşene ek bileşenler eklenebilir: biraz portakal, frenk üzümü, nane, kiraz, ahududu veya diğer meyveler.
Portakallı
3 l40 dakika boyunca 1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri hazırlayın.
- Bektaşi üzerini üç litrelik bir kavanoza dökün.
- Bektaşi üzümü üzerine kaynar su dökün ve 12 dakika demlenmesine izin verin.
- Sıvıyı teneke kutudan tavaya boşaltın.
- Suya şeker ve bektaşi üzümü için iki dilim portakal ekleyin.
- Şurubu kaynatın.
- Kavanozun içeriğini şurup ile dökün.
- Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın.
Sonuç, eşsiz tadı olan aromalı bir içecektir.
Biliyor musun Eski Rusça'da bektaşi üzümü "bersen" olarak biliniyordu.
Sterilizasyon olmadan turuncu ve kırmızı kuş üzümü ile
3 l60-90 dakika boyunca 1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Tüm bileşenleri hazırlayın. Kavanozu buharla sterilize edin.
- Çilek ve portakal dilimlerini bir kavanoza koyun. Meyveye şeker ekleyin.
- Kavanozun içeriğine kaynar su dökün.
- Kavanozu steril bir kapakla sarın.
- Kabı kapakla aşağı çevirin. Boşluğu bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın (bir gün boyunca).
Sonuç olarak, kışın gerçek bir bulgu olacak parlak pembe renkte sağlıklı ve lezzetli bir vitamin içeceği alacaksınız ve aroması, her yetişkini birkaç dakika boyunca sıcak bir çocukluğa geri döndürebiliyor.
Önemli! Komposto yapmak için tarifte belirtilen dozajlara ve pişirme talimatlarına sıkı sıkıya bağlı kalın «şişmemiş» ve patlamadı!
Video tarifi
Sterilizasyon olmadan turuncu ve kırmızı kuş üzümü ileFrenk üzümü ve nane ile
1 kutu 3 l120 dakika
kırmızı kuş üzümü meyve
170 g
100 g başına besin değeri:
- Bir tavaya su dökün, bir ocak üzerine yerleştirin ve kaynatın.
- Naneyi kaynar suya koyun.
- Kokulu bir sıvı elde etmek için suyu nane ile 30 dakika demlenmeye bırakın.
- Yukarıdaki süreden sonra, dalı tavadan çıkarın.
- Nane infüzyonuna şeker ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Bektaşi üzerini kaynar şuruba gönderin. Güçlü bir kaynama başlar başlamaz, kırmızı kuş üzümü ekleyin. Her şey 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
- Hazırlanan kompostosu 20 dakika soğutun.
- Bitmiş içeceği sterilize edilmiş bir kavanoza dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlayın.
Biliyor musun Portekizliler bektaşi üzümü suyu ile lezzetli milkshake tadını çıkarmayı tercih ediyorlar.
Limon ve nane ile mojito
1 kutu 3 l120 dakika
nane (büyük dallar)
3-5 adet.
100 g başına besin değeri:
- Bektaşi üzümü, nane ve limon üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir.
- Hazneye su dökün (en üste).
- Kavanozu metal bir kapakla örtün ve içindekileri 20 dakika ısrar edin.
- İnfüze edilen suyu kaptan tavaya dökün ve sıvıyı kaynatın.
- Kutunun içeriğine şeker ekleyin, kaynar maddeyi dökün.
- Steril bir kapak ile mantar.
- Kompostoyu sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Ortaya çıkan komposto mojito, sıcak yaz günlerinde tüketilebilir, çünkü baharatlı bir içecek yenilenebilir ve serinlik hissi yaratabilir. Kışın, yazın lezzetli bir hatırlatıcısı olacak.
Önemli! Gerçek mojito ile ziyafet çekmek istiyorsanız, kışın açılan veya yaz aylarında hazırlanan içeceğe 1 bardak komposto başına 40-50 g rom oranında rom ekleyin.
Ahududu ile
1 kutu 3 l90 dakika
100 g başına besin değeri:
- Şurubu hazırlayın: suyu bir tencereye dökün, sobaya koyun ve kaynatın. Kaynamış suya belirtilen miktarda toz şeker ekleyin.
- İş parçasını dikmek için kutuyu ve kapağı önceden sterilize edin.
- Bektaşi üzümü ve ahududuları hazırlanan cam kaba koyun.
- Berry bileşenini şeker şurubu ile dökün.
- İş parçasını daha önce kaplanmış olarak 40 dakika boyunca büyük bir tavada sterilize edin.
- Kabı komposto ile çıkarın ve kapağı özel bir anahtarla yuvarlayın.
- Kabı sarmayı unutmadan baş aşağı çevirin.
Bu tür bir hazırlık kışı daha “daha lezzetli” yapacaktır.
Önemli! İçeceğin daha zengin bir tat alması için içeriğine bir tutam sitrik asit ekleyin.
Kiraz ile
4-5 saat boyunca 1 kutu 3 litre
bektaşi üzümü meyveleri
200 g
sitrik asit
1/2 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Tüm bileşenleri hazırlayın.
- Kutuyu ve kapağı önceden sterilize edin.
- Çilekleri bir kavanoza koyun.
- Suyu kaynatın ve kavanozdaki malzemelerle doldurun.
- Kavanozu bir kapakla örtün, 3-4 saat soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş sıvıyı ayrı bir tavaya boşaltın.
- Berry sıvısına şeker ekleyerek şurubu pişirin.
- Şurup meyve karışımını dökün.
- Bitmiş kiraz bektaşi üzümü kompostosuna sitrik asit ekleyin.
- Ters çevrilmiş kutuyu toplayın ve sarın.
Önemli! Kirazları komposto için tohumlardan kurtarmak daha iyidir, çünkü bektaşi üzümü kompostosuna çukurlu kiraz eklediyseniz, bir yıldan fazla saklayamazsınız. Daha uzun bir depolama ile, kiraz kemikleri, insan vücudu için zehir olarak kabul edilen hidrosiyanik asidi aktif olarak serbest bırakmaya başlar ve böyle bir kompostanın herhangi bir yararı hakkında hiçbir şey söz konusu olamaz.
Dondurulmuş bektaşi üzümü
3 l60-90 dakika boyunca 1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
- Ana maddeyi, donmuş bektaşi üzümü, daha önce çözdürülmüş olarak suya ekleyin.
- Elmaları dilimler halinde kesin ve dilimleri kompostoya yerleştirin.
- Kabın içindekileri 10 dakika kaynatın.
- İçeceğe şeker dökün ve 2-3 dakika daha kaynatın.
- Kompostoyu sobadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Önemli! Kış için korumak için böyle bir içecek gerekli değildir, çünkü kışın hazırlanması için bektaşi üzerini yaz aylarında dondurabilirsiniz. Dondurulmuş meyveleri bir yıldan uzun süre dondurucuda saklayın.
Boşlukların saklanması ile ilgili şartlar ve koşullar
Boşlukların depolanması önemli bir görevdir. Raf ömrü doğrudan saklama kurallarına uyduğundan, bektaşi üzümü ne kadar süreyle “duracak”, ne kadar erken şişmeye, patlamaya, bozulmaya başlamayacak. Şımarık bir bektaşi üzümü kompostosu insan vücuduna zarar verebilir: kullanımı ciddi zehirlenmelere yol açacaktır.
Bektaşi üzümü boşluklarını saklamak için birkaç kural:
- Kış kompostolarını depolamak için en iyi yer buzdolabı, bodrum katı, bodrum veya kilerdir. Gerekli tüm koşulların karşılandığı orada: sıcaklık (0º ... + 15ºС), hava nemi (% 75-85), ışık eksikliği (iş parçaları karanlık bir odada saklanmalıdır). Listelenen odalarınız yoksa, bir sundurma veya sıcak bir balkon uygundur;
- Komposto saklama süresini kesinlikle gözlemleyin - en fazla 18 ay;
- bektaşi üzümü kompostosunun saklandığı odada keskin ve sık sıcaklık dalgalanmalarına izin vermeyin - sabit bir sıcaklık rejimini korumaya çalışın;
- iş parçasını sobadan gelen duman ve sıcak hava gibi mutfak dolaplarında tutmayın, kompostoların çabucak bozulmasına neden olur;
- 2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında açık bir konserve içecek bulundurun.
Gördüğünüz gibi, kışın da vitamin stoklayabilirsiniz. Tek gereken yaz aylarında biraz çalışmak ve bektaşi üzümünden komposto yuvarlamak. Bu aromatik içecek, ev gurmeleriniz için gerçek bir keşif ve fayda kaynağıdır. Lezzetli bir bektaşi üzümü kompostosu yapmak artık daha kolay olacak, çünkü en iyi basit tarifler yukarıda listelenmiştir.